Tanpa ragi, begini trik membuat adonan cakwe yang empuk dan mengembang sempurna
Diperbarui 26 Jun 2023, 11:08 WIB
Diterbitkan 26 Jun 2023, 13:00 WIB
Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Marlia pada Senin (26/6), dia rupanya menggunakan bahan lain yang lebih ampuh, yakni baking soda (soda kue) dan baking powder. Tapi nggak cuma membeberkan rahasia tersebut, Marlia juga menjelaskan lebih lanjut tentang cara membuat adonan cakwe tanpa ragi.
foto: YouTube/Dapur Marlia
Pertama-tama, siapkan 300 gram tepung terigu di wadah. Lalu campurkan 2 gram soda kue, 6 gram baking powder, dan 3 gram garam. Setelah itu, aduk sampai rata. Kemudian masukkan 1 butir telur dan 130 ml air atau setara dengan 1/2 gelas. Aduk sebentar.
Setelah itu, masukkan 1 sdm atau 15 gram margarin. Aduk kembali sampai menjadi adonan. Tekstur akhir adonan ini cenderung lengket. Nah, jika sudah tercampur rata, aduk lagi menggunakan tangan. Tapi bukan diuleni, hanya ditekan-tekan saja untuk memastikan adonannya sudah tercampur rata.
foto: YouTube/Dapur Marlia
Jika sudah, pindahkan adonan ke mangkuk dan tutup dengan serbet. Lalu diamkan selama 10 menit. Selanjutnya, tekan-tekan lagi adonan dengan bantuan tepung terigu supaya tidak lengket. Tekan dan lipat selama beberapa kali sampai adonan lembut.
foto: YouTube/Dapur Marlia
Selanjutnya bungkus adonan dengan plastik wrap. Lalu diamkan atau proofing adonan selama 2-3 jam. Hal ini berfungsi supaya baking soda dan baking powder bisa bekerja maksimal untuk mengembangkan adonan.
Nah, adonan yang sudah didiamkan tadi siap dibentuk. Pindahkan di atas talenan yang sudah diberi tepung terigu. Lalu gilas adonan dengan ketebalan 2 cm hingga membentuk persegi panjang. Jika sudah, potong adonan secara memanjang dan tumpuk setiap dua lembar adonan. Lalu tekan bagian tengahnya dengan sumpit untuk membentuk adonan seperti cakwe.
foto: YouTube/Dapur Marlia
Cakwe yang sudah dibentuk ini bisa langsung digoreng dengan minyak panas. Goreng menggunakan api sedang sampai adonan mengembang dengan sendirinya. Jika sudah mengembang, baru balik dan goreng terus sampai warnanya kuning kecokelatan. Lalu angkat dan tiriskan. Cakwe ini tampak sangat mengembang. Saat dipotong, bagian dalamnya juga berongga.
foto: YouTube/Dapur Marlia
Video milik pengguna YouTube Dapur Marlia ini rupanya sudah ditonton lebih dari 869 ribu kali. Siapa sangka, banyak pengguna YouTube lain yang tertarik dan tajkum dengan hasil cakwe yang mengembang sempurna walau tanpa ragi. Hal ini diungkapkan langsung melalui kolom komentar video tersebut.
"Mengembang sempurna kak, bisa bikin sendiri nih skrg mksih resepnya kk," ungkap YouTube @menaracantika9818.
"Tanpa ragi...mengembang sempurna Pasti rasa nya enak dan lembut," sahut YouTube @KandangHewanku.
"Bagusnya cakwenya.... Bisa mengembang sempurna
Terimakasih sharing resep cakwenya yg istimewa kak," papar YouTube @BentoKuki.
"Terlihat lembut saat disobek cakwenya, harus coba resep cakwenya nih. Makasihbresepnya Bunda," kata YouTube @GrandFoodChannel.
"Alhamdulillah telah kucoba resepnya teh...gurih tanpa campuran bawang," komentar akun YouTube @jarwantofamily1584.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Tak perlu dibekukan dulu, ini trik mengisi telur di pempek kapal selam agar antibocor saat diolah
- Cara bikin bakwan udang agar renyah, tak menyerap banyak minyak, dan tidak lepas saat digoreng
- Tanpa perlu bahan tambahan, ini trik memasak nasi di rice cooker agar tidak mudah basi dan berair
- Bukan disimpan utuh, ini cara menyimpan daging mentah agar awet dan hemat tempat di kulkas
- Jangan diremas pakai garam, ini trik bikin tumis pare yang antipahit dan mudah dibuat
- Tak perlu pakai cabai berlebihan, ini trik bikin tumis sambal goreng kentang agar merah merona
- Nggak sampai 5 menit, ini cara masak tumis kacang panjang agar tetap hijau cerah dan bertekstur renyah
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas