Wajan stainless steel sering gosong di bagian samping? Ternyata ini penyebab dan cara mengatasinya

Brilio.net - Wajan stainless steel memang jadi andalan banyak orang karena kuat, tahan lama, dan tampilannya selalu terlihat bersih. Dari menumis sampai merebus, jenis wajan ini biasanya aman dipakai untuk berbagai kebutuhan masak sehari-hari. Tapi meski terkenal praktis, bukan berarti bebas dari masalah.

Salah satu keluhan yang sering muncul adalah bagian pinggir wajan yang tiba-tiba tampak gosong padahal baru saja dibeli atau jarang dipakai. Noda hitam ini biasanya muncul seperti terbakar, membuat wajan terlihat kusam dan tidak sedap dipandang. Banyak yang mengira ini tanda wajan rusak, padahal penyebabnya bisa beragam.

Jika memiliki wajan seperti ini, kamu perlu tahu penyebabnya agar bisa mengatasinya dengan baik. Lebih lanjut, simak ulasannya yang telah BrilioFood rangkum dari Threads @sitimunawaroh94_ pada Sabtu (22/11).

Penyebab dan cara mengatasi wajan stainless steel gosong.

1. Api terlalu besar saat memasak.

foto: Threads/@sitimunawaroh94_

Wajan stainless steel memang kuat, tapi kalau apinya terlalu besar, panasnya akan naik cepat dan langsung memusat di bagian pinggir. Inilah yang bikin noda gosong muncul walau sebenarnya masakannya belum apa-apa. Selain membuat warna wajan berubah, panas berlebihan juga bisa merusak lapisan bawah makanan yang sedang dimasak.

2. Minyak tidak diratakan saat preheat.

foto: Threads/@sitimunawaroh94_

Banyak yang memanaskan wajan dulu baru memasukkan minyak, tapi kalau minyak tidak diratakan ke seluruh permukaan, area keringnya akan cepat berubah warna. Bagian pinggir yang tidak terkena minyak akan menerima panas langsung dan akhirnya tampak seperti hangus. Karena itu, penting banget meratakan minyak dengan spatula atau tisu sebelum wajan benar-benar panas.

Solusinya: bersihkan dan hindari dua penyebab di atas.

foto: Threads/@sitimunawaroh94_

Langkah pertama tentu membersihkan noda gosongnya dulu supaya wajannya kembali kinclong dan enak dilihat. Setelah itu, biasakan memasak dengan api sedang agar panas lebih stabil dan tidak merusak permukaan wajan. Jangan lupa, setiap preheat pastikan minyak benar-benar menyelimuti seluruh bagian wajan supaya noda gosong tidak muncul lagi.

FAQ Seputar perawatan stainless steel.

Wajan stainless steel terkenal awet, tapi supaya performanya tetap maksimal, ada beberapa kebiasaan kecil yang perlu diperhatikan saat memakai maupun merawatnya. Banyak orang tidak sadar bahwa cara membersihkan dan memanaskan wajan sangat menentukan hasil masakan.

1. Kenapa wajan stainless steel sering lengket padahal bukan wajan anti lengket?

Wajan stainless steel butuh suhu yang tepat sebelum dipakai, kalau terlalu dingin atau terlalu panas, makanan cepat menempel. Tekniknya adalah panaskan wajan dulu, lalu tes dengan menjatuhkan sedikit air—kalau air membentuk bola kecil dan menari, berarti sudah siap dipakai. Setelah itu baru masukkan minyak dan ratakan.

2. Apakah wajan stainless steel perlu di-seasoning seperti wajan besi?

Tidak wajib, tapi bisa dilakukan untuk mengurangi risiko lengket saat memasak makanan tertentu. Seasoning tipis dengan minyak membantu mengisi pori-pori kecil pada permukaan wajan sehingga teksturnya lebih halus. Ini tidak permanen, tapi cukup membantu terutama jika sering menggoreng atau menumis makanan berprotein.

3. Bagaimana cara aman menghilangkan noda pelangi pada wajan stainless steel?

Noda pelangi muncul karena overheating dan perubahan struktur permukaan akibat panas tinggi. Cara paling aman adalah memakai campuran cuka dan air, lalu memanaskannya sebentar hingga noda memudar. Setelah dingin, tinggal bilas dan keringkan, biasanya warna wajan kembali normal.

4. Bolehkah wajan stainless steel direndam lama saat gosong?

Boleh, tapi jangan terlalu lama karena merendam berjam-jam bisa membuat noda makin membandel dan meninggalkan bekas air. Cukup rendam 20–30 menit dengan air hangat dan sedikit sabun, lalu gosok dengan spons lembut. Kalau gosongnya berat, bisa tambahkan baking soda atau cuka sebagai booster.

5. Kenapa wajan stainless steel berubah kusam walau sudah dicuci?

Kusam biasanya muncul karena sabun tidak dibilas sempurna atau penumpukan mineral dari air. Jika air rumah cenderung keras, noda putih akan gampang timbul dan membuat wajan terlihat buram. Solusinya, lap wajan sampai benar-benar kering setelah dicuci dan sesekali bersihkan dengan vinegar wash agar kilauannya kembali.