Trik menggoreng daging ayam fillet agar tetap lembut dan antialot, ampuh tanpa dimarinasi baking soda

Hasilnya Lezat. |

Dilansir BrilioFood dari TikTok @nanatjie13 pada Kamis (5/10), hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan banyak minyak di panci. Setelah itu, panaskan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum ayam dimasukkan supaya tidak menimbulkan letupan.

foto: TikTok/@nanatjie13

Jika sudah panas, masukkan daging ayam fillet ke dalam minyak. Dalam video tersebut, dia menggunakan daging ayam yang sudah dipotong-potong. Nah, goreng daging ayam ini sambil diaduk-aduk selama beberapa detik.

Ketika permukaannya sudah mulai matang, segera angkat dan tiriskan. Dalam posisi ini, daging ayam masih setengah matang, ya. Oleh sebab itu, tunggu minyaknya stabil dan panas kembali selama 10 detik.

foto: TikTok/@nanatjie13

Setelah minyaknya panas lagi, masukkan kembali daging ayamnya. Lalu goreng sampai bagian dalamnya matang. Nah penggunaan minyak yang panasnya stabil inilah yang membuat daging ayam tetap lembut, antialot, dan tentunya matang sempurna.

foto: TikTok/@nanatjie13

Usut punya usut, cara ini disebut dengan double-frying (menggoreng dua kali). Dilansir dari mashed.com, teknik memasak double-frying ini tak hanya membantu ayam jadi empuk setelah dimasak, tapi juga mencegahnya jadi overcooked (terlalu matang) dan menjadi keras. Lantas menurut pengguna TikTok @nanatjie13, teknik menggoreng ini juga bisa dipakai untuk memasak udang, kepiting, dan cumi agar tetap empuk.

Video tentang trik menggoreng daging ayam fillet ini sontak menuai perhatian warganet. Hal ini terbukti dari penontonnya yang mencapai 4 juta kali. Nggak cuma itu, video ini juga mendapat lebih dari 800 komentar warganet, yang sebagian besarnya mengaku terbantu dengan adanya video tersebut.

@nanatjie13 #foryoupage #foryou #fyp #resepmasakannusantara #resepmasakannusantara #ayamgoreng #ayamfillet #ayampotong suara asli - Nanatjie13 - Cece

"terimakasih resep y Bun," ungkap TikTok @eefzulhulaifah.

"Masya Allah ilmu sngat bermanfaat buat kaum ibu² yg anaknya pecinta ayam goreng barakallahu," papar TikTok @radja.aceh.minang.

"baru tau," kata TikTok @widowido76.

"Dpt ilmu baru di tiktok mksh ya buu," ujar TikTok @rosna2955.

"tks buk, biasanya saya goreng spi matang hasilnya betul keras," komentar akun TikTok @user714713919819.

(brl/lut)