7 Cara membuat kecap inggris ala rumahan, bahannya simpel dan mudah didapat

YouTube/Santo Sapi

Brilio.net - Siapa nih yang suka masakan pakai kecap inggris? Rasanya yang gurih pedas dan aromanya khas bisa bikin masakan makin enak. Nggak heran kalau kecap inggris atau worcester sauce sendiri memang kerap diandalkan sebagai penyedap masakan.

Biasanya kecap inggris sering ditemukan dalam resep-resep masakan Tionghoa, terutama pada masakan yang ditumis. Namun sebenarnya, kecap ini juga bisa ditambahkan pada bumbu marinasi daging karena bisa menambah rasa umami seperti micin, lho. Di Indonesia sendiri, kecap inggris memang sudah populer sebagai penambah rasa sedap pada nasi goreng dan sambal.

Sayangnya kecap inggris kini masih dijual di supermarket atau toko-toko besar di kota. Sedangkan di desa atau daerah terpencil, kecap inggris belum begitu populer sebagaimana kecap asin atau kecap manis. Sehingga masih cukup sulit ditemukan.

Tapi tak perlu khawatir, jika sulit menemukan kecap inggris di toko terdekat, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Pembuatan kecap inggris sendiri pada dasarnya sangat sederhana dan simpel. Selain itu, bahan-bahan yang digunakan juga mudah didapat.

Penasan bagaimana cara membuat kecap ini? Simak ulasan BrilioFood dari YouTube/Santo Sapi pada Jumat (30/12).

Bahan yang dibutuhkan:
- 1 sdm asam Jawa
- 1/2 sdt biji lada hitam, haluskan
- 1/4 buah bawang bombay, potong kasar
- 3 siung bawang merah, potong kasar
- 3 siung bawang putih, geprek
- 5 buah cabai merah, potong kasar
- 1/2 gula Jawa
- 1 sdm ikan asin
- 12 buah cengkeh
- 5 sdm kecap asin
- Cuka
- Saus sambal

Bikin Masakan Lebih Terasa Istimewa~

1. Panaskan wajan dan sangrai bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay.

foto: YouTube/Santo Sapi

2. Setelah bawang kecokelatan, masukkan ikan asin (supaya baunya tidak terlalu amis), sangrai. Setelah itu matikan kompor.

foto: YouTube/Santo Sapi

3. Rebus air dalam panci, ukurannya cukup satu ruas jadi saja. Setelah hampir mendidih, masukkan bawang dan ikan yang sudah disangrai.

foto: YouTube/Santo Sapi

4. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masukkan cengkeh, asam Jawa, cabai, gula Jawa, lada hitam.

foto: YouTube/Santo Sapi

5. Tambahkan kecap asin dan aduk-aduk. Terus masak dengan api kecil dalam waktu yang lama.

foto: YouTube/Santo Sapi

6. Setelah dimasak kurang lebih 40 menit, akan keluar minyak alami dari proses perebusan tersebut. Masak terus dengan air kecil sampai benar-benar menyusut dan berminyak.

foto: YouTube/Santo Sapi

7. Jika sudah dimasak 1 1/4 jam, air akan banyak menyusut. Matikan kompor dan saring. Kecap inggris pun siap digunakan.

foto: YouTube/Santo Sapi

Meskipun tanpa bahan pengawet, namun kecap inggris ini bisa tahan berbulan-bulan, lho. Santo sendiri mengungkapkan bahwa kecap inggris buatannya tersebut bisa awet selama 2 bulan lamanya. Bisa banget nih dijadikan stok kecap inggris di rumah.

"saya gak tau pasti brp lamanya, tp punya saya saat itu dua bulan masih bisa dipake," kata YouTube/Santo Sapi.

Video ini pun menuai banyak komentar warganet. Di antaranya banyak yang mengaku mendapat ilmu baru dan ingin mempraktikkannya.

"Hmmmm.... Sebenarnya bikin sendiri lbh menyehatkan, krn tanpa pengawet. Pinter sampean, kang Santo. Matur suwun sdh berbagi ilmu," ungkap YouTube/Anita Heri.

"Wahh....tambah ilmu nnti lain waktu mo saya coba trimakasih mas Santo sapi , kebetulan semua bahannya sudah ada di rumah," papar YouTube/Lilik Sunarsih.

"Mas santo thnks ya sya suka ini mntul banget buat aneka masakan seafod n tumisan lezatos," kata YouTube/Driyan Kurniawan.

(brl/lut)