10 Resep ayam ungkep istimewa, enak, sederhana, dan praktis

Brilio.net - Ayam menjadi salah satu bahan utama sajian istimewa. Bahan ini banyak disukai semua kalangan, bahkan terkadang melebihi daging sapi maupun kambing. Selain harganya lebih terjangkau, ayam mengandung nutrisi tinggi untuk kesehatan. Misalnya saja zat besi, yang dapat meningkatkan imun dan menjaga kolesterol.

Cara mengolah ayam jadi menu makanan lezat ini sangatlah mudah dan praktis. Tak perlu waktu lama dan bisa diracik pakai bumbu tradisional. Tak hanya digoreng atau dibakar saja, ayam juga bisa diolah dengan cita rasa berbeda. Salah satunya dimasak dengan cara diungkep.

Mengedepankan aroma rempah-rempah, ayam ungkep jadi salah satu jenis masakan populer Indonesia lho. Dipadukan dengan bumbu Nusantara namun tetap enak dimakan kapan saja. Berbumbu dasar bawang merah dan bawang putih, meresap ke dalam empuknya ayam. Setelah ungkepan jadi, ayam bisa langsung kamu makan atau dimasak lagi jadi ayam goreng ungkep.

Nah, jadikan resep ayam ungkep ini jadi pilihan lauk pauk keluarga bersama nasi hangat. Berikut deretan resep ayam ungkep seperti dihimpun brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (29/6).

1. Ayam ungkep goreng.

foto: Instagram/@maxwelltumanggor

Bahan:
- 1 ekor ayam ras, potong
- jeruk nipis
- garam
- air kelapa
- air secukupnya

Bumbu halus :
- 4 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt kunyit bubuk
- merica
- garam

Cara memasak:
1. Cuci ayam, baluri jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, bilas bersih.
2. Rebus ayam dengan bumbu halus dan air kelapa sampai air menyusut.
3. Dinginkan ayam ungkep, goreng dengan minyak panas sebentar aja.

2. Ayam ungkep bumbu kuning.

foto: Instagram/@dapurseviaa

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong beberapa bagian
- 3 lembar daun salam
- 2 batang sere (geprek)
- 2 ruas kunyit (haluskan)
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri (haluskan)
- 6 siung bawang putih (haluskan)
- 1 ruas jahe (haluskan)
- 2 ruas laos (haluskan)
- garam secukupnya
- kaldu secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 200 ml air

Cara memasak:
1. Campur air dengan bumbu halus.
2. Ungkep ayam bersama air dan bumbu. Diamkan selama 1 jam.
3. Masak ayam, masukkan daun sere dan daun salam.

3. Ayam ungkep bumbu lengkuas.

foto: Instagram/@foodrecipely

Bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 1 bonggol besar lengkuas muda, parut
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 700 ml air

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 7 siung bawang putih
- 1 jempol kunyit
- 1 sdt garam

Cara memasak:
1. Rebus air. Masukkan semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Masak hingga bumbu meresap dan hampir menyusut. Tiriskan ayam beserta bumbu lengkuas. Masukkan ayam ke wadah, tutup dan simpan di freezer.
3. Masak ayam rebus atau goreng sesuai selera.

4. Ayam ungkep kecap.

foto: Instagram/@firstialdiyat

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8 (marinasi dengan jeruk nipis dan garam)

Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 7 buah bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 ruas kunyit
- 5 buah kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- 1 ruas lengkuas + 2 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
- 1/2 sdm gula pasir
- 500 ml air
- 5 sdm kecap manis
- 3 sdm saus sambal
- 1 buah bawang bombay (potong-potong)

Cara memasak:
1. Masukan Ayam dan semua bahan, kecuali kecap dan saus sambal ke wajan. Masak ayam dengan api kecil, sesekali diaduk. Tunggu sampai air menyusut.
2. Tuang kecap manis dan saus sambal. Masak sampai bumbu meresap dan mengering. Masukkan bawang bombay, aduk rata.

5. Ayam bakar ungkep madu.

foto: Instagram/@camilabawazer

Bahan:
- satu ayam
- 4 sdm minyak goreng
- 4 sdm madu

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdm kecap asin
- 1 ruas jahe
- air secukupnya
- 1 sdm kecap manis

Cara memasak:
1. Masak ungkep ayam dengan bumbu haluskan sampai matang. Angkat dan biarkan dingin.
2. Oleskan madu dan minyak goreng pada ayam.
3. Bakar ayam sampai berwarna cokelat kehitaman di bagian luar.

6. Ayam ungkep Jawa.

foto: Instagram/@dapo_roha

Bahan:
- 1 kg ayam (potong jadi 10)
- 2 batang serai (memarkan)
- 750 ml air
- garam
- gula
- serbuk perasa secukupnya
- serbuk kunyit secukupnya
- ½ keping asam gelugur
- minyak masak secukupnya
- sehelai daun kunyit (memarkan)

Bumbu halus:
- 5 buah bawang putih
- 10 buah bawang merah
- 7 cabai
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm jintan manis
- 1 sdm jintan putih

Cara memasak:
1. Lumuri ayam dengan garam dan kunyit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan serai dan ayam. Aduk rata.
3. Masukkan asam, air, garam, gula dan bahan perasa secukupnya.

7. Ayam ungkep air kelapa.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 1 kg ayam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- garam
- gula
- kaldu jamur bubuk secukupnya
- 250 ml hydrococo (air kelapa)
- air secukupnya

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar butiran
- 1 ruas jempol kunyit

Cara memasak:
1. Masak semua bahan dan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
2. Tutup wajan, lalu masak dengan api sedang kecil hingga air menyusut.
3. Tiriskan ayam.

8. Ayam ungkep spesial.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 2 2,5 kg ayam, potong sesuai selera
- 1 - 1,5 liter air
- 2 batang serai, digeprak
- 10 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- garam
- gula
- kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1,5 sdm biji ketumbar
- 2 sdt biji lada
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit

Cara memasak:
1. Didihkan air, masukkan ayam, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sebentar.
2. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
3. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengering. Tuang air sedikit dan masak kembali.

9. Ayam ungkep saus tiram.

foto: Instagram/@ainunnuni

Bahan:
- 250 gram daging ayam
- 3 sdm saus tiram
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 350 ml air
- 3 sdm minyak goreng

Cara memasak:
1. Cuci bersih ayam. Haluskan bawang putih dan bawang merah.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan ayam, air, dan saus tiram.
3. Ungkep ayam hingga empuk dan air meresap.
4. Goreng ayam hingga bagian kulit agak kering.

10. Ayam ungkep kremesan.

foto: Instagram/@hafiahpuspitawati

Bahan:
- 250 gram ayam

Bumbu halus:
- bawang bombay kecil 1, diiris
- cabai 1 biji
- gula merah/aren secukupnya
- gula pasir 1/2 sdt
- merica secukupnya
- saus tomat 2 sachet
- kecap
- margarine
- air sedikit

Cara memasak:
1. Tumis bawang bombay dengan margarine. Masukkan cabai. Tuang saus tomat, aduk cepat hingga merata. Tuang air.
2. Masukkan ayam, ungkep sembari aduk sebentar sampai rata.
3. Masukkan kecap, gula aren, gula pasir, dan merica.

(brl/gib)