Brilio.net - Selama ini, es pisang ijo sering kamu temukan sebagai kudapan khas Makassar. Lantas apa jadinya jika pisang ijo saja tanpa kuah esnya, kemudian dimakan dengan parutan kelapa? Kebayang manis, lembut, serta gurih jadi satu, kan?
Nah, kamu bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah. Berikut resep olahan pisang Sanggara Uwai khas Makassar yang dilansir BrilioFood dari akun Instagram @chandatawa.
foto: Instagram/@chandatawa
Bahan:
- 7 bh pisang raja
- 200 gr tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 180 ml air
- Pasta pandan
- Kelapa parut dari 1/2 butir kelapa
- 1 lbr daun pandan
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Kukus kelapa, daun pandan dan garam selama 15 menit. Sisihkan.
2. Siapkan wadah, campur tepung beras, garam, air dan pasta pandan. Aduk hingga tercampur rata.
3. Belah pisang jangan terputus (butterfly).
4. Masukkan ke dalam adonan hijau.
5. Panaskan air hingga mendidih dan bergolak.
6. Rebus pisang sampai adonan hijau matang.
7. Angkat dan langsung gulingkan ke kelapa parut.
8. Tunggu panasnya berkurang lalu potong-potong menggunakan pisau yang dilapisi plastik.
9. Sajikan selagi hangat.