Nggak nyangka, lemon bisa bikin minyak goreng kotor jadi jernih lagi, gini caranya

foto: YouTube/Cook With Msoo

Brilio.net - Sering sebel nggak sih, habis goreng nugget atau ayam tepung, minyaknya langsung keruh dan banyak remahannya? Padahal baru sekali pakai, lho. Mau dibuang sayang, tapi kalau dipakai lagi, gorengan berikutnya jadi ikutan kotor.

Zaman sekarang emang udah ada air fryer yang katanya bisa goreng tanpa minyak. Keren, sih, tapi harganya kadang bikin dompet menjerit. Maka nggak mengherankan, nggak sedikit orang yang masih setia sama wajan dan minyak goreng panas di atas kompor. Selain praktis, hasil gorengannya itu lho, krispinya beda!

Nah, masalah klasiknya ya itu tadi: minyak jadi cepat kotor. Udah disaring berkali-kali pun, kadang serpihan-serpihan kecilnya tetap bandel nggak mau hilang. Biasanya, orang pakai trik dicampur larutan tepung buat menjernihkannya. Tapi, tahu nggak sih, ada cara lain yang lebih simpel dan nggak ribet?

Kita intip aja nih life hack dari kanal YouTube Cook With Msoo. Dia punya cara jitu cuma modal satu jenis buah!

"This oil is super dirty, I deep fried something that had breadcrumbs in it (Minyaknya kotor banget, aku habis goreng makanan yang pakai tepung roti)," kata pemilik kanal di awal video sambil nunjukkin wajan berisi minyak yang udah keruh banget.

Penasaran pakai apa? Jawabannya adalah… lemon! Yap, kamu nggak salah dengar. Di videonya, ia pakai lemon hijau, tapi katanya sih bisa juga pakai jenis lemon lain atau jeruk nipis. Cukup potong-potong buahnya dan jangan lupa buang bijinya, ya.

"We're only going to use a half of lemon (Kita cuma pakai setengah buah lemon)," jelasnya dikutip BrilioFood.

foto: YouTube/Cook With Msoo

Gini nih langkah-langkah simpelnya:

1. Tuang minyak kotor ke dalam teflon atau wajan.

foto: YouTube/Cook With Msoo

2. Langsung cemplungin aja potongan-potongan lemon tadi ke dalam minyak.
3. Nyalakan kompor, tapi apinya wajib kecil banget, ya! Kata si empunya video, kalau apinya kebesaran, minyaknya malah bisa makin kotor.
4. Aduk-aduk pelan sampai semua kotoran dan remahan di minyak nempel ke potongan lemon. Ajaib, kan? Kotorannya bakal kesedot gitu sama si lemon.
5. Kalau minyaknya udah kelihatan bening lagi, langsung matikan api.
6. Tunggu beberapa menit sampai agak dingin, baru deh saring minyaknya pakai saringan yang dilapisi tisu dapur. Ini biar sisa kotoran super kecil bisa ikut terangkat.

foto: YouTube/Cook With Msoo

7. Voila! Minyak bersih siap kamu simpan di botol buat dipakai lagi nanti.

Gimana, gampang banget, kan? Nggak perlu repot-repot bikin adonan tepung. Cobain, yuk!

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Apakah nanti minyaknya jadi berbau atau berasa lemon?

Tidak. Aroma dan rasa lemon sebagian besar akan terserap bersama kotoran dan tidak akan terlalu memengaruhi rasa gorengan selanjutnya, apalagi jika kamu memanaskannya dengan api kecil dan tidak sampai gosong.

2. Berapa kali minyak goreng boleh dijernihkan dan dipakai ulang dengan cara ini?

Idealnya, minyak goreng sebaiknya tidak digunakan lebih dari 2-3 kali penggorengan. Meskipun trik ini bisa membuatnya jernih kembali, penggunaan berulang tetap akan menurunkan kualitas minyak dan tidak baik untuk kesehatan dalam jangka panjang.

3. Selain lemon, adakah bahan alami lain yang bisa dipakai dengan metode serupa?

Ada! Beberapa life hack serupa menggunakan irisan kentang mentah atau bahkan bongkahan nasi yang dikepal. Prinsipnya sama, yaitu membuat kotoran menempel pada bahan tersebut saat dipanaskan perlahan.

4. Kenapa harus pakai api kecil? Apa yang terjadi kalau apinya besar?

Api kecil sangat penting agar kotoran bisa menempel perlahan ke permukaan lemon. Jika kamu menggunakan api besar, lemon akan cepat gosong dan justru melepaskan partikel baru yang akan semakin mengotori minyak. Panas berlebih juga bisa merusak kualitas minyak lebih parah.

5. Apakah trik ini aman untuk semua jenis minyak goreng?

Ya, trik ini umumnya aman digunakan untuk berbagai jenis minyak goreng nabati yang umum di pasaran, seperti minyak kelapa sawit, minyak jagung, atau minyak kanola.

(brl/tin)