1. Cuci bersih ikan kakap, potong menjadi beberapa bagian.
2. Tuangkan 3 sdm air jeruk nipis agar hilang amis ikan.
3. Rebus ikan selama 3 menit di air mendidih.
4. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender.
5. Panaskan 5 sendok makan minyak goreng.
6. Tumis bumbu halus ke dalam minyak panas.
7. Masukkan 1 batang serai yang sudah dimemarkan.
8. Setelah harum, tuangkan 1200 ml air kaldu ayam.
9. Masukkan ikan kakap yang sudah direbus.
10. Masukkan 5 buah cabe rawit merah, 5 buah belimbing wuluh dan 1 sdt garam.
11. Masak hingga belimbing matang.
12. Masukkan 1 buah tomat yang sudah dibelah 4 dan tuang 3 sdm air jeruk nipis.
13. Aduk hingga rata dan masak selama 7 menit.
14. Sajikan dengan nasi hangat.