Ternyata sayur bayam bisa antilayu hingga seminggu, pakai cara ini lebih praktis tanpa direndam air

foto: TikTok/@desypermatasarii_

Brilio.net - Sayur bayam dikenal sebagai salah satu sayuran hijau yang kaya nutrisi dan gampang diolah. Namun, masalahnya sayur ini juga tergolong cepat sekali layu jika disimpan terlalu lama. Bahkan, meski sudah diletakkan di kulkas, bayam bisa berubah warna menjadi kuning dan tidak lagi segar.

Kondisi ini tentu bikin repot kalau sudah terlanjur belanja bayam dalam jumlah banyak untuk stok. Sayuran yang layu bukan hanya membuat masakan jadi kurang sedap dipandang, tapi juga bisa memengaruhi rasa. Alhasil, banyak orang akhirnya buru-buru mengolah bayam meski belum tentu butuh saat itu.

Untuk mengatasi masalah ini, ada cara sederhana yang sering dipakai orang agar bayam tetap segar lebih lama. Salah satunya adalah dengan merendam batang bayam ke dalam air, mirip seperti menyimpan bunga di vas. Dengan trik ini, bayam bisa bertahan lebih segar dan siap digunakan kapan saja tanpa cepat berubah warna.

Namun selain merendamnya dalam air, kamu bisa menggunakan cara yang lebih simpel, lho. Cara ini pernah dipaparkan langsung oleh pengguna TikTok @desypermatasarii_. Metode yang digunakan bisa membuat bayam awet dan tak layu hingga seminggu.

Berikut tutorialnya lebih lanjut yang telah BrilioFood rangkum dari TikTok @desypermatasarii_ pada Sabtu (20/9).

Cara simpan bayam antilayu hingga 1 minggu.

1. Pilih bayam yang masih segar dan utuh akarnya.

foto: TikTok/@desypermatasarii_

Langkah pertama yang penting adalah memastikan bayam yang akan disimpan masih segar, hijau cerah, dan punya akar. Jangan pilih bayam yang akarnya sudah busuk, menghitam, atau dipotong karena itu membuat sayur lebih cepat layu. Akar yang utuh bisa membantu bayam bertahan lebih lama, seolah-olah masih menempel di tanah.

2. Bungkus akar dengan tisu basah.

foto: TikTok/@desypermatasarii_

Setelah bayam siap, ambil beberapa lembar tisu dan basahi dengan air secukupnya. Gunakan tisu ini untuk menutup bagian akar bayam agar tetap lembap, hampir mirip seperti efek merendam di air. Dengan cara ini, bayam tidak kehilangan kelembapan terlalu cepat sehingga akarnya tetap segar lebih lama.

3. Lindungi daun dengan plastik berlubang.

foto: TikTok/@desypermatasarii_

Supaya bagian daun tidak cepat layu, bungkus dengan plastik transparan yang sudah diberi beberapa lubang kecil. Lubang ini berfungsi sebagai ventilasi agar sirkulasi udara tetap berjalan dan bayam tidak “pengap” di dalam plastik. Kalau daun dibiarkan terbuka tanpa pelindung, biasanya lebih cepat kering dan menguning.

4. Simpan di kulkas bagian bawah.

foto: TikTok/@desypermatasarii_

Terakhir, letakkan bayam yang sudah dibungkus di bagian bawah kulkas, bukan di freezer. Bagian bawah kulkas punya suhu yang pas untuk menjaga kelembapan tanpa membuat daun bayam beku. Dengan cara ini, bayam bisa tetap segar, hijau, dan tidak layu hingga satu minggu penuh.

FAQ Tips memasak sayur bayam.

Bayam sering jadi pilihan sayuran sehari-hari karena mudah dimasak dan kaya manfaat. Tapi, ada banyak trik kecil saat mengolah bayam agar rasanya tetap enak, warnanya segar, dan gizinya tidak hilang.

1. Kenapa daun bayam harus dimasak sebentar saja?

Daun bayam mengandung nutrisi yang mudah hilang jika dimasak terlalu lama, terutama vitamin C dan antioksidan. Cukup rebus atau tumis sebentar, sekitar 1–2 menit, agar bayam tetap hijau segar dan tidak lembek.

2. Apa benar bayam sebaiknya tidak dipanaskan ulang?

Ya, karena bayam mengandung nitrat alami yang bisa berubah menjadi nitrit berbahaya jika dipanaskan berulang kali. Sebaiknya masak bayam dalam porsi sekali makan agar tidak ada sisa yang perlu dipanaskan lagi.

3. Bagaimana cara agar sayur bayam tetap hijau cerah setelah direbus?

Caranya, rebus bayam dalam air mendidih dengan sedikit garam dan jangan tutup panci. Setelah matang, langsung angkat dan tiriskan agar warnanya tidak berubah jadi pucat.

4. Apakah daun bayam cocok dicampur dengan santan?

Sebenarnya bisa saja, tapi sebaiknya tidak terlalu lama dimasak dalam santan mendidih. Tekstur bayam yang lembut akan cepat hancur, jadi masukkan bayam di akhir proses memasak agar tetap segar.

5. Bagaimana cara menghilangkan rasa agak langu pada bayam?

Rasa langu bisa diatasi dengan menambahkan bawang putih atau kencur saat menumis atau merebus bayam. Selain itu, pastikan bayam dicuci bersih terlebih dahulu agar getahnya tidak mengganggu rasa.

 

(brl/lea)