Tanpa menggunakan air panas, ini trik mengurangi rasa asin pada ikan teri kering agar tak hancur

Tanpa menggunakan air panas, ini trik mengurangi rasa asin pada ikan teri kering agar tak hancur
YouTube/Dapur Ana

Brilio.net - Pengasinan dengan garam menjadi salah satu metode pengawet makanan, termasuk ikan. Dilansir dari nofima.com, garam memiliki efek mengawetkan karena mengekstraksi kadar air dari otot ikan. Dengan begitu, kadar air di dalam ikan semakin berkurang dan membuatnya tahan lama.

Ada banyak jenis ikan yang diawetkan dengan cara diasinkan memakai garam. Salah satunya adalah ikan teri. Ikan teri yang diawetkan dengan garam ini biasanya punya rasa sangat asin, sehingga perlu proses pengolahan khusus untuk menurunkan kadar asinnya.

Mengurangi kadar asin ikan teri umumnya dilakukan dengan cara merendam ikan tersebut di air panas dan garam. Jika ikan asin basah, cara tersebut memang bisa ampuh. Namun berbeda halnya dengan ikan teri asin yang kering. Pasalnya, ikan teri asin kering mudah lembek dan hancur saat direndam, terlebih pakai air panas.

(brl/lut)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Mie Tiwi, Nyobain Mie Garing Khas Makassar

    Jalan Makan Mie Tiwi, Nyobain Mie Garing Khas Makassar

  • Jalan Makan Kambing Babeh Dolof, dagingnya lembut dan bumbunya nampol banget

    Jalan Makan Kambing Babeh Dolof, dagingnya lembut dan bumbunya nampol banget

  • Jalan Makan Sunda Prasmanan Cikajang, ngeunah pisan restoran Sunda di Jakarta Selatan

    Jalan Makan Sunda Prasmanan Cikajang, ngeunah pisan restoran Sunda di Jakarta Selatan

Review

Selengkapnya