Tanpa direndam dan diremas garam, begini trik mengolah pare agar tak pahit

Lezat Dan Bikin Nagih. |

Dilansir BrilioFood dari YouTube Wijaya ngapak pada Senin (20/3), Wijaya menggunakan satu buah pare di video tersebut. Pare ini punya ukuran yang cukup besar dan tampak hijau segar. Bukan tanpa alasan, pare yang besar biasanya punya rasa pahit yang tidak pekat.

foto: YouTube/Wijaya ngapak

Belah pare tersebut jadi dua, lalu keruk, dan buang bagian tengah atau bijinya. Setelah itu, iris atau rajang tipis. Bentuk irisan ini pada dasarnya bisa memengaruhi kualitas pare, lho. Semakin kecil bentuk irisan, rasa pahitnya juga bisa makin memudar.

Kemudian iris dan rajang juga bumbu yang digunakan. Di video tersebut, Wijaya menggunakan 4 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 10 biji cabai rawit, dan ikan teri kering secukupnya. Biar makin enak, Wijaya juga menambahkan dua papan petai.

foto: YouTube/Wijaya ngapak

Lanjut, cuci irisan pare tadi dengan air bersih. Di tahap ini, kamu tak perlu menambahkan garam atau bahan lain. Cukup cuci seperti biasa tanpa perlu diremas-remas. Lalu tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.

Untuk proses memasak, panaskan minyak secukupnya di wajan. Lalu masukkan teri yang sudah dicuci tadi. Jika sudah setengah matang, masukkan bawang merah dan bawang putih. Masukkan juga cabai, aduk-aduk.

foto: YouTube/Wijaya ngapak

Setelah itu, masukkan juga gula dan garam sebagai perasa. Jika sudah diaduk-aduk, masukkan pare yang sudah diiris tadi. Tumis pare tanpa perlu menambahkan air. Karena irisannya sudah tipis, maka pare akan cepat matang.

foto: YouTube/Wijaya ngapak

Terakhir, tambahkan juga petai yang sudah diiris (opsional). Tumis semua bahan tersebut menggunakan api besar selama 2-3 menit. Setelah matang, angkat, dan sajikan tumis pare. Saat dicicipi, Wijaya mengaku sebagian besar rasa pahit pare ini hilang, lho.

"Tanpa diremas, tanpa menggunakan garam, tanpa direndam. Dan harus saya akui, cara ini jos banget, 80-90% pahitnya hilang. Dan saya yakin, jika ini dimakan dengan nasi pasti pahitnya akan berkurang lagi, 90-99% pahitnya hilang," terang YouTube Wijaya ngapak.

foto: YouTube/Wijaya ngapak

Video tentang trik mengolah pare ini pun telah ditonton lebih dari 198 ribu kali. Banyak pengguna YouTube lain yang turut menanggapi langsung melalui kolom komentar.

INFOGRAFIS TRIK MENGOLAH PARE AGAR TIDAK PAHIT TANPA DIRENDAM DAN DIREMAS GARAM
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

"Luar biasa Bermanfaat informasi nya bang biar pare biar gak pahit, di Sri Lanka Juga ada pare jadi bisa di praktekin ini. Selamat beraktivitas," ungkap YouTube AL MUFAS FAMILY.

"Mantapp jdi pengen nyoba," sahut YouTube Rhema Ria.

"resep masak pare tampa pait,,wah sharing yg sangat bermanfaat kie mas," kata YouTube Jeng Rumiyati_05.

"Salam.. Sangat cocok sekali krn saya suka pare..," ujar YouTube KitaBiartau.

"nnti aku coba deh..masak pare trima kasih ilmunya...semoga sukses," ujar YouTube Welas Asih.

(brl/lut)