Trik jitu mengolah ati ampela agar tidak mudah hancur, super praktis

Dikutip BrilioFood dari YouTube/Purwanto 11, bersihkan ati ampela terlebih dahulu. Bisa direbus hingga matang. Jika sudah, tiriskan hingga dingin. Masukkan ke kulkas bagian bawah dan diamkan selama beberapa jam.

foto: YouTube/Purwanto 11

Dimasukkan ke kulkas supaya teksturnya mengeras. Serat-seratnya pun lama-kelamaan akan memadat, sehingga tidak mudah hancur saat dipotong maupun ditusuk. Lain halnya jika langsung dipotong setelah direbus atau sehabis diungkep, ati ampela berisiko mudah hancur.

foto: YouTube/Purwanto 11

Jika sudah dikeluarkan dari kulkas, bisa langsung dipotong sesuai selera. Potongan ati ampela langsung bisa diolah kembali ataupun ditusuk dengan lidi.