5 Resep ayam kecap bumbu meresap, gurih manis dan cocok jadi lauk harian

Brilio.net - Ayam kecap adalah salah satu lauk rumahan yang hampir semua orang suka. Rasanya gurih, manis, sedikit pedas jika ditambah cabai, dan cocok banget disantap dengan nasi hangat yang asapnya masih mengepul. Selain itu, cara memasaknya juga cukup praktis dan bahan-bahannya mudah ditemukan di dapur. Menariknya lagi, ayam kecap bisa dibuat dengan beragam variasi bumbu, mulai dari yang pedas manis, kecap kental meresap, hingga versi khas Melayu kaya rempah.

Nah, biar menu harian kamu nggak itu-itu saja, ayam kecap bisa diolah dengan banyak varian rasa tanpa harus ribet. Cocok buat lauk pagi, makan siang keluarga, sampai menu simple buat bekal juga bisa banget. Berikut sembilan resep ayam kecap terbaru 2025, bumbu meresap yang gurih manis, mudah dibuat dan pastinya cocok jadi menu rumahan, dihimpun BrilioFood, Senin (10/11).

1. Ayam Kecap Manis

foto: TikTok/@apridaza

Ayam kecap yang satu ini terasa kental dan legit, dengan aroma bawang dan jahe yang harum. Gunakan kecap manis yang kental dan berkualitas supaya hasilnya makin mantap.

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 12 sdm kecap manis
- 12 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap Inggris
- ½ sdt lada bubuk
- 5 cm jahe, cincang halus
- 100 ml air jeruk nipis
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10–15 menit.
2. Rebus ayam sebentar hingga setengah matang, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
4. Masukkan jahe, aduk rata.
5. Masukkan ayam, kecap manis, kecap Inggris, saus sambal, dan saus tomat.
6. Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa dan sajikan.

2. Ayam Kecap

foto: TikTok/@consultant.psikolog

Versi ini memakai kombinasi saos tiram dan kecap asin sehingga rasanya lebih dalam dan berlapis. Cocok banget buat hidangan keluarga.

Bahan:
- 1,5 kg ayam, potong
- 2 butir jeruk nipis
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kecap asin
- 5 sdm kecap manis
- 2.5 sdm saus tiram
- 200 gr bawang bombay, iris
- 10 siung bawang putih, cincang
- 5 cm jahe, cincang
- 1 batang serai, geprek
- 50 gr gula merah
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 300 ml air
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam 10 menit.
2. Goreng ayam hingga permukaan kecokelatan.
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan bawang bombay.
4. Tambahkan air, garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masukkan saus tiram, kecap asin, dan kecap manis.
6. Masukkan ayam, kecilkan api, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
7. Sajikan.

3. Ayam Kecap Pedas Manis

foto: TikTok/@resepnusantara__

Pedas manis dengan aroma serai dan daun salam membuat lauk ini terasa hangat dan beraroma khas masakan rumahan.

Bahan:
- 500 gr ayam potong
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 200 ml air

Bumbu Halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 5 cabai merah keriting, atau sesuai selera pedas

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan serai.
3. Tambahkan ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang kecap manis, saus tiram, dan air.
5. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

4. Ayam Kecap Pedas dengan Bawang Bombay

foto: TikTok/@girlsspaces_

Menu ini simple dan cepat dibuat, cocok untuk menu dadakan saat lapar tiba.

Bahan:
- Ayam potong secukupnya
- 3 siung bawang putih cincang
- ½ bawang bombay, iris
- Daun salam
- Cabe rawit/keriting sesuai selera
- Kecap manis secukupnya
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, penyedap secukupnya

Cara Membuat:
1. Bumbui ayam dengan garam dan lada, goreng hingga kecoklatan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan ayam, kecap manis, saus tiram, dan sedikit air.
4. Masak hingga bumbu menyusut dan meresap.
5. Tambahkan cabe dan sisa bawang bombay.
6. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Ayam Kecap Khas Malay

foto: TikTok/@amisha.2024

Ciri khasnya adalah penggunaan cili kering kisar yang membuat rasa pedas dan kecapnya lebih pekat dan wangi.

Bahan:
- Ayam goreng secukupnya
- 1 bawang besar merah, tumbuk kasar
- 7 siung bawang putih, tumbuk kasar
- 1 sendok cili kering kisar
- Kecap manis Jalen secukupnya
- Sedikit saus tomat atau saus sambal
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- Cabai rawit utuh secukupnya
- Bawang iris untuk finishing
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
2. Masukkan cili kisar, masak hingga benar-benar garing dan tidak langu.
3. Masukkan kecap manis dan sedikit saus, aduk rata.
4. Tuang sedikit air agar berkuah.
5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap, koreksi rasa.
6. Masukkan ayam goreng, kecilkan api, masak hingga bumbu meresap.
7. Tambahkan bawang iris dan cabai rawit utuh, masak 5 menit.
8. Sajikan.

Penulis: Magang/ Jihan Ika Ayuningtyas