Tanpa alat pengiris atau dijemur dulu, begini trik bikin keripik tempe agar tipis dan renyah maksimal

Sedap Sekali Walau Sekali Gigit. |

"Di wadah kedap udara, ketika nggak kena angin, ini awet banget," terang YouTube sobat dapur dikutip BrilioFood pada Senin (28/8).

foto: YouTube/sobat dapur

Untuk cara membuatnya, siapkan dulu 200 gram tempe, lalu iris sesuai selera. Jika sudah, masukkan ke blender dan tambahkan 300 ml air. Lalu blender sampai semua bahan halus.

Tuang adonan tempe ke mangkuk. Setelah itu, tambahkan 1/4 sdt garam 1/4 sdt kaldu bubuk, dan 2 sdm minyak goreng. Aduk-aduk semua bahan. Lalu masukkan 200 gram terigu secara bertahap sambil diaduk supaya tidak bergerindil. Kemudian tuang 150 ml air dan terus aduk adonan.

foto: YouTube/sobat dapur

Selanjutnya, cetak adonan menggunakan teflon. Caranya, panaskan dulu teflon antilengket. Lalu cetak adonan menggunakan bantuan kuas hingga agak tebal, sekitar dua kali olesan. Tunggu sampai matang dan adonan lepas dengan sendirinya. Lakukan proses ini sampai adonan tempe habis.

foto: YouTube/sobat dapur

Jika sudah, siapkan bumbu dan adonan pelapis keripiknya. Dalam mangkuk, masukkan 300 gram tepung beras, 1 sdm tepung maizena, 3 sdm tepung tapioka, dan 350 ml santan. Aduk-aduk sebentar. Lalu masukkan juga 1 sdt garam, 1 sdt kaldu bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, 4 bawang putih halus, dan 1 ruas jari kencur yang sudah dihaluskan. Aduk semua bahan sampai rata.

Setelah tercampur rata, masukkan 1 butir telur, aduk lagi. Karena masih terlalu kental, tambahkan 50 ml air. Hasil adonan ini cenderung cair. Terakhir, masukkan 5 lembar daun jeruk iris, aduk rata.

foto: YouTube/sobat dapur

Selanjutnya, siapkan wajan dan isi dengan minyak. Lalu panaskan. Jika sudah, ambil tempe yang sudah dicetak tadi. Lalu celupkan ke adonan tepung pelapisnya. Tiriskan sebentar dan langsung masukkan ke minyak panas.

Menggoreng tempe kripik perlu wajan yang panas agar matang merata dan maksimal. Pilih wajan yang besar supaya bisa menggoreng dengan kapasitas banyak. Berikut rekomendasi wajan yang di jual di pasaran.

foto: YouTube/sobat dapur

Telah ditonton lebih dari 1 juta kali, video tentang trik membuat keripik tempe ini sontak menuai atensi warganet. Menilik kolom komentar, ada banyak warganet yang tertarik dan mengaku takjub dengan hasil keripik yang tipis. Selain itu, ada juga yang mengaku ingin mencoba trik dan resep tersebut di rumah.

"Mantap sekali keripik tempe ny, bisa bikin sendiri untuk cemilan di rumah," ungkap YouTube @arbywarbyw.

"Wah beneran tempe paling tipis sedunia nih bang sob... Makasih share tips dan ide usahanya bang sob," kata YouTube @dapurwiwieeastien.

"Bener2 luar biasa mas Sobat Dapur, ada2 saja idenya..boleh juga nih di coba kebetulan anak2 dan papa Londo mereka senang tempe," tutur YouTube @TheYaya1971.

"Mantap kawan... izin mencoba..keripik tempe super tipis plus garing... terimakasih sudah berbagi resep nya...salam kenal... tambah rejeki dan sehat selalu," ujar YouTube @lamjayachannel927.

"Ternyata ada cara yg paling mudah buat keripik tempe kebetulan saya org Malang kan ada tuh daerah yg sekampung produksi keripik tempe padahal klo buat keripik tempenya sulit karena ngirisnya kudu bener" tipis eh liat video ini malah unik caranya semoga menginspirasi banyak org yg mau berwirausaha," pungkas YouTube @hafizhauto2915.

(brl/lut)