Tanpa tambahan air atau tepung, ini trik bikin telur dadar tebal dan antikempis meski sudah dingin

Kocok telur pakai garpu atau whisk sampai semua bahan tercampur rata. |

Sebenarnya ada bahan tambahan lain selain air dan tepung untuk menambah volume telur dadar. Teknik tersebut sempat dibagikan oleh warganet bernama Ardiyanti melalui YouTube Ardiyanti Ulyana.

"Teksturnya padat, padahal ini pakai telur ayam lho, apalagi kalau pakai telur bebek," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ardiyanti Ulyana pada Kamis (7/12).

Pertama-tama, pecahkan 4 sampai 5 butir telur di mangkuk. Jangan lupa beri bumbu seperti garam dan lada biar rasanya lebih gurih. Kocok telur pakai garpu atau whisk sampai semua bahan tercampur rata. Sisihkan dulu telur yang sudah dikocok tersebut.

foto: YouTube/Ardiyanti Ulyana

Siapkan mangkuk yang agak besar, lalu masukkan bahan bumbu lainnya seperti potongan daun bawang, cabai, bawang merah, serta bawang putih. Setelah itu, masukkan bahan yang bisa bikin telur dadar jadi tebal, yaitu tahu yang dipotong-potong kecil. Ardiyanti mengaku ia suka pakai tahu putih karena teksturnya lembut.

Selanjutnya, tuang telur yang sebelumnya sudah dikocok ke mangkuk berisi campuran tahu dan aneka bumbu iris. Aduk sampai semua bahan adonan telur dadar tercampur sempurna. Namun, sebaiknya aduk perlahan saja supaya potongan tahunya tidak hancur.

foto: YouTube/Ardiyanti Ulyana

Jika sudah, langsung masak adonan telur dadar menggunakan teflon berisi sedikit minyak yang sudah dipanaskan. Tutup teflon dan masak hingga sisi bawah telur dadar kecokelatan selama 10 menit. Kemudian balik telur dadar dan masak selama 5 menit hingga sisi yang satu lagi juga matang dan kecokelatan.

Biar tidak hancur, telur dadar bisa dibalik dengan cara menahan tutup teflon sambil membalik teflonnya. Saat telur dadar sudah berada di atas tutup teflon, kembalikan teflon ke atas kompor dan masukkan lagi telur dadarnya secara perlahan. Setelah matang sempurna, telur pun siap dihidangkan.

"Makan satu potong sama nasi kenyang banget ini," cetusnya.

foto: YouTube/Ardiyanti Ulyana

Wah, hasil telur dadar yang diberi isian tahu ini begitu tebal banget, kan? Bagian dalamnya pun tampak padat sehingga nggak ada rongga-rongga udara yang membuat telur dadar bisa mengempis saat disajikan. Buat yang gemar makan telur dadar, pasti ngelihatnya sudah ngiler, nih.

Sejumlah warganet di kolom komentar unggahan YouTube Ardiyanti Ulyana pun mengaku tertarik masak telur dadar seperti ini juga, lho. Video ini pun sudah mendapat lebih dari 5 juta viewers.

"Telur dadar tahu dengan bumbu spesial rasanya enak lezat dan lembut ," puji YouTube @serba_serbi.

"Penjelasan yg sangat jelas singkat dan gak ribet, serta cara membalik telur sangat menginspirasi emak" yg biasanya kesulitan jika pk wjan teflon sprt itu. Saya suka sekali,trimakasih ya sdh berbagi.sukses buat anda," ujar YouTube @tiniksudarini5919.

"Udah nyoba dan emang enak sungguh!! Terimakasih resepnya kak!" seru YouTube @gracesihotang7103.

(brl/tin)