Bukan nanas atau baking soda, begini trik marinasi daging sapi agar makin empuk pakai 1 bahan dapur

Daging empuk, bau amis pun tak ada lagi |

Sebagai gantinya, kamu sebenarnya bisa menggunakan bahan lain seperti yang dilakukan pengguna TikTok @bbqmountainboys. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan bahan yang lebih sederhana dalam mengempukkan daging sapi. Nah, bahan ini tidak akan memengaruhi rasa ataupun membuat daging jadi hancur, lho.

Dilansir BrilioFood dari TikTok @bbqmountainboys, Senin (11/12), bahan dapur yang dimaksud adalah lemon. Lebih tepatnya, sari atau air perasan jeruk lemon yang nantinya digunakan untuk memarinasi daging sapi. Nah, kandungan asam pada lemon inilah yang nantinya membuat daging empuk dengan pas.

"Zat asam atau citric acid yang mana dia bisa membantu memecah protein daging juga," terang TikTok @bbqmountainboys.

foto: TikTok/@bbqmountainboys

Untuk cara pengaplikasiannya pun cukup mudah. Pertama-tama, siapkan mangkuk (untuk wadah daging). Lalu tuang air biasa secukupnya. Jika sudah, peras lemon dan biarkan sarinya tercampur dengan air biasa tadi. Setelah itu, aduk sebentar agar merata.

foto: TikTok/@bbqmountainboys

Selanjutnya, masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk berisi air lemon tadi. Pastikan dagingnya bisa terendam sempurna, ya. Barulah kemudian rendam selama minimal 30 menit. Nah, selain mengempukkan, air lemon pada dasarnya juga membantu menghilangkan bau amis dari daging sapi, lho.

foto: TikTok/@bbqmountainboys

Jika sudah direndam minimal 30 menit, tiriskan dagingnya. Lalu bilas di bawah air mengalir. Proses pencucian ini penting dilakukan agar daging tidak terasa asam saat diolah. Dengan begitu, kamu bisa mengolahnya jadi berbagai macam menu, seperti sate atau aneka tumisan daging yang lezat.

@bbqmountainboys Bisa nih dipraktekkin buat ngolah daging kurban nanti #bbqmountainboys #daging #iduladha #iduladha2023 original sound - BBQ MOUNTAIN BOYS

(brl/tin)