Cara menyimpan tape ketan agar tidak over fermentasi, bisa awet dan tetap enak sampai 3 minggu
Dilansir BrilioFood dari YouTube Sasa Suratman pada Kamis (30/3), proses fermentasi tape ketan biasanya mencapai 2-4 hari. Pada tahap ini, beras ketan yang sudah dimasak akan dicampur dengan ragi khusus tape dan dimasukkan di wadah tertutup. Wadah ini kemudian diletakkan begitu saja di suhu ruang agar proses fermentasinya berlangsung.
foto: YouTube/Sasa Suratman
Nah, setelah beberapa hari, cek kondisi tape ketan. Jika rasanya sudah manis dan berair, berarti tape ketan sudah matang dan siap dikonsumsi. Jika tidak ingin langsung disantap, kamu bisa menyimpannya terlebih dahulu.
foto: YouTube/Sasa Suratman
Pastikan tape ketan dimasukkan ke dalam wadah kedap udara, ditutup sangat rapat, ya. Lalu letakkan tape ketan di dalam kulkas bagian chiller. Menurut pengguna YouTube Sasa Suratman, cara ini akan membuat tape tetap manis dan tidak berubah rasa selama 2-3 minggu.
"Karena proses fermentasinya terhenti atau setidaknya melambat jika berada di dalam kulkas," terang YouTube Sasa Suratman.
foto: freepik.com
Jika ingin masa simpannya lebih lama, kamu bisa meletakkan tape ketan di bagian freezer. Tak perlu khawatir beku, karena kandungan alkohol pada tape ketan akan mencegah pembekuan. Dilansir dari karyailmiah.unisba.ac.id, tape ketan mempunyai kandungan alkohol lebih dari 1% dan tetap aman dikonsumsi.
Walaupun begitu, tape ketan yang disimpan di freezer bisa bertahan hingga 2 bulan lamanya. Kamu bisa langsung menyantap tape ketan ini tanpa perlu mencairkannya terlebih dahulu.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Trik menghangatkan nasi sisa yang sudah disimpan di kulkas, cepat tanpa kukusan dan microwave
- Tanpa jeruk nipis, ini cara menyimpan daging ayam agar tidak bau cuma pakai empat bahan
- Tak banyak yang tahu, ini trik menyimpan garam agar awet dan tidak berair
- Bukan pakai tisu, ini trik jitu menyimpan brokoli agar tak kering dan menguning hingga 1 minggu
- Cara menyimpan sukun yang sudah dikupas ini bikin awet dan rasanya tetap manis
- Trik menyimpan bumbu halus mentah agar tahan lama dan rasanya tak berubah sampai 2 minggu
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
