Tanpa baking powder, ini trik bikin tahu isi keriting dan renyah tahan lama pakai 1 jenis tepung

Mudah dipraktikkan di rumah |

Trik bikin tahu isi keriting dan renyah tahan lama.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Novita Sari Food dari Rabu (24/4), buatlah bahan isian tahu terlebih dahulu. Pertama, tumis bawang putih dan cabai rawit yang sudah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma harum. Kalau sudah, masukkan irisan berbagai jenis sayuran seperti wortel, kubis, dan tauge ke dalam wajan.

foto: YouTube/Novita Sari Food

Sebelum diaduk, masukkan garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk lalu masak sampai sayuran tampak matang dan layu. Kalau sudah, angkat dan masukkan dalam mangkuk.

Selanjutnya, ambil satu per satu tahu pong. Sayat bagian tengahnya lalu kerok bagian dalam tahu. Kalau sudah, isi lubang tersebut dengan tumisan sayuran yang sudah dibuat tadi. Tekan-tekan agar isian padat dan tidak keluar saat digoreng nantinya.

foto: YouTube/Novita Sari Food

Di sisi lain, masukkan satu jenis tepung, yakni tepung serbaguna ke dalam dua wadah. Tuang air ke dalam salah satu wadah, aduk-aduk. Lalu, masukkan tahu isi ke dalam adonan tepung basah. Setelah merata, baru pindahkan ke dalam adonan tepung kering.

"Tekan-tekan pakai tangan biar hasilnya keriting," ujar pemilik video.

foto: YouTube/Novita Sari Food

Proses selanjutnya, langsung masukkan tahu ke dalam minyak goreng panas. Goreng dengan api kompor sedang sampai seluruh sisi tahu isi matang dan berwarna kuning keemasan.

foto: YouTube/Novita Sari Food

Kalau sudah matang, langsung angkat dan tiriskan. Tunggu beberapa saat sampai kandungan minyak gorengnya berkurang. Kalau sudah, tahu isi bisa langsung disajikan di atas piring.

foto: YouTube/Novita Sari Food

Cara menyimpan tahu agar tidak basi dan tahan lama.

Untuk menyimpan tahu agar tidak basi dan tahan lama, kamu dapat mengikuti beberapa langkah sederhana:

1. Refrigerasi.

Setelah membeli tahu, simpanlah di dalam lemari pendingin atau kulkas. Tahu lebih tahan lama saat disimpan dalam suhu yang rendah.

2. Air dingin.

Jika tahu kamu memiliki air, ganti airnya setiap hari untuk menjaga kebersihannya. Air dingin dapat membantu memperlambat pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan tahu menjadi basi.

3. Simpan dalam air garam.

Jika tahu tidak dikemas dalam air, kamu bisa merendamnya dalam air garam. Campurkan air dengan sedikit garam dapur dan rendam tahu di dalamnya. Ganti air garam ini setiap hari.

4. Perhatikan kebersihan.

Pastikan wadah atau tempat penyimpanan tahu bersih sebelum kamu menyimpannya. Hindari kontaminasi dari bakteri dan jamur yang dapat membuat tahu cepat basi.

5. Keringkan sebelum disimpan.

Jika kamu ingin menyimpan tahu di dalam kulkas, pastikan untuk mengeringkannya terlebih dahulu dengan tisu dapur bersih. Hal ini membantu mengurangi kelembapan dan memperlambat pertumbuhan bakteri.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat memperpanjang masa simpan tahu dan menghindari agar tidak cepat basi.

(brl/tin)