Brilio.net - Selain kerap dijadikan sebagai lalapan, daun pepaya juga enak ditumis dengan santan, lho. Perpaduan antara daun pepaya yang lembut dengan kuah santan gurih dan pedas, cocok banget disantap dengan nasi hangat serta kerupuk.
Nah, daun pepaya juga kaya nutrisi, lho. Dikutip dari National Center for Biotechnology Information, daun pepaya mengandung banyak nutrisi untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Selain vitamin E, A, dan C, daun pepaya juga memiliki vitamin B-17 yang dapat membantu pengobatan kemoterapi.
Langsung saja yuk, sajikan hidangan enak nan sehat ini untuk keluarga di rumah. Berikut resep tumis santan daun pepaya ala rumahan, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @birukishu.
foto: Instagram/@birukishu
Bahan:
- Daun pepaya
- Teri
- Santan kara
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai merah
- Gula
- Garam
- Cuka apel
- Daun salam
- Kayu manis
- Penyedap rasa
- Air secukupnya
- Kecap
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci daun pepaya, lalu iris tipis-tipis dan beri air secukupnya. Rebus dengan menggunakan garam dan cuka apel. Tunggu selama beberapa menit sampai berubah warna dan airnya mendidih. Angkat dan tiriskan.
2. Kemudian peras daun pepaya sampai airnya sedikit dan sisihkan.
3. Goreng teri hingga setengah matang dengan sedikit minyak. Angkat dan sisihkan.
4. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan kayu manis. Aduk hingga harum.
5. Tambahkan gula, garam, kecap, dan penyedap rasa. Masukkan teri goreng, santan kara, dan air secukupnya.
6. Masukkan daun pepaya dan aduk rata. Siap disajikan.
Magang: Umi Amalia Rusda