20 Cara membuat tahu walik crispy, lezat, dan bikin nagih

Instagram/@ettyyuni ; Instagram/@lestarisahidin

Brilio.net - Bosan dengan rasa tahu pong atau tahu goreng yang gitu-gitu aja? Kamu bisa menikmati cemilan tahu dengan varian yang berbeda, salah satunya tahu walik. Camilan tahu walik sangat cocok untuk beragam kegiatan dan suasana.

Kudapan tahu walik sendiri merupakan camilan khas dari Banyuwangi, Jawa Timur. Tahu walik biasanya digoreng dengan isian aci atau pun bahan lain di dalamnya. Diberi nama walik karena cara mengolahnya adalah tahunya dibalik terlebih dulu.

Setelah tahu dibalik, baru deh dimasukkan isian baru sesuai selera. Bisa aci atau campuran tepung dengan daging. Jangan salah, kini tahu walik tak hanya terkenal di Banyuwangi saja. Akan tetapi cemilan lezat ini sudah populer di berbagai wilayah lainnya seperti Jogja, Jawa Tengah, dan daerah lainnya. Tahu walik kemudian jadi camilan yang laris manis dijual di pinggir jalan, warung-warung, kafe, hingga restoran.

Kamu juga bisa lho membuat tahu walik sendiri di rumah. Daripada harus beli dan mengeluarkan uang lebih. Mending bikin sendiri saja, biar makin hemat. Cara membuat tahu walik ini mudah kok dan nggak butuh banyak bahan. Sangat praktis untuk buat sendiri di rumah. Supaya hasilnya lebih renyah, bagi tahu jadi dua bagian, lalu baru deh balikkan sisi dalamnya ke luar.

Tunggu apa lagi, buruan bikin kreasi tahu walik yang gurih dan renyah di rumah. Baca dulu bagaimana cara membuat tahu walik supaya lebih gurih, renyah, dan bikin nagih, BrilioFood sudah merangkumnya dari berbagai sumber pada Selasa (19/12).

1. Tahu walik crispy aci spesial.

foto: Instagram/@logamjawa

Bahan:
- 10 buah tahu pong
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 4 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 250 ml air
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
a. Potong tahu pong jadi dua dan keluarkan isinya.
b. Rebus bumbu halus, garam secukupnya, kaldu ayam, dan daun bawang. Aduk rata lalu angkat. Masukkan tepung terigu dan tapioka. Aduk rata.
c. Balik tahu lalu beri isian adonan ke dalamnya.
d. Goreng tahu walik aci hingga kecokelatan dan kering krispi.

2. Tahu walik isi daging.

foto: Instagram/@dapurmimi0704

Bahan:
- 10 potong tahu kulit
- 5 sdm tepung tapioka
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- Air panas secukupnya
- 100 gram daging ayam giling
- 3 sdm tepung terigu
- 5 siung bawang putih, haluskan
- Garam, pala, dan merica bubuk secukupnya
- 1/4 sdt minyak wijen
- Kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:
a. Belah tahu dan balik bagian dalam jadi bagian luar.
b. Untuk isian, campur daging ayam giling, tepung tapioka, terigu, bawang putih, daun bawang, garam, minyak wijen, merica, pala, kaldu ayam bubuk, dan air panas. Aduk rata.
c. Isikan adonan ke dalam tahu yang sudah dibalik.
d. Goreng tahu sampai kecokelatan.

Hasilnya Lezat Dan Bikin Nagih.

3. Tahu walik khas Banyuwangi.

foto: Instagram/@meganazlia

Bahan:
- 20 buah tahu goreng/kulit
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sdm bawang merah goreng
- 150 gram daging ayam tanpa kulit
- 5 batang daun bawang, iris2
- Garam secukupnya
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm bawang putih goreng
- Kaldu bubuk secukupnya
- Es batu secukupnya
- Air

Cara membuat:
a. Belah tahu dan balikkan bagian dalamnya keluar.
b. Fillet daging ayam, blender bersama es batu, bawang putih, dan merah goreng. Tuang sedikit air.
c. Campur rata adonan dengan irisan daun bawang, tepung, kaldu bubuk, dan garam.
d. Masukkan adonan ke dalam tahu secukupnya.
e. Goreng tahu hingga berwarna kecokelatan.

4. Tahu walik kuah.

foto: Instagram/@berburukuliner.id

Bahan:
- 10 biji tahu pong
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 250 gram tepung kanji
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 gelas air panas

Bahan kuah:
- 250 gram gula merah, iris iris
- Asam yang sudah di lumatkan
- Cuka masak secukupnya
- 5 buah cabe rawet merah
- 5 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Sedikit kecap manis
- 750 ml air

Cara membuat:
a. Belah tahu, keluarkan isinya lalu balikkan.
b. Campur telur, garam, gula, kaldu bubuk, merica bubuk, dan bawang putih. Aduk rata.
c. Masukan tepung kanji, tuang air panas sedikit demi sedikit hingga terbentuk andonan.
d. Isi tahu dengan adonan.
e. Goreng tahu hingga matang keemasan.
f. Untuk kuahnya, haluskan semua bahan. Rebus bahan sampai matang. Tunggu dingin dan saring.
g. Siram tahu walik dengan kuah.

5. Tahu walik ayam udang.

foto: Instagram/@delifreshpatisserie

Bahan:
- 20 biji tahu goreng (tahu pong)

Bahan isian:
- 250 gram ayam cincang
- 50 gram tepung terigu
- 5 batang daun bawang (rajang)
- 250 gram udang cincang
- 150 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- Garam
- 2 wortel (patut halus)
- Penyedap rasa
- Merica
- Air putih secukupnya

Cara membuat:
a. Potong bagian tengah tahu dan balikkan dalamnya.
b. Campur dan aduk rata semua bahan isian, tuangkan air secara perlahan.
c. Masukkan isian ke dalam tahu.
d. Goreng tahu hingga matang.
e. Sajikan tahu dengan petis atau kecap manis.

6. Tahu walik sosis.

foto: Instagram/@senang.kuliner

Bahan:
- 5 buah tahu pong
- 2 siung bawang putih
- 3 potong sosis
- Tepung bumbu sasa kentucky
- 1 butir telur
- 3 siung bawang merah
- Tepung kanji
- Gula
- Garam
- Daun bawang

Cara membuat:
a. Potong dan balikkan tahu ke dalam. Buang isian asli tahu.
b. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Masukkan sosis, ulek sampai halus.
c. Tambahkan telur, gula, garam, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
d. Beri 2 sendok tepung bumbu sasa dan 1 sendok tepung kanji. Aduk rata.
e. Isikan 1 sendok makan adonan ke dalam tahu. Goreng tahu hingga matang.

7. Tahu walik pedas.

foto: Instagram/@dapoermarmut_pky

Bahan:
- 7 buah tahu (potong segitiga)
- 1/2 sdt gula
- 2 siung bawang putih
- 5 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung tapioka/sagu
- 1/2 sdt garam
- Air hangat secukupnya
- Daun bawang (iris kecil)

Bahan saus:
- 1 sdm boncabe
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 150 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah

Cara membuat:
a. Balik tahu bagian dalam jadi di luar, sisihkan isi tahu.
b. Untuk isian, campurkan isian tahu asli, tepung terigu, tapioka, bawang, gula, garam, daun bawang, dan air secukupnya. Aduk rata.
c. Isi tahu dengan adonan. Goreng sampai matang dan kecoklatan.
d. Untuk sausnya, masak semua bahan hingga mengental. Tes rasa.

8. Tahu walik ikan tuna.

foto: Instagram/@tahuwalik_omta

Bahan:
- 1 bungkus tahu matang (sumedang)
- 1 buah wortel
- 2 sdm tepung terigu
- 1/4 daging ikan tuna
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 5 sdm tapioka
- Air secukupnya
- 1 sdt garam
- Daun bawang

Cara membuat:
a. Potong tahu dan balikkan.
b. Cincang tuna, iris wortel kecil-kecil, dan potong daun bawang.
c. Campur semua bahan jadi satu.
d. Masukkan isian ke dalam tahu.
e. Rebus tahu, tunggu hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
f. Goreng tahu hingga matang.

9. Tahu walik kukus.

foto: Instagram/@tan_intan

Bahan:
- 1/2 ons daging giling
- 3 biji bawang putih
- Garam (secukupnya)
- Tahu goreng
- 1 ons ayam giling
- Penyedap (secukupnya)
- 2 biji bawang merah
- Tepung tapioka (secukupnya)
- Merica (secukupnya)
- Air (secukupnya)

Cara membuat:
a. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Campur dengan ayam giling dan daging giling, garam, merica, dan penyedap rasa.
b. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, tuang air.
c. Balikkan tahu dalam jadi di luar, masukkan adonan ke dalam tahu.
d. Kukus tahu kurang lebih selama 15 menit.

10. Tahu walik jamur kuping.

foto: Instagram/@margielukman

Bahan:
- 20 buah tahu goreng
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- 170-190 ml air es
- 50 gram jamur kuping, cuci bersih, potong-potong

Bahan kering:
- 100 gram terigu serbaguna
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 gram tepung tapioka
- 1 sdm bawang putih goreng
- 5 sdt garam (sesuai selera)
- 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:
a. Belah tahu lalu balikkan bagian dalam jadi luar. Sisihkan isian tahu aslinya.
b. Campur bahan kering, masukkan air es sedikit demi sedikit sembari diaduk. Masukkan daun bawang dan jamur.
c. Masukkan isi adonan ke dalam tahu.
d. Goreng tahu hingga matang kecokelatan.

11. Tahu walik mi.

foto: Instagram/@ettyyuni

Bahan:
- 15 buah tahu pong, gunting bagian tengah tahu, kemudian dibalik
- 1 bungkus mi
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah wortel ukuran kecil, potong korek api
- 1 butir telur
- Garam
- Sedikit gula pasir
- Penyedap
- Merica bubuk
- 3 sdm tepung tapioka
- Minyak untuk menggoreng
- Air untuk merebus mi

Cara membuat:
a. Rebus air hingga mendidih, masukkan mi, masak hingga lunak. Angkat lalu tiriskan potong-potong mi.
b. Dalam wadah, tuang mi, wortel, daun bawang, dan bumbu-bumbu, aduk rata. Lalu tambahkan telur aduk rata, masukkan tepung tapioka, aduk hingga tercampur rata. Isi tahu dengan mi, lakukan hingga tahu habis.
c. Panaskan minyak, lalu goreng tahu sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat, lalu tiriskan.

Keluarga Auto Senang Makan Camilan Ini~

12. Tahu walik cumi sayur.

foto: Instagram/@elleanoor.xaviera

Bahan:
- 10 buah tahu pong
- 1 wortel parut
- 1 batang kecil daun bawang, cincang
- 1 batang kecil daun seledri, cincang

Bahan isian :
- 200 gr cumi tanpa kepala
- 3 sdm tepung sagu
- 1 butir putih telur
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- Lada bubuk
- Gula dan garam

Cara membuat:
a. Sobek 1 sisi tahu, balik hingga bagian putih jadi di luar, sisihkan.
b. Blender semua bahan isian hingga halus, masukkan wortel, daun bawang, dan seledri, aduk rata.
c. Ambil 1 tahu yang sudah dibalik, beri 1 sdm isian, lakukan hingga adonan habis.
d. Goreng tahu di minyak panas dengan api sedang cenderung kecil hingga matang, sajikan.

13. Tahu wallik ayam dun jeruk.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 10 buah tahu pong, potong jadi 2 bentuk segitiga
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- 120 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 lembar daun bawang, iris-iris

Bahan halus:
- 300 gram paha ayam fillet
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 lembar daun jeruk kecil, buang tulangnya

Cara membuat:
1. Campur bahan yang sudah dihaluskan dengan telur, kaldu jamur, garam, lada putih, kecap ikan, irisan daun bawang. Aduk rata.
b. Tambahkan tepung tapioka secara bertahap, aduk rata.
c. Ambil tahu pong yang sudah dibelah dua, lalu dibalik, dan beri isian adonan ayam. Lakukan sampai adonan habis.
d. Goreng tahu walik di minyak yang sudah dipanaskan sampai golden brown dan krispi.

14. Tahu walik udang.

foto: Instagram/@sovifooddiary

Bahan:
- 12 pcs tahu pong
- 200 gr udang, cincang
- 1 putih telur
- 1 sdm tepung maizena atau sagu
- Garam
- Kecap asin
- Lada
- Minyak wijen
- 1 siung bawang putih, haluskan
- Irisan daun ketumbar

Cara membuat:
a. Campur semua bahan dan aduk rata, sisihkan.
b. Siapkan tahu dan gunting sebagian tahu dan dibalik. Isi tahu dengan cincangan udang.
c. Kukus tahu kurang lebih 10 menit.
d. Setelah dingin, bisa disimpan freezer atau bisa langsung digoreng.
e. Sajikan tahu walik dengan sambal atau mayones.

15. Tahu bakso walik.

foto: Instagram/@leilahusna

Bahan:
- Tahu kulit kopong, belah tengah, balik jadi kulit yang cokelat di dalam, rendam dengan air, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih geprek selama 30 menit

Adonan bakso ayam:
- Daging ayam bagian dada tanpa tulang, potong kecil
- 2 telur ayam ukuran kecil
- 3 sdm tepung tapioka
- Bawang putih goreng
- Bawang merah goreng
- Garam, gula, kaldu bubuk, lada
- Saus tiram, kecap asin
- 1 sdt soda kue

Cara membuat:
a. Masukkan daging ayam, bawang merah goreng, bawang putih goreng, telur, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada ke dalam blender. Haluskan.
b. Tuang adonan dalam wadah, tambahkan saus tiram dan saus kecap, aduk. Tambahkan tepung tapioka, aduk hingga rata. Lalu tambahkan soda kue. Aduk. Tes rasa dengan menggoreng adonan sedikit.
c. Peras tahu yang telah direndam, masukkan adonan ke dalam tahu. Kukus sampai matang.
d. Goreng hingga bagian luaran tahu yang berwarna putih berubah jadi cokelat dan krispi.

16. Tahu walik versi ekonomis.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 10 potong tahu goreng yang berkulit, potong jadi 2 dan balik
- Garam, merica, kaldu

Bahan isi:
- 150 gr tahu putih, hancurkan
- 100 gr tepung kanji
- 2 sdm terigu protein rendah
- 1 batang seledri,iris halus
- 3 siung bawang putih ulek
- 1/2 sdt garam
- 1/3 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 60 ml air hangat, sesuaikan

Cara membuat:
a. Campur semua bahan isi, tapi gunakan airnya sedikit sedikit saja.
b. Isi adonan ke tahu sampai habis
c. Panaskan minyak, goreng pakai api pertengahan antara api kecil dan sedang sampai matang dan kering.

17. Tahu walik bumbu kacang.

foto: Instagram/@umirofi3121

Bahan isian:
- 1/4 kg tepung terigu
- 1/4 kg tepung pati
- Tahu goreng yang sudah diwalik

Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung daun merah
- 3 helai daun bawang, dirajang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:
a. Bahan dicampur dengan bumbu yang sudah dihaluskan ditambah air secukupnya
b. Jika sudah tercampur, masukkan ke dalam tahu yang sudah di walik.
c. Kemudian goreng sampai agak kecokelatan, angkat dan tiriskan.

Bumbu kacang untuk cocolan:
- 1 ons kacang
- 2 bawang putih
- 2 bawang merah
- 10 cabai rawit
- Kecap secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
a. Semua bumbu digoreng.
b. Lalu haluskan.
c. Tambah kecap dan air secukupnya. Sajikan dengan tahu walik.

18. Tahu walik isi sayuran.

foto: Instagram/@machiavelli.kitchen

Bahan:
- 10 tahu pong
- 80 gr kol
- 40 gr wortel
- Daun bawang
- 3 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Merica, garam secukupnya
- Tepung serbaguna

Cara membuat:
a. Keluarkan isi tahu pong lalu dibalik, sebagian tidak perlu dibalik.
b. Iris tipis kol dan wortel, sisihkan.
c. Ulek bawang merah dan putih, sisihkan.
d. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan kol dan wortel.
e. Beri garam, merica, kaldu. Aduk rata, koreksi rata, masukkan isian dalm tahu. Angkat.
f. Dinginkan sebentar, lalu isi ke dalam tahu.
g. Goreng tahu dalam minyak panas. Untuk tahu yang tidak dibalik, celupkan ke dalam tepung serbaguna, lalu goreng.

19. Tahu walik saus Thailand.

foto: Instagram/@ika_wangi

Bahan:
- 200 gr udang cincang
- 10 biji taufu puff (tahu kulit)
- 1 batang daun bawang

Bumbu:
- Minyak wijen
- Corn starch (tepung jagung atau maizena)
- Kecap asin
- Gula
- Sedikit garam
- Penyedap rasa

Saus Thailand (campur jadi satu):
- 2 sdm mayonnaise
- 1 sdm Thailand sweet chilli sauce
- 1 /2 sdm madu

Cara membuat:
a. Campur udang cincang dan bumbu, diamkan supaya bumbu meresap.
b. Balik tahu bagian dalam taruh di luar. Lalu masukkan adonan udang ke dalam tahu.
c. Panaskan minyak Lalu goreng sampai matang.
d. Dalam wajan yang sama, sisihkan minyaknya masukkan semua bahan saus.
e. Lalu campur dengan tahu goreng tadi, aduk rata dan taruh di piring saji. Taburi daun bawang.

20. Tahu walik ayam mozarella.

foto: Instagram/@dedee_cimo

Bahan:
- 1 bks tahu pong atau tahu goreng
- 200 gr daging ayam
- 2 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
- Keju mozarella, potong dadu atau sedikit memanjang
- 1 batang daun sop, cincang halus

Cara membuat:
a. Potong-potong kecil daging ayam dan bawang putih, blender daging ayam, bawang putih, dan telur bersamaan hingga halus. Masukkan dalam mangkuk daging ayam giling tadi, kemudian masukkan tepung terigu dan tapioka, garam, penyedap rasa dan daun sop, aduk rata adonan (jika terlalu kental tambahkan sedikit air).
b. Potong tahu goreng menjadi 2 bagian bentuk segitiga, kemudian balik sisi dalam keluar, lalu masukkan sedikit adonan, selipkan keju mozarella lalu tutup lagi dengan adonan, pastikan keju tertutup sempurna, lakukan hingga adonan habis.
c. Lalu kukus tahu yang sudah diisi hingga matang, goreng tahu dengan minyak panas. Tahu walik siap disajikan dengan berbagai sambal kesukaan.

(brl/vin)