10 Resep bakso berbagai bahan, simpel ala rumahan

08 / 05 / 2021 15:32 WIB Intan Palupi
10 Resep bakso berbagai bahan, simpel ala rumahan

Brilio.net - Siapa yang nggak tergoda dengan hidangan bakso. Biasanya, bakso disajikan dengan kuah kaldu yang gurih dan hangat. Apalagi saat musim hujan tiba, bakso sangat cocok disantap di sore hari. Dengan menyantap kuah bakso akan melegakan tenggorokan dan membuat badan terasa hangat.

Selain disajikan dengan kuah kaldu, biasanya bakso terdiri dari isian seperti bulatan yang terbuat dari daging, mie, tahu, sawi, dan sebagainya. Namun, bakso nggak hanya terbuat dari daging sapi lho. Ada bakso yang terbuat dari ikan, tempe, tahu, dan masih banyak lainnya.

Resep-resep ini bisa jadi referensi kamu biar mengolah bakso nggak dengan menu itu-itu saja. Intip deretan resepnya seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (8/5).

1. Bakso goreng ayam gudang.

8 resep olahan berbagai bakso © berbagai sumber

foto: Instagram/@yusrialaprianti

Bahan:
- 200 gr daging paha ayam beserta kulitnya
- 75 gr udang kupas
- 1 butir telur utuh
- 1/2 sdm minyak sayur
- 55 ml air dingin
- 160 gr tepung tapioka
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt BPDA (baking powder double acting)
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt gula
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Masukkan bahan ke cooper kecuali kecuali tepung tapioka dan baking powder.
2. Jika sudah rata dan halus, pindahkan ke baskom kemudian campur dengan tepung tapioka dan baking powder. Aduk rata.
3. Panaskan minyak (banyak) dengan api kecil hingga bener-bener panas. Bentuk adonan seperti membuat bakso pada umumnya (dibulatkan pakai sendok).
4. Goreng hingga kering cokelat keemasan selama minimal 25 menit. Harus dengan api kecil dan jangan digoreng sebentar maka kulit permukaan bakso goreng akan keriput dan cepat lembek.
5. Siap disajikan.

2. Bakso udang.

8 resep olahan berbagai bakso © berbagai sumber

foto: Instagram/@iinsylvia

- 250 gr udang cincang
- 4 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Setengah batang wortel besar cincang halus
- Secukupnya gula, garam, merica, kaldu jamur
- 1 batang daun bawang cincang
- 1 buah Putih telur
- 3 sdm tepung kanji

Cara membuat:
1. Campur semua bahan di atas dan uleni hingga bahan tercampur rata.
2. Bulatkan, cemplungkan dalam air mendidih, rebus hingga mengapung.
3. Masukkan kacang polong, tomat, macaroni rebus, jagung saat terakhir dan masak hingga matang.
4. Sajikan.

3. Bakso tempe bakar.

8 resep olahan berbagai bakso © berbagai sumber

foto: Instagram/@deffi_rahmawati

Bahan:
- 110 gr tempe
- 1 butir telur
- 150 gr tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Air

Bahan oles:
- Saus dan kecap manis

Cara membuat:
1. Kukus tempe selama 15 menit lalu haluskan bersama bawang putih
2. Campur dengan bahan lain sambil diberi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga bisa dibentuk bakso
3. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, kecil api lalu masukkan bakso tempe masak hingga mengapung biarkan beberapa saat hingga dalam bakso benar-benar matang. Angkat dan tiriskan.
4. Tusuk bakso menjadi sate, panaskan bakaran sate atau teflon.
5. Oles bakso dengan saus yang telah dicampur dengan kecap manis, panggang.
6. Sajikan.

4. Bakso tempe udang.

8 resep olahan berbagai bakso © berbagai sumber

foto: Instagram/@florensiapaquita

Bahan:
- 1 papan tempe dibejek
- 2 buah daun seledri iris tipis
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 cm kunyit haluskan
- 1/2 sdt ketumbar haluskan
- 1 sdt garam (kaldu ayam bubuk)
- 1/2 sdt lada
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- Sedikit air
- 1 buah putih telur
- Udang kecil kupas secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu, bulat-bulatkan.
2. Kemudian goreng dengan api sedang sampai kecokelatan.
3. Sajikan.

5. Bakso ikan jamur.

8 resep olahan berbagai bakso © berbagai sumber

foto: Instagram/@lisdawuisan

Bahan:
- 500 gr daging ikan keruk bekukan 1/2 beku
- 100 gr sagu tani
- 300 air es
- 4 sdm kaldu jamur
- 2 sdt garam
- 1 butir telur
- 1 sdt gula pasir
- 5 butir bawang putih
- 5 kuntum jamur kuping blender kasar
- 5 buah jamur payung blender kasar
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Blender ikan bersama air, bawang putih, garam, telur, kaldu jamur, gula.
2. Campur sampai kenyal, beri sagu sedikit demi sedikit.
3. Masukkan semua jamur, beri minyak wijen. Aduk rata. Didihkan air lalu matikan.
4. Bulat-bulatkan bakso. Setelah semua selesai nyalakan api kecil. Biarkan mengapung lalu angkat.
5. Sajikan.

6. Bakso kentang.

8 resep olahan berbagai bakso © berbagai sumber

foto: Instagram/@babyfood_bymami

Bahan:
- 200 gr kentang kukus
- 300 gr daging sapi giling
- 3 siung bawang putih
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu instan
- 50 gr wortel
- 1 sdt baking powder
- 225 gr tepung kanji
- 30 ml air dingin
- Minyak goreng secukupnya

Bahan kuah:
- 750 ml air kaldu sapi
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Campur kentang kukus, daging sapi, bawang putih, telur, garam, kaldu instan, dan wortel. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung kanji, baking powder, dan air dingin. Aduk sampai adonan dapat dibentuk bulat.
3. Goreng dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
4. Didihkan air kaldu, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Angkat dan masukkan bakso kentang goreng ke dalamnya.
5. Sajikan hangat.

7. Bakso tahu kuah.

8 resep olahan berbagai bakso © berbagai sumber

foto: Instagram/@santiayu

Bahan:
- 1 buah tahu putih, potong
- Sayuran sesuai selera (kukus)

Bahan isi:
- 100 gr ikan tenggiri, haluskan (bisa diganti daging lain)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung sagu
- Sejumput garam
- Sejumput merica bubuk
- Sejumput gula pasir

Bahan kuah:
- 300 ml air kaldu
- 1 siung bawang putih, rajang halus
- Minyak wijen
- Sejumput garam, gula, dan merica

Cara membuat:
1. Isi: Campur semua bahan isi. Aduk rata. Belah bagian sisi tahu. Kerok sedikit di 1 bagian. Beri isi. Kukus dalam pengukus yang sudah dipanaskan diatas api sedang 15-20 menit atau sampai matang.
2. Tumis bawang putih dengan minyak wijen sampai harum. Matikan api. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam air kaldu. Beri garam gula merica. Masak sampai mendidih.
3. Sajikan tahu dengan sayuran dan kuahnya.

8. Bakso tahu tuna.

8 resep olahan berbagai bakso © berbagai sumber

foto: Instagram/@radriyanti_seli

Bahan:
- 700 gr daging tuna
- 100 gr batu es
- 10 sdm tapioka
- 5 siung bawang putih
- 100 gr putih telur
- 1/2 bungkus lada
- 1-2 sdm garam
- 46 - 50 buah tahu goreng

Cara membuat:
1. Giling halus daging tuna dengan batu es
2. Masukkan bawang putih, lada giling lagi
3. Masukkan putih telur, giling lagi
4. Masukkan garam, giling lagi
5. Masukkan tapioka lalu aduk rata
6. Setelah tercampur rata, masukkan secukupnya ke tahu yang sudah dipotong bagian tengahnya buat isian. Lakukan sampai adonan habis
7. Siapkan kukusan. Lalu kukus kira-kira selama 30 menit.
8. Matang, angkat lalu biarkan dingin.
9. Simpan di plastik dahulu lalu masukan kedalam freezer.
10. Goreng dan sajikan.

9. Bakso sapi kuah telur.

8 resep olahan berbagai bakso © berbagai sumber

foto: Instagram/@yscooking

Bahan bakso (blender semua bahan, bentuk bulat, rebus sampai mengapung):
- 750 gr daging sapi
- 150 gr sagu tani
- 1 butir putih telur
- 4 siung bawang putih
- 200 gr es batu
- Garam, gula, merica

Bahan kuah:
- 3 siung bawang putih cincang kasar
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 batang daun bawang iris
- Bawang goreng
- Kaldu sapi atau ayam
- 1/4 sdt gula
- Garam, merica
- 1/2 liter air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi, tuang air. Biarkan mendidih.
2. Masukan bakso, beri bumbu-bumbu.
3. Masak sebentar. Tuang telur jangan diaduk. Masukkan daun bawang dan bawang goreng. Angkat.
4. Sajikan.

10. Bakso aci.

8 resep olahan berbagai bakso © berbagai sumber

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan bakso aci:
- 8 sdm tepung tapioka atau aci
- 6 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Air mendidih secukupnya
- Daging cincang

Bahan kuah:
- 2 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang dan seledri, iris
- Garam, kaldu bubuk dan merica bubuk secukupnya
- Air secukupnya

bahan pelengkap:
- Siomay kering
- Batagor kering atau lidah siomay
- Pilus
- Cabai bubuk
- Kecap manis
- Jeruk limau

Cara membuat:
1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit sampai aci bisa dibentuk. Ambil sedikit adonan, beri isian dan bentuk bulat. Rebus sampai matang, angkat.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai matang, beri air, daun bawang dan seledri, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk, aduk. Setelah mendidih masukkan bakso aci, aduk lalu angkat.
3. Sajikan dengan pelengkap.

(brl/red)

Review

Selengkapnya