Tanpa daun pepaya dan buah nanas, ini cara jitu mengempukkan daging kambing cuma pakai 1 bahan dapur

YouTube/Ika Mardatillah

Brilio.net - Selain ayam, daging kambing juga termasuk bahan makanan yang paling sering diolah. Selain karena enak, daging kambing juga padat nutrisi.

Dilansir dari healthline.com, kandungan daging kambing dapat mencegah anemia, menjaga kesehatan tulang, hingga merawat jantung. Daging kambing sendiri bisa kamu olah menjadi berbagai macam hidangan menggugah selera. Baik dibikin sate, tongseng, gulai, sup, hingga aneka tumisan. Berbagai olahan kambing ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi.

Meski bergizi dan bisa dimasak menjadi berbagai hidangan, banyak orang merasa enggan mengolah daging kambing sendiri di rumah. Karena jika pengolahannya asal, tekstur daging kambing malah alot saat dimakan. Ada juga yang mendapati hasil olahan daging kambingnya masih bau prengus. Bikin nggak selera makan, kan?

Sebagai solusinya, sebagian orang sengaja memarinasi daging kambing dengan potongan nanas dan daun pepaya. Namun, apabila kamu tidak memiliki kedua bahan tersebut, coba tiru trik satu ini.

Trik mengempukkan daging kambing ini dibagikan oleh seorang warganet bernama Ika Mardatillah. Di salah satu video yang pernah ia unggah, ketika mengempukkan daging kambing hanya cukup pakai satu bahan dapur, yakni tepung tapioka.

Agar sate kambing yang dibuat terasa enak dan bertekstur empuk, perempuan satu ini sengaja mengolah daging kambingnya terlebih dahulu.

Patut Dicoba Di Rumah.

Daging kambing nggak perlu dicuci, karena hal ini malah akan membuat daging kambing menjadi bau prengus. Langsung potong-potong daging kambing sesuai selera.

"Jangan dicuci, kalau ada yang kotor bisa dilap pake tisu atau apapun. Langsung potong aja terserah ukurannya," ujarnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ika Mardatillah pada Sabtu (18/3).

foto: YouTube/Ika Mardatillah

Setelah semua daging kambing dipotong, tambahkan tepung tapioka atau kanji ke wadah. Untuk 500 gram daging kambing, Ika sendiri menambahkan 1 sdm tepung tapioka.

"Aduk rata kayak gini, cukup 1 sdm saja ya jangan lebih. Kalau sudah rata, diamkan dagingnya selama 10 sampai 15 menit," jelasnya lebih lanjut.

foto: YouTube/Ika Mardatillah

Penggunaan tepung kanji ini dipercaya dapat mengubah tekstur daging kambing menjadi empuk. Setelah didiamkan selama 30 menit, daging kambing tak perlu dibilas dengan air. Ika Mardatillah pun langsung menusukkan satu per satu potongan daging kambing ke tusukan sate.

foto: YouTube/Ika Mardatillah

Sate kambing pun bisa langsung diberi bumbu dan dibakar di atas arang. Dijamin sate kambing akan enak, empuk, dan nggak bau prengus. Tertarik untuk mencobanya di rumah?

Video milik Ika Mardatillah ini sudah ditonton hingga 7,7 ribu kali

"Terima kasih infonya semoga berguna bagi semua," tulis akun YouTube Pak Supardi.

"Wah pake tepung tapioka jd empuk ya baru tau bun makasi Ilmu nya bun," ujar akun YouTube Dapur Mukbang.

"Makasih tipsnya bun," sahut akun YouTube Ruth Marthen.

"Bisa ya pakai tapioka... Boleh dicoba nih, makasi ya kak," ucap akun YouTube Paprika Merah.

"Mkch ilmu nya mbk,," tulis akun YouTube Nenk Yayu Yulianti.

(brl/lut)