5 Resep sup sederhana yang enak dan mudah dibuat di rumah

foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Tidak ada yang lebih menenangkan selain aroma sup hangat yang mengepul dari dapur saat hujan turun pelan-pelan di luar jendela. Kehangatan yang perlahan menyusup ke tubuh, rasanya seperti pelukan yang datang dari masa kecil. Sup bukan hanya soal rasa, tapi juga suasana dan kenangan yang dibawanya. Entah itu semangkuk sup ayam sederhana atau kreasi kaya rempah, semuanya punya cerita sendiri yang patut dicoba.

Sup juga punya kelebihan yang jarang ditolak: mudah dibuat dan fleksibel. Bisa disesuaikan dengan bahan seadanya di kulkas, tapi tetap terasa istimewa. Mau versi sehat dengan sayur-sayuran segar, atau yang creamy dan mengenyangkan, semua bisa masuk meja makan dalam waktu kurang dari satu jam. Rasanya cocok dinikmati kapan saja, dari sarapan sampai makan malam.

Sup bisa jadi makanan pelarian yang ideal, apalagi saat butuh sesuatu yang ringan tapi tetap memuaskan. Dengan sedikit bumbu dan trik memasak yang tepat, semangkuk sup bisa terasa seperti masakan restoran mahal. Tidak perlu jadi chef profesional untuk menciptakan keajaiban dari panci berisi kuah mendidih. Yang dibutuhkan hanyalah rasa penasaran dan keinginan untuk mencoba.

Yuk cobain resep-resep unik di bawah ini bersama briliofood, Kamis (17/7).

1. Resep Tomyam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 btg sereh (bagian putih)
- 3 cm lengkuas
- 2 cm terasi
- 12 bh cabai keriting merah
- 12 bh cabai kering, rendam air panas
- 4 sdm minyak

Bahan Kaldu Udang:
- Cangkang udang
- 1 sdm minyak
- 2 liter air

Bahan Tom Yum:
- 100 gr udang, kupas cangkang untuk kaldu
- 100 gr ikan dori
- 80 gr jamur salju/enoki
- 100 gr jamur chesnut/champignon bagi 2
- 1 bh tomat potong dadu
- 16 Ibr daun jeruk remas-remas
- 3 btg sereh bagian hijau geprek
- 10 bh cabai rawit
- 2 btg akar daun ketumbar (biarkan utuh)
- 2 sdm Santan Sasa Cair
- 1 sdt kecap ikan
- ½ sdt garam
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 4 sdm gula pasir
- ½ sdt parutan kulit jeruk nipis (jangan terkena bagian putihnya)
- 80 gr air jeruk nipis

Cara Membuat:
1. Buat kaldu udang. Bersihkan udang dan leas cangkangnya. Tuang minyak di wajan, tumis cangkang udang di wajan selama 5 menit.
2. Tambahkan air, masak selama 10 menit. Saring dan buang cangkang udang. Air kaldu udang siap dipakai.
3. Blender semua bumbu halus dan tumis di wajan hingga harum. Tuang bumbu halus yang sudah ditumis kedalam air kaldu dang. Aduk-aduk hingga rata.
4. Masukkan daun jeruk, sereh, cabai rawit, daun ketumbar, parutan kulit jeruk nipis, dan air jeruk nipis kedalam campuran air kaldu udang dan bumbu halus.
5. Bumbui dengan kecap ikan, garam, Sasa MSG, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, dan gula pasir. Masak selama 15 menit dengan api kecil
6. Masukkan ikan dori, jamur salju, jamur chesnut dan tomat. Masak hingga ikan matang kurang lebih 3 menit. Tambahkan udang masak selama 1 menit. Kemudian matikan api.
7. Tom Yum siap disajikan.

2. Resep Sup Asparagus

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 100 gr asparagus segar
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 butir putih telur ayam kampung
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 sdm minyak
- 800 ml air

Bumbu:
- 1/2 buah bawang bombay, iris cincang
- 2 siung bawang putih, geprek cincang
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt saus tiram
- Sasa MSG secukupnya

Cara Membuat:
1. Didihkan air kurang lebih sebanyak 1 liter, rebus asparagus sebentar. Angkat dan tiriskan, jangan buang airnya.
2. Panaskan minyak kanola, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Tuang air rebusan asparagus.
3. Masukkan wortel dan jagung manis, tunggu hingga hampir matang. Tuangkan putih telur sambil diaduk menggunakan whisk.
4. Tambahkan lada, kaldu jamur bubuk, himalayan salt, saus tiram, dan Sasa MSG secukupnya, lalu aduk rata. Masukkan asparagus, lalu taburi daun bawang di atasnya.

3. Resep Sup Tomat Telur

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 buah tomat, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 ruas jahe, potong halus memanjang
- Daun bawang
- Corn starch
- 3 butir telur
- 1L air
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt Lada putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt Sasa MSG

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe.
2. Masukkan tomat.
3. Tambahkan lada dan garam, tumis sesaat kemudian tambahkan air.
4. Masukkan 1/2 sdt Sasa MSG
5. Ketika air sudah mendidih, memasukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.
6. Masukkan kocok telur sambil diaduk.
7. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen.

4. Resep Sup Jamur

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 bungkus bahan dasar sup krim
- 10 ml minyak goreng
- 70 gr jamur kancing
- 40 gr bawang bombay
- Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam secukupnya
- 15 gr bawang putih
- 3 gr peterseli
- 4 potong roti bakar

Cara Membuat:
1. Didihkan air ke dalam mangkuk lalu masukkan bahan dasar sup krim ke dalam air. Aduk hingga larut. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan jamur kancing lalu tumis hingga wangi kecoklatan.
3. Blender jamur tersebut hingga hancur dan tercampur rata. Masak hingga mendidih.
4. Panaskan panci dan satukan sup kirim yang telah disiapkan sebelumnya dengan jamur, tambahkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam agar semakin nikmat.
5. Aduk rata agar sup tidak cepat gosong hingga matang sempurna.
6. Sajikan Sup Jamur pada piring sup. Tabur dengan peterseli dan nikmati dengan potongan roti.

5. Resep Sop Daging

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1/4 kg Daging Sapi, potong kecil-kecil
- 2 buah Kentang, potong-potong
- 3 buah Wortel, iris bundar
- 6 siung Bawang Merah, iris tipis
- 3 siung Bawang Putih, memarkan saja
- 2 tangkai Seledri, iris halus
- 1 telunjuk Kayu Manis
- 2 ruas jari Jahe, memarkan
- 1 sdm Ketumbar
- 10 butir Merica
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt Jintan
- 1 sdt Adas Manis
- 5 buah cengkeh
- Air secukupnya
- Garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Sangrai ketumbar, merica, jintan, adas dan cengkeh. Haluskan kecuali cengkeh. Balurkan rempah halus ke daging. diamkan 5 menit.
2. Presto daging, jahe dan bawang putih dengan air secukupnya sampai lembut, bisa juga direbus saja.
3. Jika sudah matang dan lembut, masukkan wortel dan kentang. Masukkan kayu manis dan cengkeh.
4. Masukkan Sasa MSG.
5. Sembari menunggu sayuran lembut, tumis irisan bawang dan seledri. Setelah sayuran matang, masukkan tumisan tadi bersama minyaknya.
6. Sup siap disajikan hangat.

(brl/lak)