Trik jitu bikin adonan cakwe agar hasilnya mengembang dan berongga

Jika adonan masih terlalu lembek, kamu bisa menambahkan tepung terigu |

Dimulai dari cara mengolah bahan-bahannya terlebih dahulu. Masukkan 320 gr tepung terigu serba guna, 1 sdm baking powder, 1/4 sdt baking soda, 1 sdt garam, dan 1 sdm gula pasir ke dalam wadah, kemudian aduk rata menggunakan whisk. Tuang air sebanyak 220 ml ke adonan, tapi takaran air ini bisa dikurangi atau ditambah tergantung tingkat kelembapan tepung masing-masing. Setelah itu, aduk pakai spatula.

foto: YouTube/Rose Miami Kitchen

Kalau dirasa sudah merata, lanjut menguleni adonan menggunakan tangan sebentar saja. Tambahkan 1 sdm minyak dan uleni kembali sampai teksturnya sudah cukup padat. Jika adonan masih terlalu lembek, kamu bisa menambahkan tepung terigu. Tetapi, jika terlalu keras, maka tuangkan air secukupnya. Adonan yang sudah jadi bisa disimpan di dalam plastik dan didiamkan di kulkas selama satu malam penuh atau minimal 12 jam.

Adonan yang didiamkan dengan waktu cukup lama atau dikenal dengan proses resting ini banyak fungsinya, lho. Mulai dari membantu adonan mengembang sempurna, lebih lentur, berongga, dan tekstur adonan jadi seragam saat dipotong-potong nantinya.

Setelah adonan melalui proses resting, bisa dikeluarkan dari kulkas dan diamkan di suhu ruang selama 30 menit.

"Jadi intinya,semakin lama di diamkan semakin menghasilkan texture baik, akan menghasilkan rongga yg bagus," jelas pemilik akun YouTube Rose Miami Kitchen.

foto: YouTube/Rose Miami Kitchen

Setelah itu, taruh adonan di atas talenan atau meja yang sudah dibaluri tepung. Bagi adonan jadi dua, pipihkan pakai rolling pin, dan rapikan adonan jadi berbentuk balok ketebalan 1/2 cm. Potong-potong adonan selebar 2 cm, lalu setengah dari adonan tersebut bisa ditekan bagian tengahnya pakai tusuk sate yang sudah dibasahi.

foto: YouTube/Rose Miami Kitchen

Tumbuk potongan adonan yang masih utuh ke atas potongan adonan yang ditekan menggunakan tusuk sate. Setelahnya, ambil sebuah sumpit, baluri dengan tepung, dan tekan bagian tengah adonan menggunakan sumpit tersebut. Nah, pastikan antara pinggiran adonan bagian atas dan bawah tidak menempel satu sama lain biar mudah mengembang nantinya.

foto: YouTube/Rose Miami Kitchen

Adonan cakwe pun siap digoreng di minyak yang banyak dan benar-benar panas. Saat menggorengnya, cakwe harus terus dibolak-balik untuk memudahkannya mengembang sempurna. Kamu bisa gunakan alat penjepit untuk membantu proses menggoreng cakwe ini agar lebih mudah.

"Hasilnya seperti ini, sangat berongga, cantik, dan mengembangnya juga bagus," ujarnya.

foto: YouTube/Rose Miami Kitchen

Trik jitu bikin adonan cakwe
© 2023 brilio.net/Rakha Kharista

Gimana, sekarang sudah tahu kan triknya mengolah adonan cakwe biar hasilnya benar-benar mengembang dan berongga di bagian dalam. Mengintip kolom komentar unggahan YouTube Rose Miami Kitchen, tak sedikit warganet yang antusias dengan trik bikin adonan cakwe ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton sampai 12.491 kali.

"Terima kasih tips/cara bikin cakwe nya sangat bermanfaat bisa dicoba nih," cetus YouTube Bardot Gombong99.

"Assalamualaikum,,klo di tambah margarin saat mau buat adonan cakwe bisa gk bund,," kata YouTube Herry Warasto.

"Bun, beda hasilnya pakai telur dan tanpa telur apa ya bun?" tanya YouTube 2301_Nikolaus Ardhi_MAN.

"Krn ga yakin dengan resepnya sy coba cm bikin 160gram terigu (1/2 dari resep), dan hasilnya woww berhasil dong berongga seperti di video.. ini adlh pertama kali sy berhasil bikin cakwe dari sekitar 6x percobaan dari resep yg berbeda2, senengnya minta ampun.. Terima kasih," jelas YouTube Dave dv.

"nyimpen adonannya apa hrus di kulkas ya mbak?" imbuh YouTube Keluyuran Sikyo.

(brl/tin)