Brilio.net - Ikan bandeng dimasak pakai bumbu tauco yang terbuat dari biji kedelai. Menu semur ikan bandeng tauco ini cocok banget disantap ketika sarapan. Tapi juga menggugah selera kalau kamu makan buat menu siang maupun malam. Dikutip BrilioFood dari akun Instagram @niladriana, resep semur bandeng tauco tanpa santan.
foto: Instagram/@niladriana
Bahan:
- 1 ekor ikan bandeng berat 600 gr
- Minyak goreng
Bumbu:
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 10 buah cabai rawit, utuh
- 2 buah tomat hijau, iris
- 1 sdm tauco, ulek kasar
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt air asam Jawa
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air
Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, potong-potong, kerat-kerat, beri garam sedikit, dan sisihkan.
2. Goreng ikan sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, beri air, tauco, dan kecap hingga mendidih.
4. Masukkan bandeng goreng, daun bawang, cabai iris, cabai rawit, tomat, air asam Jawa, gula, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
5. Didihkan kembali, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.