Tanpa menggunakan air panas, ini trik mengurangi rasa asin pada ikan teri kering agar tak hancur
Brilio.net - Pengasinan dengan garam menjadi salah satu metode pengawet makanan, termasuk ikan. Dilansir dari nofima.com, garam memiliki efek mengawetkan karena mengekstraksi kadar air dari otot ikan. Dengan begitu, kadar air di dalam ikan semakin berkurang dan membuatnya tahan lama.
Ada banyak jenis ikan yang diawetkan dengan cara diasinkan memakai garam. Salah satunya adalah ikan teri. Ikan teri yang diawetkan dengan garam ini biasanya punya rasa sangat asin, sehingga perlu proses pengolahan khusus untuk menurunkan kadar asinnya.
Mengurangi kadar asin ikan teri umumnya dilakukan dengan cara merendam ikan tersebut di air panas dan garam. Jika ikan asin basah, cara tersebut memang bisa ampuh. Namun berbeda halnya dengan ikan teri asin yang kering. Pasalnya, ikan teri asin kering mudah lembek dan hancur saat direndam, terlebih pakai air panas.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Tanpa direndam air garam, ini cara mengurangi rasa asin pada ikan asin
- Trik menggoreng keripik bihun agar mekar sempurna, renyah dan antialot
- Cara menyimpan tahu goreng, bisa awet seminggu tanpa kulkas
- 10 Kreasi roti ala Shireen Sungkar, gampang dibuat, lezat, dan cocok untuk sarapan
- Jangan ditambah tepung, ini cara atasi adonan bakso yang terlalu lembek
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
