5 Resep jajanan pasar paling populer sepanjang masa, enak dan praktis

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Aroma manis yang mengepul dari kukusan, warna-warni cantik dalam satu tampah, dan tekstur lembut yang langsung lumer di mulut. Itulah daya tarik kue jajanan pasar yang tak lekang oleh zaman. Dari pagi hari di sudut pasar tradisional sampai ke meja tamu saat hajatan, kehadirannya selalu bikin suasana jadi lebih hangat dan akrab. Meski zaman sudah serba digital, pesonanya tetap klasik dan memikat.

Mencoba membuat kue jajanan pasar sendiri di rumah ternyata seru dan bikin ketagihan. Dari adonan kue talam yang lembut hingga putu ayu yang harum pandan, proses memasaknya seperti perjalanan nostalgia. Tidak perlu alat yang rumit atau bahan yang sulit dicari. Cukup dengan bahan sederhana dan sedikit ketelatenan, hasilnya bisa sebanding dengan yang dijual di pasar.

Tidak harus tunggu momen tertentu untuk menyantap jajanan khas ini. Disajikan saat akhir pekan bersama teh hangat, rasanya jadi pelengkap sempurna untuk melepas penat. Bahkan bisa jadi ide menarik untuk bekal si kecil atau camilan saat kumpul keluarga. Dan bonusnya, membuat kue sendiri jelas lebih sehat karena bisa kontrol bahan dan kadar gulanya.

Jadi, kalau ingin dapur terasa lebih hidup dan suasana rumah jadi lebih akrab, cobalah membuat kue jajanan pasar. Selain enak dan memanjakan lidah, kue-kue ini juga kaya cerita dan budaya. Setiap gigitan seperti membawa pulang kenangan masa kecil yang manis. Dan siapa tahu, bisa jadi awal dari hobi baru yang menyenangkan.

Yuk coba resep di bawah ini bersama briliofood, Rabu (16/7).

1. Resep Kue Talam

Foto: Shutterstock.com

Bahan:

Lapisan Kuning:
- 300 gr labu kuning, kukus
- 50 gr tepung sagu
- 50 gr tepung beras
- 100 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 250 ml Sasa Santan Cair
- Minyak untuk mengoles cetakan, secukupnya
- Cetakan kue talam

Lapisan Putih:
- 300 ml Sasa Santan Cair
- 50 gr tepung beras
- 25 gr tepung sagu
- 1/2 sdt aram

Cara Membuat:
1. Panaskan dandang atau panci kukusan. Sisihkan.
2. Siapkan cetakan kue talam dan olesi bagian dalamnya dengan minyak. Sisihkan.
3. Campurkan semua bahan lalu blender hingga tercampur rata. Tuang adonan ke dalam cetakan kue talam sebanyak 2/3 tinggi cetakan.
4. Kukus kue selama 20 menit.

2. Resep Putu Ayu

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 200 gr gula pasir
- 200 ml Sasa Santan Cair
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt SP
- 150 gr kelapa parut, kukus dengan sejumput garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 3 tetes pasta pandan

Cara Membuat:
1. Panaskan Sasa Santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk.
2. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata. Matikan api.
3. Campurkan telur ayam, gula pasir, dan SP lalu aduk dengan mixer berkecepatan tinggi hingga agak kental.
4. Turunkan kecepatan mixer, lalu perlahan tambahkan tepung terigu dan larutan Sasa Santan Cair dan pandan sedikit demi sedikit. Kocok hingga tercampur rata
5. Panaskan terlebih dahulu panci untuk mengukus. Siapkan cetakan kue putu yang sudah diolesi minyak.
6. Masukkan kelapa parut ke cetakan terlebih dahulu lalu tuang adonan di atasnya hingga penuh.
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang dan dingin, keluarkan putu ayu dari cetakan.

3. Resep Bika Ambon

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 220 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 400 ml Sasa Santan Cair
- 2 batang sereh geprek
- 6 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 2 sdt kunyit bubuk
- 4 butir telur
- 30 gram margarin, lelehkan

Bahan Biang:
- 8 gram ragi instant
- 100 ml air kelapa

Cara Membuat:
1. Masak santan, sereh, daun jeruk, dan kunyit bubuk. Dinginkan dan saring. Sisihkan.
2. Campur bahan biang, aduk rata. Tutup pakai serbet. Biarkan kurang lebih 10 menit.
3. Kocok lepas telur, sisihkan.
4. Campur tapioka, terigu, gula pasir, dan garam. Masukkan bahan biang dan setengah santan, aduk rata. Masukkan telur dan sisa santan, aduk rata.
5. Pukul-pukul adonan selama kurang lebih 5 menit. Tutup pakai plastik. Diamkan selama 90 menit.
6. Panaskan oven suhu 180°C api bawah selama 15 menit.
7. Siapkan loyang persegi 20x20, oles margarine dan taburi tepung tapioka.
8. Masukkan margarin leleh, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, lalu masukkan ke oven. Panggang selama 45 menit.

4. Resep Kue Lapis

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 125 gr tepung beras
- 65 gr tepung tapioka
- 150 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 400 air
- 1½ sdt pasta pandan
- Secukupnya minyak sayur

Cara Membuat:
1. Masukkan tepung beras, tapioka, gula pasir, dan garam ke wadah.
2. Campurkan 65 ml santan dengan 400 ml air pada wadah lain. Lalu tambahkan ke adonan.
3. Aduk merata menggunakan whisk. Bagi adonan menjadi dua.
4. Tambahkan ¼ sdt pasta pandan ke salah satu adonan. Aduk merata.
5. Oles cetakan dengan minyak.
6. Panaskan kukusan. Susun cekan di atas kukusan.
7. Aduk adonan pandan dan tuangkan ke cetakan sebanyak setengah cetakan. Kukus selama 15 menit.
8. Setelah adonan pandan mengeras, tuang adonan putih di atas adonan pertama.
9. Kukus selama 30 menit.
10. Tunggu dingin dan lepaskan lapis dari cetakan. Sajikan.

5. Resep Kue Lumpur

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 125 gram tepung pisang goreng Sasa
- 1 butir telur
- 1 bungkus Sasa santan Cair 65 ml
- 35 ml air
- 1 sdm minyak sayur

Bahan Vla:
- 10 gram tepung pisang goreng Sasa
- 20 gram maizena (Campur kedua bahan dengan 5 sdm air)
- 20 gram gula pasir
- 1 buah Sasa Santan Cair 135 ml air

Cara Membuat:
1. Kulit: Campur semua bahan aduk rata , siapkan cetakan kue lumpur lalu panaskan, isi 1 sendok sayur adonan di tiap lubang tunggu hingga pinggiran berkulit.
2. Matikan api ambil tengah adonan dengan sendok dengan cara dikeruk , tunggu hingga matang
3. Campur semua bahan vla masak hingga vla mengental dan tanek, isikan vla ke dalam kulit saat masih panas, tunggu dingin dan sajikan

(brl/lak)