5 Resep donat tanpa mixer empuk dan mengembang sempurna, cocok untuk ide jualan

Brilio.net - Donat selalu jadi salah satu camilan yang nggak pernah gagal bikin mood naik. Dari anak-anak sampai orang dewasa, semua kayaknya punya kenangan manis soal donat, entah itu donat kampung tabur gula, donat kentang super empuk, atau donat ring modern yang lucu-lucu toppingnya.

Tapi yang sering bikin orang malas bikin donat di rumah adalah prosesnya yang dianggap ribet, kayak harus punya mixer, harus ulen lama, harus pakai teknik khusus biar mengembang. Padahal kenyataannya, kamu tetap bisa bikin donat yang empuk, montok, dan putih cantik di bagian pinggirnya tanpa mixer sama sekali. Yes, beneran!

Nah, biar kamu nggak bingung harus mulai dari mana, BrilioFood sudah menghimpun 5 resep donat tanpa mixer yang empuk, wangi, dan pasti mengembang pada Kamis (13/11). Mulai dari donat kentang ekonomis, donat kampung tanpa ulen, sampai donat tabur gula yang anti gagal, semuanya bisa kamu praktekkan di rumah hanya dengan peralatan sederhana. Yuk langsung coba satu per satu dan temukan versi favoritmu!

1. Donat kentang ekonomis

foto: TikTok/@meiz_merry

Donat kentang selalu jadi favorit karena teksturnya empuk, ringan, dan tetap lembut walau sudah dingin. Resep ini cocok buat kamu yang mau bikin donat tanpa mixer tapi hasilnya tetap mulus dan mengembang maksimal.

Bahan:
- 500 gr tepung terigu
- 25 gr susu bubuk
- 6 gr ragi instan
- 200 gr kentang kukus, haluskan
- 100 gr gula pasir
- 75 gr mentega
- 6 gr garam
- 2 kuning telur
- 100 ml air dingin, boleh tambah sedikit sesuai konsistensi adonan

Cara membuat:
1. Campur tepung, gula, susu bubuk, dan ragi di satu wadah. Aduk rata.
2. Masukkan kentang halus, kuning telur, dan air dingin sedikit demi sedikit. Uleni sampai tercampur dan setengah kalis.
3. Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni hingga kalis elastis. Diamkan 10 menit.
4. Bagi adonan @45 gr, bulatkan, lalu diamkan 30 menit sampai mengembang.
5. Pipihkan adonan dan buat lubang di tengahnya menggunakan cutter atau cetakan. Diamkan lagi 30 menit.
6. Panaskan minyak. Goreng donat dengan api kecil sedang, balik sekali saja agar tidak menyerap minyak.
7. Angkat, tiriskan, lalu beri topping sesuai selera.

2. Donat kentang gula halus

foto: TikTok/@fuji.riwa

Donat lembut dengan baluran gula halus ini selalu jadi nostalgia masa kecil. Teksturnya empuk banget karena penggunaan dua jenis tepung dan kentang kukus.

Bahan:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr susu bubuk
- 10 gr ragi instan
- 200 gr kentang kukus halus
- 100 gr gula pasir
- 75 gr mentega
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur
- 100 ml air dingin atau susu cair dingin

Cara membuat:
1. Campurkan tepung, susu bubuk, ragi, dan gula. Aduk rata.
2. Masukkan kentang halus dan telur, tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
3. Tambahkan garam dan mentega, uleni hingga adonan kalis elastis. Diamkan 20-30 menit.
4. Kempiskan adonan, bagi @50 gr, bulatkan lalu diamkan lagi hingga mengembang.
5. Lubangi tengahnya lalu goreng dengan api kecil sedang hingga kecokelatan.
6. Tiriskan, lalu taburi gula halus ketika donat sudah hangat.

3. Donat kampung lembut tanpa ulen

foto: TikTok/@meiz_merry

Kalau mau donat super lembut tapi nggak mau capek uleni adonan, resep ini wajib kamu coba. Cukup aduk-aduk pakai spatula, diamkan, dan donat langsung siap dibentuk!

Bahan biang:
- 130 ml air hangat
- 3 gr ragi instan
- 3 sdm gula pasir

Bahan adonan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 2 kuning telur
- 40 gr margarin
- 1/4 sdt garam

Bahan topping:
- Gula halus
- Meises cokelat
- Cokelat glaze

Cara membuat:
1. Campur bahan biang, aduk hingga gula larut, lalu diamkan 10 menit sampai berbusa.
2. Campurkan tepung dan kuning telur, tuang biang. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan margarin dan garam, aduk hingga semua menyatu. Tutup dengan kain, diamkan 1 jam hingga mengembang.
4. Kempiskan adonan, bentuk bola @50 gr lalu diamkan lagi sampai mengembang dua kali lipat.
5. Lubangi adonan dan diamkan 15 menit sebelum digoreng.
6. Goreng dengan api kecil, cukup satu kali balik.
7. Beri topping sesuai selera setelah dingin.

4. Donat gula anti gagal

foto: TikTok/@yoga.ramadhani2

Ini resep donat yang super simpel, cocok buat pemula. Teksturnya empuk di dalam, renyah tipis di luar, dan manis dari taburan gula pasirnya bikin nagih.

Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 50 gr gula pasir
- 1/2 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 125 ml susu cair hangat
- 25 gr mentega cair
- Gula pasir untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur tepung, gula, ragi, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan susu hangat. Aduk hingga adonan menyatu.
3. Masukkan mentega cair lalu uleni sampai elastis.
4. Diamkan adonan 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
5. Bentuk donat, lalu goreng dengan api kecil hingga golden brown.
6. Setelah hangat, balur donat dengan gula pasir.

5. Donat simple

foto: TikTok/@witri.rmy

Mau bikin donat cepat tanpa banyak alat dan bahan? Resep ini jawabannya. Adonannya ringan, gampang dibentuk, dan rasanya enak buat camilan ataupun jualan.

Bahan:
- 20 sdm tepung terigu protein tinggi
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm susu bubuk
- 1 sdm ragi instan
- 1 butir telur
- 50 ml susu cair
- 2 sdm margarin
- 1 sdt baking powder

Cara Membuat:
1. Campur gula, telur, susu bubuk, ragi, dan baking powder hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga membentuk adonan.
3. Tambahkan margarin, uleni hingga kalis dan tidak lengket.
4. Tutup adonan dan diamkan 30-60 menit sampai mengembang.
5. Kempiskan adonan, bentuk bulat lalu lubangi tengahnya.
6. Diamkan 15–20 menit.
7. Goreng dengan api kecil hingga keemasan.
8. Hias dengan topping sesuai selera.

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas