Brilio.net - Tak kalah dari daging, tulang sapi juga punya rasa yang lezat. Apalagi jika diolah jadi sop. Kuah kaldu dijamin terasa makin nikmat. Agar daging yang menempel pada tulangnya bisa mudah lepas, kamu perlu merebusnya hingga empuk. Bisa juga dipresto agar lebih cepat. Disajikan dengan sambal limo, emping dan nasi putih hangat, rasa gurih dari sop tulang ini auto bikin nagih. Berikut resep lengkapnya, dilansir BrilioFood dari akun @rikhatiwi.
foto: Instagram/@rikhatiwi
Bahan:
- 1 kg tulang sapi
- 2 bh wortel
- 2 bh kentang
- Sebatang daun bawang seledri
- 1-1,5 lt air bersih
- Kaldu bubuk dan garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Seruas jahe, geprek
- Buah pala secuil, gerpek
- Merica secukupnya
- 5 siung bawang putih, iris
- 5 siung bawang merah, iris
(Tumis semua bawang dengan api kecil, hingga harum)
- Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Cuci tulang hingga bersih.
2. Didihkan air, lalu rebus sebentar (sampai mendidih) buang semua airnya.
3. Didihkan lagi air bersih (rebus tulang sampai empuk), masukkan tumisan bebawangan yang sudah ditumis, masukkan wortel, kentang, bumbui merica, garam, kaldu bubuk, dan semua bumbu, masak hingga sayur matang, matikan api.
4. Beri taburan daun bawang seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal limo dan emping.