15 Cara mengurangi rasa pahit pare mengandalkan bahan sederhana, bikin masakan jadi semakin lezat
Diperbarui 24 Feb 2024, 23:36 WIB
Diterbitkan 26 Feb 2024, 13:00 WIB

Brilio.net - Pare dikenal memiliki rasa pahit, namun sebagian orang tetap suka mengonsumsi sayuran hijau ini. Karena pare pun gampang diolah jadi aneka menu rumahan. Biasanya pare dimasak menjadi tumisan dengan tambahan bahan lain, seperti teri dan tempe.
Sama seperti sayuran lainnya, pare juga memiliki banyak kandungan gizi seperti magnesium, zat besi, vitamin C, dan masih banyak lagi.
-
8 Cara memasak pare agar tidak pahit, nggak pakai ribet Rasa pahit pada pare membuat sebagian orang enggan mengonsumsinya
-
Jangan diremas garam atau cuka, ini cara lebih ampuh menghilangkan rasa pahit pare sebelum diolah Tidak mengubah nutrisi pada pare.
-
Bukan diremas garam atau cuka, ini cara menghilangkan rasa pahit pare sebelum diolah Sejumlah nutrisi pare, dianggap bisa mengontrol gula darah, menyehatkan saraf, hingga menurunkan risiko penyakit jantung.
Cara mengolah pare juga cukup mudah, kamu hanya perlu mengirisnya lalu menumisnya bersama bumbu. Namun, banyak yang enggan memasak pare karena rasa pahit yang dihasilkan. Sebagai solusinya, banyak orang menggunakan memakai beragam teknik untuk bisa menghilangkan rasa pahit pare.
Ada yang meremas pare dengan garam, ada juga yang menambahkan bahan lain saat mengolah pare, seperti gula merah, asam jawa, daun jambu biji, hingga tanah liat. Dengan memanfaatkan berbagai bahan dapur tersebut, rasa pahit pada pare akan semakin berkurang bahkan dapat benar-benar hilang. Dengan begitu, rasa masakan pare pun akan semakin lezat.
Berikut 15 cara menghilangkan rasa pahit pare, dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (26/2).
1. Ditumis pakai banyak minyak.
foto: YouTube/djzayanti official
Pengguna YouTube djzayanti official punya cara untuk mengurangi rasa pahit pada pare. Semula, siapkan dulu 1 atau 2 buah pare. Zayanti menjelaskan, sebaiknya pilih pare yang urat ataupun garis-garis luarnya cenderung besar karena rasanya tak terlalu pahit. Beda halnya jika urat maupun garis-garis pare cuma kecil.
Kemudian cuci pare di bawah air mengalir hingga bersih. Setelah itu, keringkan pare dan belah jadi dua. Buang isi pare dan iris-iris dengan ketebalan sesuai selera. Usai diiris, pare tak perlu dicuci lagi. Selanjutnya, siapkan juga semua irisan bumbu seperti bawang, cabai, dan lainnya sesuai selera.
"Pare yang sudah dipotong usahakan jangan dicuci dan jangan terkena air," tegas Zayanti, dikutip dari YouTube djzayanti official.
Kalau semua bahan sudah siap, lanjutkan ke proses memasak. Tumis dulu semua bumbu iris dengan minyak yang agak banyak. Minyak yang cenderung banyak ini disebut-sebut membantu mengurangi rasa pahit pare ketimbang mencampurkannya dengan air. Saat bumbu wangi dan matang, langsung masukkan pare serta bahan pelengkap lain.
"Usahakan jangan sampai diberi air saat memasak," kata Zayanti.
Aduk-aduk semua bahan sampai tercampur rata. Kalau pare sudah tampak agak layu, koreksi rasanya terlebih dahulu. Lalu, terus tumis selama 3 sampai 4 menit sebelum diangkat. Selagi dimasak, wajan untuk menumis pare ini sebaiknya jangan ditutup sama sekali.
2. Diremas gula pasir.
foto: YouTube/DAPUR PIKA
Salah seorang warganet lewat YouTube DAPUR PIKA punya cara ampuh untuk menghilangkan rasa pahit pada pare. Pertama-tama, cuci bersih pare, lalu potong dan sisihkan kedua ujungnya. Kemudian belah pare dan keluarkan isian warna putih yang ada di dalamnya. Lalu iris tipis pare.
"Jangan iris terlalu tebal karena pare akan lebih pahit kalau dipotong terlalu tebal," imbuh Pika.
Usai diiris, masukkan dulu pare ke dalam mangkuk. Nah, untuk menghilangkan pahitnya, pare bisa ditaburi dengan gula secukupnya. Untuk satu mangkuk pare, Pika mengaku menggunakan 1 sdm gula pasir. Setelah itu, aduk dan remas pare sampai airnya keluar juga tekstur pare jadi lebih lemas.
Terakhir, pare bisa dibilas menggunakan air mengalir hingga 2 atau 3 kali sampai tak ada lagi butiran gula yang tersisa. Kemudian, peras pare dan pare pun siap untuk dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Tanpa ditaburi tapioka, ini cara jernihkan minyak kotor agar bening lagi pakai 1 bahan makanan
- Cuma modal Rp5.000, cara bersihkan kerak gosong di pantat wajan ini ampuh pakai 2 bahan sederhana
- Tak direbus bareng tanah liat, trik usir pahit bunga pepaya ala wanita ini ampuh pakai 3 bahan dapur
- Cuma tambah 1 bahan dapur, ini cara mencuci lap dapur dekil dan berminyak agar bersih tanpa digosok
- 15 Cara menghilangkan rasa pahit daun pepaya, praktis pakai bahan sederhana
- Tanpa diolesi pasta gigi, ini cara bersihkan kerak membandel di dasar rice cooker pakai 1 bahan dapur
- Jangan dicuci dengan air, ini trik bersihkan telur agar bebas bakteri dan tetap higienis saat disimpan
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas