13 Resep tumis kacang panjang pedas, sederhana, dan bumbunya nendang di lidah

foto: Instagram/@yscooking; Instagram/@lomoifan

Brilio.net - Kacang panjang sering jadi salah satu pilihan sayur untuk dimasak di rumah. Punya tekstur krispi dan rasa enak, sayur satu ini cocok pula dimasak jadi berbagai menu masakan. Salah satu kreasi masakan berbahan kacang panjang paling populer sudah pasti tumisan. Kamu bisa kreasikan tumis kacang panjang pakai bumbu dan bahan sesuai selera.

Di samping itu, kacang panjang juga punya banyak manfaat untuk kesehatan, lho. Dilansir dari heart.org, kacang panjang bisa mencegah inflamasi, menstabilkan tekanan darah, menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh, melancarkan pencernaan, dan masih banyak lagi. Wah, penggemar kacang panjang tampaknya makin semangat menyimpan stok sayur satu ini buat jadi menu masak bulanan di rumah, ya?

Buat yang senang dengan menu tumis kacang panjang, kamu juga bisa memasaknya pakai bumbu pedas dengan takaran cabai sesuai selera, lho. Dijamin, menu satu ini bisa bikin sulit berhenti makan saking nikmatnya disantap pakai nasi hangat dan aneka lauk kesukaan di rumah. Belum lagi, kalau dilengkapi pakai kerupuk, bisa-bisa auto kalap.

Nah, buat yang tertarik memasak kacang panjang berbumbu pedas, bisa mengikuti resep yang ada di bawah ini. Berikut 13 resep tumis kacang panjang pedas yang sederhana dan bumbunya nendang di lidah, BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (15/8).

Resep simpel yang bisa dipraktikkan siapa pun

1. Tumis sambal kacang panjang.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- Kaldu jamur
- Garam

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 cabai keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kacang panjang dan bumbu.
2. Tuang sedikit air, masak sampai matang dan airnya kering.

2. Tumis kacang panjang warna-warni.

foto: Instagram/@mimiharyadi_

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 250 gr jagung muda, potong korek api
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1/2 buah tempe, potong kotak dan goreng sebentar
- 2 buah tahu kecil, potong kotak dan goreng sebentar
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 lembar daun salam
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit merah besar

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai hijau keriting
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan bumbu tumis secara bertahap.
2. Masukkan daun salam.
3. Tambahkan tempe dan tahu, beri sedikit air, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
4. Masukkan sayuran, aduk rata, masak hingga sayur matang, tapi jangan terlalu layu.
5. Koreksi rasa, sajikan.

3. Tumis kacang jantung ayam pedas.

foto: Instagram/@lomoifan

Bahan:
- 10 batang kacang panjang
- 150 gr jantung ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai merah
- 3 cabai rawit merah
- 1 iris lengkuas, geprek

Cara membuat:
1. Bersihkan jantung ayam, pastikan darah beku sudah tidak ada lagi.
2. Rebus jantung ayam dengan asam jawa dan garam sebentar, sisihkan.
3. Iris kacang panjang sesuai selera.
4. Iris semua bumbu.
5. Panaskan minyak sayur, masukkan lengkuas lalu bawang dan cabai.
6. Masukkan jantung dan kacang panjang. Tambah sedikit air, koreksi rasa.
7. Tunggu hingga matang.

4. Kacang panjang cah ebi terasi pedas.

foto: Instagram/@ariatrisni

Bahan:
- Kacang panjang secukupnya, rebus sebentar saja
- 1 genggam ebi atau udang kering
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 8 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- Terasi bakar secukupnya

Cara membuat:
1. Rendam ebi dengan air hangat. Lalu cuci bersih dan ditumbuk atau ulek, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis ebi. Masukkan bumbu halus dan lengkuas. Beri gula, garam, kaldu jamur, dan air secukupnya.
3. Masak hingga sambal matang, masukkan kacang panjang. Aduk dan koreksi rasa.

5. Tumis kacang panjang tempe balado.

foto: Instagram/@dapur_nuansa

Bahan:
- 10 kacang panjang, potong-potong
- 1 papan tempe, potong dadu
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 7 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Goreng tempe yang sudah dipotong sebentar saja.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
3. Masukkan kacang panjang dan tempe, aduk sampai rata dan kacang agak layu.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

6. Tumis kacang panjang sambal terasi.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan:
- 8 buah kacang panjang, potong-potong
- 2 sdm sambal terasi
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sambal terasi. Masukkan kacang panjang, aduk.
2. Beri garam dan sedikit gula. Lalu beri sedikit air. Aduk rata. Masak hingga kacang panjang matang dan air menyusut.
3. Cek rasa. Sajikan.

7. Oseng sarden kacang panjang pedas.

foto: Instagram/@resepsarapansehat

Bahan:
- 1 kaleng kecil sarden
- 1 ikat kacang panjang
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai wangi. Masukkan kacang panjang dan bumbu.
2. Masak sampai layu.
3. Tuang sarden, aduk rata dan masak sampai meletup.

8. Orak-arik kacang panjang pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 ikat kacang panjang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 siung bawang merah, cincang kasar
- 10 cabai rawit, iris
- 1 blok terasi
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Campur telur dengan bumbu, aduk rata.
2. Tumis terasi, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit sampai harum, masukkan kacang panjang, masak sampai layu.
3. Masukkan telur sambil terus diaduk sampai jadi orak-arik.
4. Angkat dan sajikan.

9. Kacang panjang cah ebi pedas.

foto: Instagram/@silvialim18

Bahan:
- 500 gr kacang panjang, potong sesuai selera
- Garam dan gula secukupnya
- Air panas secukupnya

Bumbu ebi pedas:
- 1 genggam ebi, rendam sebentar dengan air panas lalu tiriskan
- 10 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 5 siung cabai merah keriting
- 5 siung cabai rawit merah
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu ebi pakai blender atau chopper.
2. Tumis bumbu ebi halus hingga wangi dan matang. Masukkan potongan kacang panjang, aduk rata.
3. Tuang air panas secukupnya, bumbui dengan garam dan gula sesuai selera, aduk rata, dan koreksi rasa.
4. Masak kacang panjangnya hingga matang, empuk, lembut, dan bumbu meresap, lalu angkat, sajikan.

10. Kacang panjang masak udang pedas.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1 ikat kacang panjang, potong 5 cm
- 15 ekor udang, kupas sisakan ekor
- 2 buah tahu putih, potong-potong dan goreng
- 2 lembar daun salam
- Kaldu jamur
- Gula dan garam

Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 kemiri sangrai
- 3 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai wangi.
2. Masukkan kacang panjang dan tahu, aduk rata.
3. Tuang air sampai menutupi tumisan, beri bumbu. Biarkan mendidih.
4. Menjelamg diangkat, masukkan udang. Masak sampai matang.

11. Telur dan kacang panjang cabai garam.

foto: Instagram/@angelina.leon.rich

Bahan:
- 5 buah kacang panjang, potong kecil
- 1 butir telur besar, tambahkan sedikit garam dan merica, masak orak-arik
- 1 siung bawang merah, iris tipis

Bumbu:
- 2 siung bawang putih cincang
- 4 buah cabai rawit merah, iris
- Garam, kaldu jamur, merica bubuk, dan sedikit gula pasir
- Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan kacang panjang. Tumis sebentar. Sisihkan.
2. Tumis cincangan bawang putih dengan sedikit minyak sampai wangi, kemudian masukkan irisan cabai dan tumis lagi sampai layu.
3. Masukkan kacang panjang dan telur orak-arik, aduk rata dan bumbui dengan sedikit garam, kaldu jamur, merica, dan sejumput gula pasir.
4. Aduk sampai rata sebentar, angkat dan sajikan.

12. Sambal teri kacang panjang.

foto: Instagram/@xanderskitchen

Bahan:
- 250 gr ikan teri, cuci dan goreng
- 1 mangkuk kacang panjang, potong dan goreng sebentar

Bumbu halus:
- 30 buah cabai keriting dan rawit
- 15 bawang merah
- 1 tomat
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan teri dan kacang.
2. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan.

13. Tumis kacang panjang daging cincang pedas.

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 1 ikat besar kacang panjang, potong-potong
- 200 gr daging sapi cincang

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah besar, potong serong
- 15 buah cabai rawit, potong serong
- 2 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan cabai merah, cabai rawit, saus tiram, kecap asin, dan kecap manis, aduk hingga rata.
4. Beri air secukupnya, tunggu hingga mendidih dan daging cukup empuk.
5. Masukkan kacang panjang, bumbui dengan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
6. Masak hingga matang lalu angkat dan sajikan.

(brl/tin)