Krispi dan montok, ini 5 trik membuat cireng ala Devina MasterChef

Brilio.net - Cireng merupakan camilan khas Jawa Barat yang mudah dibuat. Nggak heran, beberapa orang lebih suka untuk membuatnya sendiri di rumah dibandingkan dengan membelinya di luar. Rasa yang dibuat di rumah pun nggak kalah nikmat.

Sayangnya, beberapa orang sering gagal dalam membuat cireng. Misalnya saja, cireng yang dibuat mudah alot, teksturnya kurang krispi, dan bisa meledak saat digoreng. Biasanya hal ini terjadi karena air yang digunakan untuk membuat cireng terbuat dari air panas.

Menggunakan air panas sebagai campuran adonan bisa membuat adonan cireng meletus saat digoreng dalam minyak panas. Selain mudah meledak saat digoreng, menghasilkan cireng yang renyahnya tahan lama juga sering jadi kendala tersendiri.

Untuk mengatasinya, kamu bisa mencoba trik dari Devina Hermawan. Melalui channel YouTube pribadinya, jebolan MasterChef Indonesia ini membagikan trik membuat cireng yang tampak montok dan krispi tahan lama. Caranya pun mudah diikuti.

INFOGRAFIS TRIK BIKIN CIRENG DEVINA MASTERCHEF
© 2021 brilio.net/Bayu Kurniawan

Penasaran seperti apa trik membuat cireng ala Devina MasterChef? Berikut BrilioFood telah merangkum dari channel YouTube @Devina Hermawan pada Rabu (13/10).

1. Campurkan bahan dalam keadaan dingin.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

Saat mencampurkan bahan adonan cireng ke dalam wajan, sebaiknya campurkan dalam keadaan dingin dengan api yang sudah mati. Hal tersebut dilakukan agar adonan cireng tidak menggumpal.

2. Tekan adonan cireng.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

Saat sedang menguleni adonan cireng, kamu bisa sedikit menekan-nekan adonan cireng dengan jari. Hasilnya, cireng akan memiliki tekstur yang lebih bagus dan padat.

3. Diamkan adonan sebelum digoreng.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

Setelah adonan cireng terbentuk sempurna, jangan langsung digoreng. Diamkan terlebih dahulu selama 10 menit. Cara tersebut bertujuan agar tepung pelapis cireng menempel sempurna. Dengan begitu tekstur cireng akan lebih krispi.

4. Goreng cireng dua kali.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

Biasanya, cireng mudah melempem jika tidak segera disantap. Untuk itu perlu menggorengnya dua kali agar tekstur cireng lebih krispi dan tahan lama.

5. Goreng kedua cukup 5-6 menit saja.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

Saat cireng digoreng untuk kedua kalinya, kamu cukup menggorengnya selama 5-6 menit saja. Dengan begitu tekstur cireng akan mengembang sempurna dan super garing.