9 Inspirasi kue tart cantik dan lembut yang mudah ditiru di rumah

Brilio.net - Kue tart itu bukan cuma cocok buat ulang tahun, tapi juga bisa jadi dessert cantik buat segala momen spesial di rumah. Mulai dari tampilan mini tart yang imut, fruit tart penuh potongan buah segar, sampai cheese tart yang creamy banget, semua bisa kamu bikin sendiri tanpa harus pesan ke bakery mahal. Selama paham basicnya, kulit renyah, isian lembut, dan topping yang pas, hasilnya bisa kelihatan fancy padahal bikinnya dari dapur sendiri.

Serunya lagi, kreasi kue tart sekarang semakin beragam. Ada mini tart dengan krim keju dan selai aneka rasa, nutella tart cookies yang bentuknya mungil tapi nyoklat maksimal, sampai egg tart gaya Hokkaido yang lumer di mulut. Kamu bisa mix and match topping sesuai selera, mulai dari buah segar, keju, selai, cokelat, sampai biskuit kekinian. Cocok banget buat ide hampers, jualan, atau sekadar treat manis buat keluarga di akhir pekan. Berikut sembilan inspirasi kue tart cantik dan lembut yang mudah ditiru di rumah, yang dihimpun oleh BrilioFood pada Rabu (11/12).

1. Mini tart

Inspirasi kue tart cantik dan lembut yang mudah ditiru di rumah
TikTok/@miss.shassy

Mini tart satu ini cocok banget buat kamu yang suka dessert cantik tapi porsinya kecil-kecil. Kulitnya renyah, diisi krim keju yang lembut dan creamy sehingga rasanya mirip dessert kafe. Tinggal tambah topping selai dan kacang, langsung berubah jadi tart mini yang elegan dan instagramable.

Bahan kulit tart:
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 125 gr mentega dingin, potong kecil
- 50 gr gula halus
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan krim keju:
- 250 gr krim keju
- 100 gr gula halus
- 200 ml whipped cream, kocok hingga kaku
- 1 sdt vanili ekstrak

Bahan topping:
- Selai karamel secukupnya
- Selai cokelat secukupnya
- Selai matcha secukupnya
- Kacang sangrai cincang secukupnya

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula halus, dan vanili bubuk dalam satu wadah. Aduk sampai rata.
2. Masukkan mentega dingin, aduk dengan ujung jari hingga bertekstur seperti pasir lembap.
3. Tambahkan telur, aduk sampai adonan menyatu dan bisa dipulung. Jika terasa kering, tambahkan sedikit air dingin.
4. Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap, lalu simpan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.
5. Keluarkan adonan, giling setebal kurang lebih 0,5 cm, kemudian cetak dan tata di cetakan tart mini. Rapikan pinggirannya.
6. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 15-20 menit sampai kulit tart kering dan berwarna keemasan. Angkat dan dinginkan.
7. Untuk krim keju, kocok krim keju hingga lembut. Tambahkan gula halus dan vanili, kocok sampai rata.
8. Masukkan whipped cream yang sudah dikocok kaku, aduk balik secara perlahan sampai tercampur dan teksturnya ringan.
9. Masukkan krim keju ke dalam piping bag, semprotkan ke dalam kulit tart yang sudah dingin.
10. Beri topping selai karamel, selai cokelat, selai matcha, dan taburan kacang sesuai selera. Simpan di kulkas sebentar sebelum disajikan agar krim lebih set.

2. Fruit tart

Inspirasi kue tart cantik dan lembut yang mudah ditiru di rumah
TikTok/@arte.bakes

Fruit tart ini tampilannya mewah, tapi sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah. Kulit tart yang renyah dipadu pastry cream lembut, lalu dihias potongan buah warna-warni di atasnya. Cocok disajikan sebagai dessert cantik untuk tamu atau acara kecil di rumah.

Bahan kulit tart:
- 190 gr tepung terigu serbaguna
- 60 gr gula halus
- Sejumput garam
- 115 gr mentega tawar dingin, potong kecil
- 1 butir kuning telur
- 1-2 sdm air dingin, secukupnya sampai adonan bisa dipulung

Bahan pastry cream:
- 500 ml susu cair full cream
- 100 gr gula pasir
- 4 butir kuning telur
- 30 gr tepung maizena
- 2 sdm mentega tawar
- 1 sdt vanili ekstrak

Bahan topping:
- Stroberi segar, potong sesuai selera
- Kiwi, kupas dan iris tipis
- Blueberry secukupnya
- Mangga, potong dadu atau iris tipis
- 3 sdm selai aprikot dan 1 sdm air

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula halus, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Masukkan mentega dingin, aduk dengan ujung jari atau pastry cutter sampai berbutir halus seperti remah roti.
3. Tambahkan kuning telur, aduk hingga adonan mulai menyatu. Jika masih kering, tambahkan air dingin sedikit demi sedikit.
4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih, bungkus dengan plastik wrap, lalu simpan di kulkas minimal 30 menit.
5. Giling adonan, lalu lapisi loyang tart diameter kurang lebih 22-23 cm. Tusuk dasar kulit tart dengan garpu.
6. Bekukan sebentar di freezer selama sekitar 10 menit, kemudian panggang di oven suhu 175°C selama 15 menit dengan diberi pemberat (baking paper dan kacang kering), lalu lepas pemberat dan lanjut panggang 10-15 menit sampai kecokelatan. Dinginkan.
7. Untuk pastry cream, panaskan susu hingga hampir mendidih.
8. Dalam wadah lain, kocok kuning telur, gula, dan tepung maizena hingga pucat dan halus.
9. Tuang susu panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran kuning telur sambil terus diaduk.
10. Kembalikan campuran ke panci, masak dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup.
11. Matikan api, masukkan mentega dan vanili, aduk rata. Tutup permukaan pastry cream dengan plastik wrap menempel di krim, dinginkan.
12. Setelah kulit dan krim dingin, oleskan pastry cream ke dalam kulit tart.
13. Susun potongan buah di atasnya dengan rapi sesuai selera.
14. Jika ingin tampilan mengilap, panaskan selai aprikot dengan sedikit air, aduk rata, lalu oleskan tipis di atas buah. Simpan di kulkas sebelum disajikan.

3. Nutella tart cookies

Inspirasi kue tart cantik dan lembut yang mudah ditiru di rumah
TikTok/@cahayasandy12

Nutella tart cookies ini bentuknya mungil, teksturnya renyah di luar dengan isian cokelat lembut di atasnya. Cocok banget jadi kue kering cantik untuk lebaran atau hampers. Sekali gigit, rasa manis gurih dan wangi butternya langsung berasa.

Bahan adonan cookies:
- 75 gr butter
- 75 gr margarin
- 20 gr gula halus
- 1 gr garam
- 1 butir kuning telur
- 220 gr tepung terigu protein rendah
- 10 gr tepung maizena
- 1 sachet susu bubuk
- Pasta red velvet secukupnya

Bahan pelengkap:
- Meses secukupnya
- Nutella atau selai cokelat secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan butter, margarin, gula halus, dan garam ke dalam mangkuk. Kocok sebentar sampai tercampur rata dan lembut, tidak perlu sampai mengembang.
2. Tambahkan kuning telur, aduk kembali sampai rata.
3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Uleni perlahan dengan spatula atau tangan sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
4. Ambil setengah bagian adonan, tambahkan pasta red velvet jika ingin warna merah, lalu uleni sampai warna tercampur rata.
5. Gilas adonan setebal kurang lebih 0,5 cm. Taburi bagian atasnya dengan meses, lalu gilas pelan supaya meses menempel.
6. Cetak dengan cetakan khusus tart cookies. Jika adonan menempel di cetakan, bisa taburi sedikit tepung terigu.
7. Susun cookies di loyang yang sudah dialasi baking paper. Panggang di oven suhu 150°C selama kurang lebih 15 menit sampai setengah matang, lalu keluarkan dan biarkan dingin.
8. Setelah cookies dingin, semprotkan Nutella di bagian tengah cookies sesuai selera.
9. Panggang kembali sekitar 30-40 menit pada suhu 150°C sampai cookies matang kering dan Nutella set. Dinginkan sebelum dimasukkan ke toples.

4. Mini custard cake tart

Inspirasi kue tart cantik dan lembut yang mudah ditiru di rumah
TikTok/@miss.shassy

Mini custard cake ini mirip tart kecil dengan isian custard lembut dan topping kekinian seperti stroberi, biskuit, hingga cokelat. Teksturnya kombinasi renyah dari kulit tart dan creamy dari custard. Cocok jadi dessert manis untuk suguhan tamu atau cemilan spesial bareng keluarga.

Bahan kulit tart:
- 200 gr tepung terigu serbaguna
- 100 gr mentega dingin, potong kecil
- 50 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1-2 sdm air es, secukupnya

Bahan custard:
- 500 ml susu cair
- 4 butir kuning telur
- 100 gr gula pasir
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt vanili ekstrak

Bahan topping:
- Stroberi segar secukupnya
- Jeruk kalengan secukupnya
- Biskuit (Oreo, Lotus Biscoff, dan lain-lain) secukupnya
- Cokelat chip secukupnya
- Cokelat bola kecil secukupnya

Cara membuat:
1. Untuk kulit, campur tepung terigu dan gula halus dalam wadah. Aduk rata.
2. Masukkan mentega dingin, aduk dengan ujung jari sampai menyerupai remah roti.
3. Tambahkan kuning telur, aduk sampai adonan mulai menyatu. Jika terlalu kering, tambahkan air es sedikit demi sedikit.
4. Bulatkan adonan, bungkus plastik wrap, dan simpan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.
5. Keluarkan adonan, giling, lalu cetak dan lapisi cetakan tart mini. Tusuk dasar dengan garpu.
6. Panggang di oven suhu 180°C selama 15-20 menit sampai pinggiran keemasan. Dinginkan.
7. Untuk custard, panaskan susu hingga hampir mendidih.
8. Dalam wadah lain, kocok kuning telur, gula, dan maizena sampai halus dan pucat.
9. Tuang susu panas sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu kembalikan ke panci. Masak di api sedang sambil diaduk sampai mengental dan meletup.
10. Matikan api, masukkan vanili, aduk rata, lalu dinginkan.
11. Isi kulit tart yang sudah dingin dengan custard.
12. Tambahkan topping stroberi, jeruk, biskuit, cokelat chip, dan cokelat bola sesuai selera. Sajikan dingin.

5. Strawberry tart

Inspirasi kue tart cantik dan lembut yang mudah ditiru di rumah
TikTok/@arte.bakes

Kalau kamu suka dessert manis asam segar, strawberry tart ini wajib dicoba. Kulit tart renyah diisi pastry cream lembut, lalu dihias penuh dengan irisan stroberi. Tampilannya cantik banget, cocok untuk sajian istimewa di meja dessert.

Bahan kulit tart:
- 160 gr tepung terigu serbaguna
- 115 gr mentega tawar dingin, potong kecil
- 30 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1-2 sdm air dingin
- Sejumput garam

Bahan pastry cream:
- 300 ml susu cair full cream
- 3 butir kuning telur
- 50 gr gula pasir
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdt vanili ekstrak
- 1 sdm mentega tawar

Bahan topping:
- Stroberi segar, belah dua atau iris tipis secukupnya
- 2 sdm selai aprikot atau madu
- 1 sdt air

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula halus, dan garam dalam wadah besar.
2. Tambahkan mentega dingin, aduk dengan ujung jari sampai berbutir halus.
3. Masukkan kuning telur dan sedikit air dingin, aduk sampai adonan menyatu dan bisa dibentuk.
4. Bentuk menjadi bulat pipih, bungkus plastik wrap, dan simpan di kulkas minimal 30 menit.
5. Giling adonan, lapisi loyang tart diameter sekitar 20 cm, tusuk dasar dengan garpu.
6. Panggang di oven suhu 175°C selama 20-25 menit sampai kulit tart matang dan berwarna keemasan. Dinginkan.
7. Untuk pastry cream, panaskan susu hingga hampir mendidih.
8. Dalam wadah lain, kocok kuning telur, gula, dan maizena sampai halus.
9. Tuang susu panas sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu masak kembali di panci dengan api sedang sampai mengental.
10. Matikan api, masukkan vanili dan mentega, aduk rata. Tutup permukaan krim dengan plastik wrap dan dinginkan.
11. Isi kulit tart yang sudah dingin dengan pastry cream.
12. Susun stroberi di atasnya sesuai selera.
13. Panaskan selai aprikot atau madu dengan sedikit air hingga encer, lalu oleskan tipis di atas stroberi agar mengilap. Simpan di kulkas sebelum disajikan.

6. Egg tart

Inspirasi kue tart cantik dan lembut yang mudah ditiru di rumah
TikTok/@kakzia_

Egg tart ini versi klasik dengan kulit renyah dan isian custard telur lembut yang manis gurih. Rasanya mirip egg tart bakery, tapi bisa kamu bikin sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Cocok untuk camilan sore bareng teh hangat.

Bahan kulit tart:
- 160 gr tepung terigu serbaguna
- 115 gr mentega tawar dingin, potong kecil
- 30 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1–2 sdm air dingin
- Sejumput garam

Bahan custard telur:
- 300 ml susu cair full cream
- 3 butir kuning telur
- 60 gr gula pasir
- 15 gr tepung maizena
- 1 sdt vanili ekstrak

Cara membuat:
1. Campur tepung, gula halus, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
2. Masukkan mentega dingin, aduk dengan jari sampai menjadi remah halus.
3. Tambahkan kuning telur dan sedikit air dingin, uleni singkat sampai adonan menyatu.
4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama kurang lebih 30 menit.
5. Giling adonan, lalu cetak dan lapisi cetakan pie mini. Tusuk dasar dengan garpu.
6. Panggang kulit tart di oven suhu 170-175°C selama 15-20 menit sampai setengah matang, lalu keluarkan.
7. Untuk custard, campurkan susu dan setengah bagian gula, panaskan sampai hangat.
8. Dalam wadah lain, kocok kuning telur, sisa gula, dan maizena sampai halus.
9. Tuang susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu masak kembali di panci dengan api kecil sedang sampai custard mengental ringan. Masukkan vanili, aduk rata.
10. Tuang custard ke dalam kulit tart setengah matang sampai hampir penuh.
11. Panggang kembali di oven suhu 160-170°C selama 15-20 menit sampai custard set dan bagian atas sedikit mengkilap. Dinginkan sebelum disajikan.

7. Egg tart Hokkaido

Inspirasi kue tart cantik dan lembut yang mudah ditiru di rumah
TikTok/@dapur_amel

Egg tart Hokkaido ini terkenal dengan isian krim susunya yang lembut, lumer, dan wangi. Ukurannya kecil-kecil, jadi pas dijadikan camilan manis atau suguhan tamu. Tekstur kulitnya renyah tipis, sedangkan bagian dalamnya creamy dan ringan.

Bahan kulit tart:
- 175 gr tepung terigu serbaguna
- 1 sdm gula halus
- 100 gr mentega, potong kecil
- 1 butir kuning telur

Bahan isian:
- 100 ml krim kental
- 80 ml susu kental manis
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Untuk kulit, campur tepung terigu dan gula halus dalam wadah. Aduk rata.
2. Masukkan mentega, aduk dengan ujung jari sampai berbutir kecil.
3. Tambahkan kuning telur, aduk sampai adonan menyatu dan bisa dipulung.
4. Ambil sedikit adonan, tekan dan lapisi cetakan pie mini atau cup aluminium kecil. Ratakan bagian bawah dan pinggirnya. Tusuk dasar dengan garpu.
5. Simpan sebentar di kulkas agar set.
6. Untuk isian, campur krim kental, susu kental manis, kuning telur, vanili, dan garam. Kocok dengan whisk sampai tercampur, lalu saring agar halus.
7. Susun cetakan pie di atas loyang, tuang isian ke dalam kulit tart hingga hampir penuh.
8. Panggang di oven suhu 150°C selama kurang lebih 50-60 menit sampai isian set dan permukaannya sedikit menguning.
9. Dinginkan terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari cetakan dan disajikan.

8. Cheese tart

Inspirasi kue tart cantik dan lembut yang mudah ditiru di rumah
TikTok/@nuragtunazrah

Cheese tart ini rasanya creamy, gurih, dan manisnya pas, dengan kulit tart yang renyah. Ukurannya mini, jadi pas banget untuk sekali gigit. Cocok jadi camilan mewah ala kafe tapi dibuat sendiri di rumah.

Bahan kulit tart:
- 180 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr butter suhu ruang
- 50 gr margarin
- 25 gr gula halus
- 2 sdm air dingin

Bahan cream cheese filling:
- 250 gr cream cheese
- 50 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt vanili ekstrak
- 22 gr whipped cream cair
- 10 gr tepung maizena

Cara membuat:
1. Untuk kulit, masukkan tepung terigu, butter, margarin, dan gula halus ke dalam mangkuk. Mixer atau aduk sampai tercampur rata dan berbutir.
2. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung dan dibentuk.
3. Ambil kurang lebih 17 gr adonan per cetakan, tekan ke dinding dan dasar cetakan tart mini sampai rapi. Tusuk dasar kulit dengan garpu.
4. Panggang di oven suhu 160°C selama sekitar 20 menit sampai kulit matang dan kecokelatan. Dinginkan.
5. Untuk filling, mixer cream cheese dan gula halus sampai lembut dan menyatu.
6. Masukkan kuning telur dan vanili, kocok kembali sampai rata.
7. Tambahkan whipped cream dan maizena, kocok sebentar saja sampai tercampur. Jangan terlalu lama agar adonan tidak terlalu encer.
8. Masukkan ke dalam piping bag, semprotkan ke dalam kulit tart yang sudah matang.
9. Panggang kembali di oven suhu 160°C selama 10-15 menit sampai permukaan set. Dinginkan sebelum disajikan.

9. Chocolate cheese tart

Inspirasi kue tart cantik dan lembut yang mudah ditiru di rumah
TikTok/@icenguik

Chocolate cheese tart ini menggabungkan kulit pie renyah, isian cream cheese lembut, dan lapisan ganache cokelat di atasnya. Rasanya rich dan nyoklat, cocok banget buat pencinta dessert manis yang suka tekstur creamy. Disajikan dingin, rasanya makin enak.

Bahan kulit pie:
- 190 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr mentega dingin
- 1 sdm gula halus
- 1/2 sdt garam
- 1 butir kuning telur
- 3-4 sdm air es, secukupnya

Bahan filling cream cheese:
- 340 gr cream cheese
- 100 gr gula halus
- 20 ml susu cair
- 1 butir telur ukuran sedang
- 1/4 sdt pasta vanila

Bahan ganache cokelat:
- 100 gr dark chocolate
- 100 ml whipped cream cair

Cara membuat:
1. Untuk kulit pie, campur tepung terigu, gula halus, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan mentega dingin, aduk dengan jari sampai berbutir halus.
3. Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit, aduk singkat sampai adonan menyatu.
4. Bentuk bulat pipih, bungkus plastik, simpan di kulkas sekitar 15-30 menit.
5. Giling adonan, lapisi loyang pie, rapikan pinggirannya, lalu tusuk dasar dengan garpu.
6. Panggang di oven suhu 150°C selama kurang lebih 30-40 menit sampai matang dan kecokelatan tipis. Dinginkan.
7. Untuk filling, mixer cream cheese dan gula halus sampai lembut.
8. Tambahkan susu cair, mixer sebentar sampai tercampur.
9. Masukkan telur dan pasta vanila, kocok kembali sampai rata dan licin.
10. Tuang filling ke dalam kulit pie, panggang di oven suhu 170-180°C selama 10-15 menit sampai permukaan set. Dinginkan.
11. Untuk ganache, panaskan whipped cream sampai hangat, lalu tuang ke dalam cokelat yang sudah dicincang. Aduk sampai cokelat larut dan ganache halus.
12. Tuang ganache di atas permukaan tart yang sudah dingin, ratakan. Simpan di chiller kurang lebih 30 menit sampai ganache set, lalu sajikan.

Magang/Jihan Ika Ayuningtyas