11 Langkah praktis Dewi Zuhriati ibu Fuji masak rendang khas Minang

11 Langkah praktis Dewi Zuhriati ibu Fuji masak rendang khas Minang
Instagram/@dewizuhriati

Brilio.net - Sumatera Barat dikenal dengan masakan khas yang menunya identik kaya akan rempah-rempah. Di antaranya ada menu rendang dengan rasa daging pedas dan tekstur empuk. Rendang buatan orang Minang asli cenderung berbeda dengan sajian di daerah Jawa.

Rasa rendang khas Minang lebih pedas dengan warna cokelat yang pekat. Daging sapi dimasak pakai campuran santan kental sampai empuk. Berbicara soal rendang, kali ini Dewi Zuhriati atau ibu dari Fuji memperlihatkan cara memasak serta hasil jadi hidangan olahan daging tersebut.

Sebagai orang asal Payakumbuh, Sumatera Barat, rendang buatan ibu Fuji ini berasal dari resep khusus leluhur yang pastinya otentik, lho.

"Rendang Jakarta itu kadang dagingnya dimasak sebentar pakai presto biar empuk. Kalau ini santannya dikentalin dulu, baru dimasukkan dagingnya," ujar ibu Fuji dikutip dari akun YouTube Mama Fuji.

Untuk membuat rendang khas Minang, ibu Fuji memiliki beberapa cara tersendiri. Dilansir BrilioFood dari YouTube Mama Fuji pada Minggu (13/2), ini dia sebelas langkah Dewi Zuhriati masak rendang.

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- Santan dari 5 butir kelapa
- 1/2 kg cabai, haluskan
- 2 ons bawang merah, iris
- 8 buah bawang putih, haluskan
- Bawang merah haluskan
- 2 ons laos
- 2 ons jahe
- Kelapa gongseng dari 1/2 butir kelapa
- Daun kunyit
- Sereh
- Daun jeruk

1. Haluskan dulu semua bahan seperti bawang merah, bawang putih, laos, jahe, dan cabai untuk mempermudah proses masak.

11 Langkah praktis Dewi Zuhriati ibu Fuji masak rendang khas Minang

foto: YouTube/Mama Fuji

2. Siapkan juga santan kelapa yang sudah dimasak terlebih dahulu supaya lebih kental.

11 Langkah praktis Dewi Zuhriati ibu Fuji masak rendang khas Minang

foto: YouTube/Mama Fuji

3. Masukkan bumbu halus, iris, serta kelapa gongseng ke dalam santan.

11 Langkah praktis Dewi Zuhriati ibu Fuji masak rendang khas Minang

foto: YouTube/Mama Fuji

4. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai.

11 Langkah praktis Dewi Zuhriati ibu Fuji masak rendang khas Minang

foto: YouTube/Mama Fuji

5. Aduk terus hingga bumbu rata dan minyak mulai keluar.

11 Langkah praktis Dewi Zuhriati ibu Fuji masak rendang khas Minang

foto: YouTube/Mama Fuji

6. Setelah bumbu mulai mendidih, aduk-aduk lagi.

11 Langkah praktis Dewi Zuhriati ibu Fuji masak rendang khas Minang

foto: YouTube/Mama Fuji

7. Beri garam secukupnya. Tidak perlu terlalu banyak karena rendang akan dimasak hingga bumbu asat.

11 Langkah praktis Dewi Zuhriati ibu Fuji masak rendang khas Minang

foto: YouTube/Mama Fuji

8. Setelah minyak mulai keluar cukup banyak, masukkan daging dan aduk terus agar bisa tercampur rata dengan bumbu.

11 Langkah praktis Dewi Zuhriati ibu Fuji masak rendang khas Minang

foto: YouTube/Mama Fuji

9. Masak dengan api sedang biar daging empuk hingga bumbu meresap.

11 Langkah praktis Dewi Zuhriati ibu Fuji masak rendang khas Minang

foto: YouTube/Mama Fuji

10. Agar empuk dan rendang berwarna cokelat, masak selama 2 hingga 3 jam.

11 Langkah praktis Dewi Zuhriati ibu Fuji masak rendang khas Minang

foto: YouTube/Mama Fuji

11. Matikan api. Menu rendang bumbu Minang siap disajikan.

11 Langkah praktis Dewi Zuhriati ibu Fuji masak rendang khas Minang

foto: YouTube/Mama Fuji

(brl/lut)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Review

Selengkapnya