Kentang goreng garing tahan lama, ternyata cuma tambah 2 bahan

foto: YouTube/KulinerSamaCici

Brilio.net - Siapa yang nggak suka kentang goreng? Makanan satu ini emang paling pas buat jadi teman nongkrong, kan? Apalagi kalau bikin sendiri di rumah, rasanya lebih sehat dan bisa atur bumbunya sesuka hati.

Tapi, sering banget kan kita kecewa sama hasilnya? Awalnya sih renyah banget, eh setelah beberapa jam jadi lembek dan nggak enak lagi. Pasti ada yang pernah ngalamin ini, kan?

Tenang, ada trik rahasia biar kentang goreng buatan sendiri bisa renyah tahan lama. Kata seorang kreator konten bernama Cici dari YouTube KulinerSamaCici, rahasianya cuma pakai dua bahan dapur: garam dan tepung maizena. Penasaran cara pakainya? Simak sampai selesai, ya!

Trik Bikin Kentang Goreng Kriuk Sepanjang Hari

Pertama, potong kentang sesuai selera. Setelah itu, siapkan air dan larutkan garam secukupnya. Rendam potongan kentang di air garam ini selama 1-2 jam. Proses perendaman ini bikin tekstur kentang jadi renyah setelah digoreng.

foto: YouTube/KulinerSamaCici

Setelah direndam, tiriskan kentang. Jangan langsung digoreng, ya. Kentang harus direbus sebentar dulu. Proses perebusan ini penting biar kentang nggak keras saat digoreng nanti. Setelah direbus, tiriskan lagi.

Sekarang, siapkan tepung maizena. Balurkan tepung maizena ke potongan kentang sampai merata. Tepung maizena inilah yang jadi rahasia kedua untuk membuat kentang empuk di dalam tapi renyah di luar.

foto: YouTube/KulinerSamaCici

Terakhir, baru kita goreng kentangnya. Goreng kentang di minyak panas yang cukup banyak. Saat kentang sudah setengah matang, angkat dan tiriskan sebentar. Setelah itu, goreng lagi sampai warnanya kecokelatan dan benar-benar renyah. Menggoreng dua kali ini dijamin bikin hasilnya kriuk maksimal!

foto: YouTube/KulinerSamaCici

"Setelah digoreng pertama, bisa langsung dimasukkin ke dalam kulkas untuk disimpan dan digoreng sewaktu mau makan, atau kalau mau langsung makan bisa juga langsung digoreng dua kali kayak gini, guys," jelas Cici.

Gimana, gampang banget kan triknya? Sekarang, kentang goreng buatan sendiri nggak bakal lembek lagi!

FAQ Menggoreng Kentang

1. Mengapa kentang harus direndam dalam air garam terlebih dahulu?

Merendam kentang dalam air garam membantu mengeluarkan kelembapan berlebih dari dalam kentang. Proses ini juga membuat tekstur kentang jadi lebih padat, sehingga hasilnya lebih renyah setelah digoreng.

2. Apakah ada bahan pengganti tepung maizena?

Tepung maizena sangat dianjurkan karena memberikan lapisan tipis yang tidak membuat kentang terasa berat. Alternatif lain seperti tepung terigu juga bisa, tapi hasilnya mungkin tidak serenyah dan tidak seringan menggunakan maizena.

3. Apakah proses penggorengan dua kali itu wajib?

Penggorengan dua kali sangat disarankan untuk mendapatkan tekstur yang maksimal. Penggorengan pertama mematangkan bagian dalam kentang, sementara penggorengan kedua membuat bagian luarnya sangat renyah dan garing.

4. Bolehkah kentang langsung digoreng setelah diberi tepung maizena tanpa direbus dulu?

Direbus sebentar sebelum digoreng membantu memastikan bagian dalam kentang matang sempurna dan tidak keras setelah digoreng. Jika tidak direbus, ada kemungkinan kentang di dalam masih keras saat luarnya sudah matang.

5. Bagaimana cara menyimpan kentang yang sudah digoreng agar tetap renyah?

Simpan kentang yang sudah digoreng pertama kali di wadah kedap udara dalam kulkas. Saat ingin disantap, keluarkan dan goreng kembali. Jangan simpan kentang yang sudah digoreng hingga renyah, karena akan cepat lembek.

(brl/tin)