9 Resep cimol enak 2025, lengkap dengan takaran dan cara membuatnya yang antigagal

foto: shutterstock.com

Brilio.net - Cimol masih jadi primadona di dunia jajanan Indonesia, apalagi buat penggemar makanan ringan yang gurih, kenyal, dan praktis. Camilan asal Bandung ini ternyata punya banyak variasi yang menarik untuk dicoba. Nggak cuma sekadar tepung dan bumbu, kini cimol hadir dengan isian, taburan unik, hingga inovasi rasa kekinian seperti balado, keju, sampai daun jeruk.

Apa itu cimol? Secara sederhana, cimol adalah singkatan dari aci digemol, yang berarti tepung aci atau tapioka yang dibentuk bulat-bulat kecil lalu digoreng. Sekilas mirip dengan cilok, tapi teksturnya beda. Kalau cilok lebih padat dan kenyal karena direbus, cimol punya tekstur yang lebih ringan, garing di luar tapi tetap kenyal di dalam. Ketika digoreng dengan teknik yang tepat, cimol akan mengembang dan empuk tanpa meledak atau keras di bagian tengahnya.

Cimol enak itu punya ciri khas yang jelas: permukaan luar kering dan renyah, tapi begitu digigit langsung terasa kenyal lembut dari bagian dalamnya. Ditambah dengan taburan bumbu yang menggoda—seperti cabai bubuk, keju, BBQ, hingga jagung bakar—rasa cimol jadi makin nikmat dan susah ditolak.

Menariknya lagi, cimol termasuk camilan yang mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya simpel, dan sebagian besar sudah tersedia di dapur. Namun, ada teknik tertentu yang harus diperhatikan agar hasilnya tidak keras atau meletup saat digoreng.

Buat kamu yang ingin membuat cimol sendiri di rumah, berikut ini 9 resep cimol enak 2025 yang bisa dijadikan inspirasi. Setiap resep dilengkapi dengan takaran bahan, langkah pembuatan yang jelas, durasi memasak, porsi sajian, hingga tips supaya hasilnya sukses dan tidak meledak saat digoreng. Cocok banget untuk camilan sore, ide jualan, atau bahkan bekal anak sekolah.

foto: Meta AI

1. Cimol Original Antimeledak

Porsi: ±4 orang
Durasi: 45 menit

Bahan:

- 200 gram tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
- 150 ml air mendidih
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica, dan kaldu bubuk ke dalam wadah besar.
2. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Tuangkan air mendidih secara perlahan sambil diaduk dengan spatula kayu atau sendok nasi.
4. Setelah suhu adonan cukup hangat, uleni dengan tangan hingga kalis dan bisa dipulung.
5. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat sebesar kelereng.
6. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, masukkan cimol sebelum minyak panas, lalu nyalakan api kecil.
7. Goreng sambil terus diaduk hingga cimol mengembang dan matang merata.

Tips:

- Goreng dengan api kecil dan minyak dingin untuk mencegah cimol meletup.
- Aduk perlahan agar semua bagian matang sempurna.

2. Cimol Isi Keju Mozzarella

Porsi: ±4 orang
Durasi: 50 menit

Bahan:

- 200 gram tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- 150 ml air mendidih
- 100 gram keju mozzarella, potong kotak kecil
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan bahan kering ke dalam wadah, lalu tuang air mendidih perlahan.
2. Aduk dengan spatula, kemudian uleni saat sudah cukup dingin.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri potongan keju di tengah, lalu bulatkan kembali.
4. Ulangi hingga adonan habis.
5. Goreng cimol dari minyak dingin dengan api kecil, aduk terus sampai keju di dalamnya meleleh dan bagian luar matang.

Tips:

- Gunakan keju mozzarella agar hasilnya lumer maksimal.
- Jangan biarkan adonan terlalu tipis saat membungkus keju, agar tidak bocor saat digoreng.

3. Cimol Balado Pedas Gurih

Porsi: ±4 orang
Durasi: 40 menit

Bahan:

- Adonan dasar seperti resep Cimol Original
- 2 sdm bubuk balado instan
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt garam

Cara membuat:

1. Buat adonan cimol seperti pada resep original, lalu bentuk dan goreng hingga matang.
2. Campurkan bubuk balado, garam, dan gula dalam wadah kecil.
3. Setelah cimol matang dan ditiriskan dari minyak, segera masukkan ke dalam wadah bumbu, kocok atau aduk hingga seluruh cimol tertutup rata.

Tips:

- Balurkan bumbu saat cimol masih panas supaya bumbu lebih menempel.
- Simpan bubuk balado dalam toples kedap udara agar tetap gurih.

4. Cimol Ayam Suwir Pedas Manis

Porsi: ±5 orang
Durasi: 60 menit

Bahan:

Adonan:

- 200 gram tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- 150 ml air mendidih

Isian ayam suwir:

- 150 gram dada ayam rebus, suwir halus
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap manis
- Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan ayam, tambahkan saus sambal, kecap, garam, dan merica. Aduk hingga kering. Dinginkan.
2. Buat adonan cimol seperti biasa.
3. Pipihkan adonan, isi dengan ayam, lalu bulatkan kembali.
4. Goreng dari minyak dingin hingga matang.

Tips:

- Pastikan isian ayam benar-benar kering agar tidak merusak adonan saat digoreng.

5. Cimol Daun Jeruk

Porsi: ±4 orang
Durasi: 45 menit

Bahan:

- 200 gram tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 150 ml air mendidih
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, garam, merica, dan kaldu bubuk.
2. Tambahkan irisan daun jeruk.
3. Tuangkan air mendidih, aduk cepat dengan spatula hingga adonan setengah kalis.
4. Uleni hingga bisa dipulung, bentuk bulat kecil.
5. Goreng dari minyak dingin dengan api kecil sampai matang.

Tips:

- Iris daun jeruk tipis-tipis supaya tidak terasa getir.
- Bisa tambahkan bubuk cabai agar lebih pedas aromatik.

6. Cimol Bumbu Rujak Pedas Asam

Porsi: ±4 orang
Durasi: 50 menit

Bahan adonan:

Sama seperti resep Cimol Original

Bahan bumbu rujak:

- 2 sdm gula merah serut
- 5 cabai rawit merah
- ½ sdt terasi bakar
- 1 sdm air asam jawa
- ¼ sdt garam
- 50 ml air matang

Cara membuat:

1. Buat cimol sesuai resep original, lalu goreng.
2. Ulek semua bahan bumbu rujak hingga halus, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kental.
3. Siram bumbu rujak ke cimol, aduk rata atau tusuk seperti cilok.

Tips:

- Gunakan gula merah asli agar rasa bumbunya lebih legit.
- Cocok dinikmati saat masih hangat supaya lebih nikmat.

7. Cimol Kering Krispi (Versi Keripik Cimol)

Porsi: ±5 orang
Durasi: 90 menit

Bahan:

- 200 gram tepung tapioka
- 1 sdm tepung beras
- 2 siung bawang putih halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap
- 150 ml air mendidih

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kering.
2. Tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit, aduk hingga bisa dibentuk.
3. Bentuk pipih kecil atau bulat kecil, rebus sebentar dalam air mendidih ±3 menit.
4. Angkat, tiriskan, jemur hingga kering total (1-2 hari tergantung cuaca).
5. Goreng dalam minyak panas sampai mengembang dan renyah.
6. Taburi bubuk cabai atau keju.

Tips:

- Proses pengeringan sangat penting agar tidak meledak saat digoreng.
- Simpan di toples agar tetap garing.

8. Cimol Jagung Manis Keju

Porsi: ±4 orang
Durasi: 50 menit

Bahan:

- 200 gram tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 100 gram jagung manis pipil, blender halus
- 1 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 120–150 ml air panas
- Minyak goreng secukupnya

Topping:

- Keju cheddar parut secukupnya
- Bubuk cabai (opsional)

Cara membuat:

1. Blender jagung manis bersama sedikit air hingga halus.
2. Campurkan tepung tapioka, terigu, bawang putih, kaldu bubuk, gula, dan garam.
3. Tambahkan jagung yang sudah dihaluskan.
4. Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok sampai kalis.
5. Bentuk bulat kecil, goreng dari minyak dingin dengan api kecil agar tidak meledak.
6. Angkat dan tiriskan, lalu taburi keju parut dan bubuk cabai sesuai selera.

Tips:

- Pastikan jagung benar-benar halus agar tidak menggumpal di adonan.
- Keju bisa dicampur langsung ke adonan jika ingin lebih gurih.

9. Cimol Rasa Jagung Bakar Pedas

Porsi: ±3 orang
Durasi: ±30 menit

Bahan:

- 200 gram tepung tapioka/sagu
- 10 gram tepung beras
- 250 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- ½ sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam (boleh tambah sejumput jika suka asin)
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya kaldu bubuk

Taburan (opsional, sesuai selera):

- Bumbu kentang goreng rasa jagung bakar
- Bubuk cabai / chili flakes

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung tapioka dan tepung beras dalam wadah, aduk rata.
2. Didihkan air. Tuang setengah bagian air mendidih ke dalam campuran tepung sambil diaduk cepat dengan garpu.
3. Tambahkan daun bawang, bawang putih bubuk, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata kembali.
4. Tuang sisa air mendidih secara perlahan sambil terus diaduk. Setelah agak hangat, uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Jangan uleni terlalu lama agar tekstur cimol tidak keras.
5. Ambil sedikit adonan (sekitar 10 gram), bulatkan. Ulangi sampai adonan habis.
6. Panaskan minyak dengan api super kecil. Masukkan cimol saat minyak masih dingin agar tidak meledak.
7. Goreng hingga permukaan cimol kering dan berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
8. Setelah agak hangat, taburi dengan bumbu jagung bakar dan bubuk cabai sesuai selera.

Tips:

- Goreng cimol dengan sabar dan api kecil supaya tidak meledak dan matang merata.
- Jika ingin lebih pedas, bisa tambahkan bubuk cabai langsung ke adonan.
- Jangan tambahkan terlalu banyak tepung beras agar tekstur tetap kenyal.

FAQ: Pertanyaan Umum tentang Cimol

1. Kenapa cimol bisa meledak saat digoreng?

Cimol meledak karena suhu minyak terlalu panas dan adonan terlalu lembek. Solusinya, goreng mulai dari minyak dingin dan gunakan api kecil sambil diaduk.

2. Apa beda cimol dengan cilok?

Cimol digoreng, teksturnya kenyal dan garing di luar. Cilok direbus, cenderung lebih lembek dan biasanya dimakan dengan bumbu kacang.

3. Bisa nggak bikin cimol tanpa terigu?

Bisa. Tapi teksturnya akan lebih kenyal dan agak keras. Terigu membantu adonan lebih lembut dan mudah dibentuk.

4. Berapa lama cimol bisa disimpan?

Cimol yang sudah matang sebaiknya langsung dimakan. Jika disimpan di kulkas, bisa tahan 1 hari, lalu hangatkan ulang di oven atau teflon.

5. Bisa nggak bikin cimol gluten-free?

Bisa, tinggal ganti tepung terigu dengan tepung bebas gluten seperti tepung beras. Pastikan semua bahan lainnya juga bebas gluten.

(brl/tin)