5 Resep minuman es khas Nusantara untuk acara spesial, tamu dijamin suka

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Tak ada yang bisa mengalahkan segelas es dingin saat terik menyengat kulit dan peluh menetes tanpa henti. Di setiap daerah di Indonesia, selalu ada minuman es khas yang jadi andalan untuk menyegarkan badan dan memanjakan lidah. Mulai dari yang berbasis santan, sirup merah, hingga campuran aneka buah tropis, semuanya punya daya tarik yang tak bisa disangkal. Rasanya seperti membawa pulang sepotong kecil dari warung kaki lima, pasar malam, atau momen lebaran di kampung halaman.

Indonesia memang kaya rasa, dan kekayaan itu terasa nyata lewat berbagai minuman es khas yang sering luput dari perhatian. Membuat sendiri di rumah bisa jadi petualangan kecil yang menyenangkan, apalagi jika bisa mengeksplor bahan-bahan lokal yang mudah ditemukan di pasar tradisional. Sensasi meracik dan mencicipi hasil buatan sendiri pun memberikan kepuasan yang tak tergantikan.

Serunya lagi, minuman es khas Nusantara ini bisa jadi sajian andalan saat ada tamu atau sekadar ingin sesuatu yang berbeda di sore hari. Banyak dari resepnya bisa dimodifikasi sesuai selera, tanpa menghilangkan esensi tradisionalnya. Tak perlu alat khusus atau bahan mahal, yang dibutuhkan hanya semangat untuk bereksperimen dan menikmati prosesnya. Siapa pun bisa menjadikannya rutinitas menyegarkan di tengah padatnya aktivitas harian.

Yuk coba resep minuman es khas yang lezat ini bersama briliofood, Jumat (8/8).

1. Resep Es Campur

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 100 ml Sasa Santan Cair
- 30 gr sagu mutiara merah
- 30 gr tapai singkong
- 35 gr cincau hitam
- 50 gr nata de coco
- 3 bh daging nangka
- 4 bh kolang kaling
- 100 gr kelapa muda
- 100 gr alpukat
- 600 gr es serut
- 50 ml kental manis
- 50 ml sirup cocopandan

Cara Membuat:
1. Susun sagu mutiara, tapai singkong, cincau hitam, nata de coco, nangka, kolang kaling, kelapa muda, dan alpukat.
2. Berikan es serut diatasnya, tuangkan Sasa Santan Cair.
3. Setelah itu tuangkan sirup cocopandan dan kental manis sesuai selera.
4. Es Campur siap disajikan.

2. Resep Es Dawet

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- Cendol atau dawet secukupnya
- Durian
- 100 ml Gula Merah
- 65 ml Sasa Santan Cair
- Es batu

Cara Membuat:
1. Siapkan cendol/dawet, durian dan gula merah sesuai selera.
2. Tuang gula merah di gelas, lalu tambahkan es batu, tambahkan cendol, lalu durian. Terakhir tuang Sasa Santan Cair.

3. Resep Es Selendang Mayang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bahan Selendang Mayang:
- Tepung sagu tani dan hunkwe, masing-masing 100 gr air
- 1 liter pewarna makanan hijau dan pewarna makanan merah secukupnya

Saus Gula:
- Air
- 200 ml gula merah
- 200 gr daun pandan, 1 lembar
- Kuah Santan:
- Sasa Santan Cair
- Garam 1 sdt
- Daun pandan 1 lembar

Cara Membuat:
1. Dalam wadah, campur bahan selendang mayang dan aduk sampai merata. Bagi adonan jadi 3 bagian lalu beri satu bagian pewarna hijau, beri satu bagian pewarna merah, dan biarkan satu bagiannya tetap berwarna putih.
2. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan adonan terlihat jadi bening. Tuang ke dalam 1 loyang, warna demi warna.
3. Siapkan saus gula dan kuah santan, dengan memasak hingga mendidih bahan-bahan yang sudah tertera di atas.
4. Sajikan Es Selendang Mayang dengan memotong kue selendang mayang, dan mencampurkannya dengan saus gula dan Sasa Santan cair. Beri es batu untuk membuat rasa yang lebih segar.

4. Resep Es Teler

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 bungkus jelly kelapa
- 6 sdm gula pasir
- 150 ml Sasa Santan Cair
- 500 ml air

Bahan Pelengkap:
- Nangka
- Alpukat
- Cincau hitam
- Sagu mutiara
- 350 ml susu evaporasi
- 100 ml susu kental manis

Cara Membuat:
1. Masak jelly kelapa dengan gula, santan, dan air hingga mendidih. Dinginkan, potong-potong.
2. Campurkan jelly, nangka, alpukat, cincau, dan sagu dalam mangkuk.
3. Tambahkan susu evaporasi, susu kental manis, dan es batu.

5. Resep Es Potong

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 150 gr gula
- 30 gr maizena
- 1 bungkus Sasa Santan Cair
- ¼ sdt garam
- 500 ml air
- 30-50 gr kacang hijau

Pelengkap:
- Plastik panjang ukuran 4cm x 50cm

Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan aduk sampai menyatu lalu nyalakan api.
2. Masak sampai mendidih lalu angkat.
3. Diamkan agar suhunya turun.
4. Siapkan plastik dan corong lalu masukkan kedalam plastik.
5. Simpan di freezer sampai membeku.
6. Potong dan sajikan menggunakan coklat.

(brl/lak)