Trik bikin kulit risol ala Margo, lentur dan nggak mudah sobek

foto: TikTok/@hola.margo

Brilio.net - Baru-baru ini tengah ramai dibicarakan tentang salah seorang TikTokers bernama Margo Stefy yang menjual jajanan risol mayo. Risolnya ini viral sejak ia rajin membagikan proses pembuatannya dari awal sampai dijajakan di depan rumahnya. Dalam video-videonya, ia juga menambahkan sedikit soal kehidupannya sehari-hari.

Sosok Margo sendiri juga mendapat banyak perhatian warganet lantaran kegigihannya berjuang sembuh dari penyakit yang diidapnya. Setiap harinya, ia mengaku selalu menyuntikkan insulin untuk perawatan penyakit diabetes tipe 1 yang diderita.

Hingga sekarang, risol jualan Margo ini masih banyak dicari oleh masyarakat. Usut punya usut, banyak pembeli yang rela antre sejak pagi buta untuk membeli risol Margo ini, lho. Bahkan, tak sedikit yang datang dari luar kota untuk mencicipi risolnya.

Risol Margo ini disebut-sebut pembuatannya menggunakan bahan berkualitas, lho. Dan yang bikin orang-orang salut dengan Margo, ratusan bahkan ribuan risoles tersebut dibuat sendiri oleh Margo dan kedua orang tuanya. Pasalnya, membuat risol mayo nggak bisa sembarangan agar hasilnya sempurna.

Salah satu komponen penting untuk membuat risol mayo ini adalah kulitnya. Membuat kulit risol yang tepat bisa bikin hasilnya tipis, tapi tetap nggak mudah sobek. Menilik TikTok pribadinya, Margo rupanya memiliki cara tersendiri untuk membuat adonan kulit risolnya ini, lho.

INFOGRAFIS TRIK MARGO BIKIN KULIT RISOL MAYO
© 2022 brilio.net/Jayadi Priyanto

Pertama-tama ia siapkan baskom besar berisi air. Lantas, ia masukkan kuning telur dan diaduk sampai rata menggunakan whisk. Margo menjelaskan, untuk adonan kulit risol ini cukup pakai kuning telur, karena bagian putih telurnya nanti akan dijadikan baluran risol untuk merekatkan tepung roti.

"Tapi aku pisahin yang putihnya aja kayak gini buat balurin risolnya," jelas Margo.

foto: TikTok/@hola.margo

Di dalam baskom tersebut, ia juga menaburi bumbu-bumbu seperti garam, lada, dan penyedap rasa. Setelah air, kuning telur, dan semua bumbu menyatu, Margo kemudian menuangkan tepung terigu. Ia pakai tepung terigu protein sedang buat adonan kulit risolnya ini. Kemudian, ia aduk kembali sampai adonan tak ada yang menggumpal.

"Abis itu aku aduk pokoknya sampai nggak ada gerenjelnya sama sekali," ucapnya.

foto: TikTok/@hola.margo

Satu lagi bahan rahasia Margo biar kulit risolnya sempurna, nih. Ia menuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Menurutnya, minyak ini berfungsi untuk mencegah lengket di wajan saat kulit risol dimasak. Setelah adonan kulit risolnya jadi, Margo langsung memasaknya di atas wajan. Wajan yang ia gunakan antilengket biar memudahkannya membuat kulit risol.

foto: TikTok/@hola.margo

Sebelum menuangkan adonan kulit risol di wajan, pastikan wajan sudah berada di suhu panas yang pas. Pasalnya, jika wajan terlalu panas, justru membuat adonan gampang robek. Tak perlu dibalik, setelah dirasa adonannya matang, langsung angkat dan segera diisi dengan isian risol mayo andalannya, seperti mayonaise, telur rebus, smoked beef, serta keju.

foto: TikTok/@hola.margo

Sudah nggak heran kalau video proses pembuatan risol milik Margo ini selalu mendapat jutaan likes serta komentar dari warganet. Nggak sedikit yang ngiler dan ingin mencoba lezatnya risol buatan Margo ini, lho. Tak sedikit juga pengguna TikTok yang meniru resep risol mayo ala Margo ini.

@hola.margo

buat risol dan kunjungan tetangga

original sound - margo

"Bisa di kirim ke surabaya gak sih, ngilerrr," ungkap TikTok/@Adeline margaret dilansir BrilioFood pada Senin (22/8).

"Pengen coba risolnya tapi jauh," ujar TikTok/@Mpii.

"Gak ada niatan buka cabang di Medan kak. WKWKWKWK KEK PENGEN KALI AKU INI," kata TikTok/@Yessa Yonika.

"Akuuu tadii cobain ituu enakk bgtt woiiii pgn lagiiii..," seru TikTok/@jasmine.

"Ahhh mau kk gk ada niatan buat risol frozen," komentar TikTok/@diansafitri945.

(brl/mal)