Trik menggoreng donat agar hasilnya mulus, antikempis, dan tak menyerap banyak minyak

Minyak yang dipakai sebaiknya adalah minyak padat |

Dilansir BrilioFood pada Kamis (10/8), ada beberapa trik yang perlu diperhatikan. Pertama, penggunaan minyaknya. Jadi untuk menggoreng donat, minyak yang dipakai sebaiknya adalah minyak padat.

Minyak padat pada dasarnya merupakan minyak goreng biasa yang terbuat dari kelapa sawit. Hanya saja jenis minyak ini sudah melalui proses pembuatan yang lebih panjang, sehingga menghasilkan tekstur minyak yang padat. Bentuk minyak ini pun seperti butter atau mentega putih.

Menggoreng dengan minyak padat cenderung tidak akan membuat donat menyerap banyak minyak. Selain itu, tekstur donat juga bisa lebih mulus dan memiliki aroma khas yang sedap. Hasil donat juga nggak mudah kempis jika digoreng dengan jenis minyak ini.

foto: YouTube/Hadi Home Bakery

Caranya, cukup panaskan minyak padat ini di atas panci dengan minyak kecil. Saat minyak sudah mencair dan panas, masukkan adonan donat yang sudah diproofing atau mengembang. Setelah 3 detik dimasukkan ke dalam minyak, balik donat.

foto: YouTube/Hadi Home Bakery

Selanjutnya, tunggu dan goreng sisi bagian bawah donat sampai warnanya berubah jadi cokelat. Nah, di tahap ini juga, donat akan mulai mengembang. Tapi karena menggunakan api kecil, proses mengembangnya akan perlahan. Meskipun begitu, jangan bolak-balik donat ya, karena nanti justru membuatnya menyerap banyak minyak.

foto: YouTube/Hadi Home Bakery

Setelah mengembang dan sisi bawahnya berubah jadi cokelat, baru balik lagi donatnya. Lalu goreng satu sisinya sampai cokelat dengan api kecil. Di tahap ini, donat akan mengeluarkan white ring atau lingkaran putih yang mengelilingi bagian luar donat.

foto: YouTube/Hadi Home Bakery

Jika white ring sudah terbentuk sempurna, berarti donat matang. Kamu bisa langsung mengangkat dan meniriskan donat. Hasil donat ini tampak mulus dan mengembang sempurna. Selain itu, permukaannya juga tidak berminyak, lho.

Gimana? Cukup mudah, bukan? Kamu bisa meniru trik ini ketika hendak membuat donat sendiri di rumah. Dijamin, hasil donat buatannya akan mulus seperti donat yang dijual di toko-toko roti.

(brl/tin)