Bikin pisang goreng renyah tahan lama tanpa tepung? Ternyata bisa dengan trik 3 bahan ini

foto: YouTube/Ika Yumna

Brilio.net - Siapa sangka, bikin pisang goreng renyah dan legit nggak selalu harus pakai tepung. Buat yang sering gagal karena hasil gorengan lembek, berminyak, atau cepet melempem, ada trik yang bisa dicoba. Tanpa adonan tepung pun, tekstur kriuk yang tahan lama tetap bisa didapat. Bahkan, rasanya bisa makin khas dan legit!

Pisang goreng memang sudah jadi camilan andalan yang hampir nggak pernah gagal bikin ngiler. Gurihnya kulit luar yang renyah ketemu manis dan lembutnya daging pisang di dalamnya, siapa yang bisa nolak? Biasanya, untuk menciptakan kerenyahan itu, pisang dilapisi adonan tepung sebelum digoreng. Tapi ternyata, ada cara yang lebih unik dan nggak kalah nikmat tanpa perlu campur tangan tepung sedikit pun.

Yup, kamu bisa ganti tepung dengan kombinasi tiga bahan yang mungkin nggak kamu sangka-sangka: beras ketan putih, santan, dan garam. Bukan cuma bisa jadi solusi buat yang pengin makan gorengan tapi lagi menghindari tepung, tapi trik ini juga bisa jadi senjata buat dapetin pisang goreng yang renyah lebih lama. Nggak melempem walau udah dingin!

Kenapa Harus Coba Trik Ini?

Biasanya, adonan tepung memang jadi pelapis andalan untuk bikin camilan goreng renyah. Tapi sayangnya, adonan tepung sering menyerap minyak berlebih saat digoreng. Akibatnya? Pisang goreng jadi berminyak dan cepat lembek.

Nah, beda cerita kalau pakai campuran beras ketan, santan, dan garam ini. Bukan cuma bikin tekstur pisang goreng tetap garing, tapi juga memberi rasa yang lebih dalam. Santan bikin pisang jadi lebih gurih dan legit, sementara ketan menciptakan lapisan renyah yang tahan lama.

foto: YouTube/Ika Yumna

Trik Pisang Goreng Renyah Tanpa Tepung dari Ika Yumna

Trik ini dibagikan oleh Ika Yumna melalui kanal YouTube-nya. Dalam videonya, Ika menjelaskan cara bikin pisang goreng anti-gagal tanpa tepung, cukup dengan tiga bahan utama tadi. Simpel, tapi hasilnya memuaskan!

"Di sini Amak saya menggunakan santan, karena rasanya lebih legit," ungkap Ika Yumna.

foto: YouTube/Ika Yumna

Langkah-langkahnya pun gampang banget diikuti:

1. Rendam beras ketan putih selama dua jam. Pastikan benar-benar terendam agar teksturnya nanti mudah diblender.
2. Setelah itu, tiriskan dan blender ketan hingga halus. Tambahkan sedikit garam ke dalam adonan ini.
3. Siapkan santan sebagai adonan basah. Campurkan juga dengan sedikit garam agar rasa lebih seimbang.
4. Kupas pisang kepok berukuran sedang, lalu belah dua.
5. Celupkan pisang ke dalam santan, pastikan seluruh bagian terendam.

foto: YouTube/Ika Yumna

6. Setelah itu, balurkan pisang ke adonan ketan yang sudah dihaluskan. Bolak-balik sampai seluruh permukaan tertutup rata.
7. Panaskan minyak, lalu goreng pisang dengan api sedang sampai warnanya kuning keemasan dan bagian luarnya kering.

Hasil akhirnya? Pisang goreng renyah, gurih, dan manis yang teksturnya tahan lama meski udah nggak hangat lagi.

foto: YouTube/Ika Yumna

Keunggulan Trik Ini Dibanding Pakai Tepung

Bukan cuma soal tekstur. Trik ini juga punya sejumlah keunggulan lain yang bisa bikin kamu makin penasaran buat coba:

- Lebih sehat: Tanpa tepung terigu, gorengan ini cocok buat yang sedang mengurangi konsumsi gluten.
- Rasanya lebih kaya: Perpaduan ketan dan santan bikin rasa gurih lebih nendang, nggak hambar seperti adonan tepung biasa.
- Tahan lama renyahnya: Bahkan setelah dingin, kerenyahannya tetap terasa.
- Tidak berminyak: Adonan dari ketan lebih ringan menyerap minyak dibandingkan tepung biasa.

Tips Tambahan untuk Hasil Maksimal

- Gunakan pisang kepok matang sempurna. Tekstur dan rasa pisang ini cocok banget untuk digoreng.
- Pastikan ketan diblender halus, agar lapisannya merata dan menempel sempurna di pisang.
- Jangan terlalu banyak minyak saat menggoreng, cukup sampai pisang terendam setengah saja.
- Kalau ingin sensasi ekstra gurih, tambahkan sedikit kelapa parut dalam adonan ketan sebelum membalurkan ke pisang.

FAQ: Semua yang Perlu Diketahui Tentang Pisang Goreng Tanpa Tepung

1. Kenapa harus rendam beras ketan dulu sebelum diblender?

Perendaman membantu melunakkan beras ketan agar mudah dihaluskan dan bisa menempel sempurna di pisang saat digoreng. Tanpa direndam, hasilnya bisa terlalu kasar dan kurang menyatu.

2. Bolehkah pakai santan instan?

Boleh, tapi pastikan pilih santan instan yang berkualitas dan jangan terlalu encer. Santan segar tetap jadi pilihan terbaik karena rasa dan aromanya lebih kuat.

3. Jenis pisang apa yang paling cocok untuk trik ini?

Pisang kepok jadi pilihan utama karena teksturnya padat dan nggak mudah hancur saat digoreng. Tapi kamu juga bisa pakai pisang raja atau pisang uli kalau ingin rasa lebih manis.

4. Apakah hasil gorengan bisa tetap renyah meskipun tidak dimakan langsung?

Bisa banget! Justru itu salah satu keunggulan trik ini. Lapisan ketan yang kering membuat pisang tetap renyah walau udah dingin. Simpan di wadah tertutup agar nggak melempem.

5. Bisa nggak kalau beras ketannya diganti dengan tepung ketan instan?

Bisa, tapi hasilnya kemungkinan sedikit berbeda dari yang menggunakan beras ketan utuh yang direndam dan diblender. Teksturnya mungkin kurang se-renyah kalau pakai beras ketan asli.

(brl/tin)