Tak banyak yang tahu, ini fungsi menaburi garam dari jarak lebih tinggi ala chef

Pexels/cottonbro studio

Brilio.net - Garam bisa dibilang sebagai bumbu penting untuk memasak sejumlah hidangan. Mulai dari menu goreng, rebus, kukus, sampai bakar pun semuanya biasa menggunakan bumbu garam. Dilansir dari saltassociation.co.uk, garam penting buat masakankarena bahan satu ini bisa meningkatkan kelezatan dan membantu mengeluarkan rasa alami dari bahan makanan itu sendiri.

Cara menaburi garam ke masakan sendiri berbeda-beda setiap orang. Ada yang memilih pakai sendok takar, dituangkan langsung dari plastik, maupun ditabur langsung satu jumput menggunakan jari. Nah, seringkali, para chef di restoran pun menggunakan jari buat menaburi sejumput garam ke masakan. Hal ini pun sempat jadi fenomena viral yang dibicarakan warganet di medsos, lho.

Dilansir dari thesun.co.uk, fenomena ini dimulai oleh seorang chef asal Turki bernama Nusret Gökçe yang menampilkan aksi memasak steak. Yang jadi perhatian adalah cara pria ini menaburi garam ke steaknya. Yakni, posisi tangannya terangkat tinggi cukup jauh dari hidangan dengan gaya ikonik dan nyentrik. Alhasil, dari aksinya menaburi garam tersebut, pria ini mendapat julukan Salt Bae.

Rupanya, cara menaburi garam dari jarak tinggi ini bukan hanya agar terlihat keren, lho. Akan tetapi juga bermanfaat untuk masakan. Salah seorang warganet bernama Roice Bethel yang dikenal pula sebagai celebrity chef asal Amerika Serikat mengaku juga selalu menaburi garam dari jarak yang tinggi, nih.

Patut Dicoba Di Rumah.

"The secret behind why chefs always season from a height!! (Ini rahasia kenapa para chef selalu ngasih bumbu dari jarak yang tinggi!!)," tulisnya di keterangan unggahan TikTok @noflakeysalt, dikutip BrilioFood dari TikTok @noflakeysalt pada Selasa (10/1).

foto: TikTok/@noflakeysalt

Ia menempelkan kertas di atas talenan sebagai perbandingan ketika menaburi garam. Ternyata, saat ditaburi dari jarak dekat, hasil garam tidak terlalu merata ke seluruh permukaan talenan. Bahkan, di beberapa bagian, garam justru menumpuk. Roice Bethel juga menjelaskan, jarak juga mempengaruhi pergerakan garam ketika ditaburkan.

"When you season things from really close, it doesn't give you salt much time to move around (saat kamu membumbui dari dekat, garam jadi hanya punya sedikit waktu untuk jatuh sehingga tak menyebar)," jelasnya.

foto: TikTok/@noflakeysalt

Berbeda jika garam ditaburkan dari jarak lebih tinggi. Roice Bethel kali ini menggunakan tempelan kertas yang lebih besar dibanding sebelumnya. Alhasil, saat ditaburkan dari jarak yang tinggi, garam pun otomatis lebih menyebar. Rasa asin dari garam juga pastinya akan lebih merata ke seluruh hidangan yang tengah dimasak.

foto: TikTok/@noflakeysalt

Wah, ternyata menaburi garam dari jarak lebih tinggi ala chef di restoran bukan semata-mata agar terlihat keren, ya? Unggahan di TikTok @noflakeysalt seputar menaburi garam ini pun menarik perhatian warganet, lho. Selain ditonton hingga 3,5 juta, unggahan ini juga menuai banyak komentar antusias dari warganet.

@noflakeysalt The secret behind why chefs always season from a height!! #learnontiktok #tiktokchef #learntocook #cookinghacks original sound - heyy

"I always thought it was because it looked fancy (Aku selalu mengira menaburi seperti itu biar terlihat keren)," ungkap TikTok @Elyse Myers.

"Me seasoning from space so everyone is equally salty (Aku juga memberi bumbu selalu dari jauh biar setiap bagian makanan sama asinnya)," jelas TikTok @Bob.

"So it’s not for dramatic flair? (Jadi itu bukan sebagai penampilan bakat yang dramatis?)," tanya TikTok @Alexa | Travel Creator.

"As a visual learner this makes so much sense now! Best way to explain this method! (Sebagai pembelajar visual, melihat ini bikin aku mengerti! Cara terbaik menjelaskan yaitu dengan mempraktikkannya langsung!)," kata TikTok @leo.

"I never thought about why they did that i just did it because it looked cool, never realized it had a purpose , good to know (Aku belum pernah terpikirkan hal itu, aku kira biar terlihat keren, nggak nyangka kalau ada tujuannya, senang bisa tahu hal ini)," ujar TikTok @JFord830.

INFOGRAFIS FUNGSI MENABURI GARAM DARI JARAK JAUH MENURUT CHEF
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

(brl/lut)