Bukan dijemur atau disangrai, ini ini trik mengeringkan terasi agar harum dan awet tanpa kulkas

Dilansir BrilioFood dari YouTube The dbc Family pada Minggu (21/5), trik mengeringkan terasi ini juga bikin terasi jadi lebih sedap dan harum. Caranya pun mudah, pertama-tama, haluskan dulu terasi yang hendak dikeringkan. Atau bisa juga diiris-iris sampai berbentuk butiran.

foto: YouTube/The dbc Family

Setelah diiris, pindahkan terasi ke dalam panci. Lalu tuang minyak secukupnya. Menambahkan minyak akan membuat terasi tidak lengket saat digoreng.

foto: YouTube/The dbc Family

Lalu masak terasi dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong. Jika terasi mulai mengering, aduk terus agar matangnya merata sambil terus ditekan-tekan menggunakan spatula. Nah, jika terasinya sudah matang, kecilkan api dan masak terasinya sambil terus diaduk.

foto: YouTube/The dbc Family

Jika terasi sudah benar-benar kering dan bebas minyak, matikan api. Tunggu dingin sambil diaduk sesekali untuk menghilangkan uap panasnya. Jika sudah, pindahkan terasi ke dalam wadah untuk disimpan.

Nah, terasi yang sudah matang dan kering ini siap digunakan untuk berbagai masakan. Kamu tak perlu lagi repot-repot membakar atau menumis lagi terasinya saat hendak digunakan. Selain itu, terasi yang kering ini bisa lebih tahan lama walau disimpan di suhu ruang, lho.