Bukan nanas atau baking soda, begini trik marinasi daging sapi agar makin empuk pakai 1 bahan dapur
Brilio.net - Daging sapi seringkali dijadikan lauk makan yang lezat dan bergizi. Kandungan protein yang tinggi pada daging sapi juga membuatnya kerap dipilih sebagai menu makan sehat. Dilansir dari betterhealth.vic.gov.au, daging sapi memiliki semua asam amino esensial atau dikenal sebagai protein lengkap yang dapat mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh. Nggak heran jika kemudian banyak orang gemar mengonsumsi makanan satu ini.
Namun di balik tingginya nutrisi tersebut, banyak orang yang kerap mengeluhkan proses pengolahan daging sapi. Bukan tanpa sebab, kandungan protein pada daging juga membuat teksturnya semakin alot. Jika tidak diolah dengan baik, tekstur daging justru bisa semakin alot sekalipun sudah dimasak.
Untuk mengatasi hal tersebut, daging harus diolah terlebih dahulu dengan beberapa metode. Salah satu metode umum yang dilakukan untuk mengempukkan daging adalah dengan marinasi. Biasanya sejumlah orang akan memarinasi daging sapi ini dengan bahan khusus, seperti nanas atau baking soda. Kedua bahan ini dipercaya dapat memecah serat protein pada daging, sehingga jadi lebih empuk.
Namun perlu diketahui bahwa nanas dan baking soda ini bisa memberikan efek lain pada daging sapi, lho. Jika dimarinasi menggunakan nanas, tekstur daging berpotensi hancur. Hal ini kerap terjadi ketika daging dimarinasi dengan waktu yang terlalu lama. Di sisi lain, penggunaan baking soda dapat membuat rasa daging sapi justru pahit.
RECOMMENDED ARTICLES
- 21 Resep gulai sapi istimewa, enak dan bikin selera makan
- Tanpa perlu dipresto, ini cara mengolah daging sapi agar cepat empuk cuma tambah 1 bahan dapur
- 35 Resep masakan daging sapi, enak, sederhana, mudah dibuat
- Merasakan empuknya sate sapi Pak Prapto, kuliner Kotagede bikin Eross Sheila on 7 dan Jokowi ketagihan
- Tanpa telur atau jahe, begini cara cepat mengempukkan daging sapi meski tak direbus
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
