Brilio.net - Dendeng ragi atau yang disebut serundeng daging terbuat dari daging sapi dicampur olahan kelapa parut. Menu ini menjadi andalan lauk antibosan di rumah. Rasanya perpaduan manis dan gurih. Berikut resep serundeng daging dilansir BrilioFood dari akun Instagram niladriana.
foto: Instagram/@niladriana
Bahan:
- 1 kg daging sapi has dalam, potong agak tipis
- 1 buah kelapa setengah tua, parut memanjang
- Air kelapa, dari 1 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 5 sdm gula merah sisir
- 1,5 sdt garam
Bumbu halus:
- 11 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
1. Ungkep daging dengan semua bumbu dan air kelapa sampai meresap.
2. Masukkan kelapa parut. Kecilkan api, aduk terus sampai kelapa berubah warna dan sedikit kering.
3. Angkat dan sajikan.