10 Resep daging kurban yang simpel & antiribet, cocok buat kamu yang mau praktis tapi tetap nikmat

Brilio.net - Idul Adha selalu identik dengan momen berbagi daging kurban yang melimpah. Tapi, seringkali bingung mau diolah jadi apa supaya nggak bosan dan nggak ribet. Tenang, ada banyak resep simpel yang bisa bikin daging kurban jadi santapan lezat tanpa harus repot lama di dapur. Dari tumis daging kecap pedas manis sampai daging balado, semuanya mudah dibuat dan cocok untuk kamu yang pengin praktis tapi tetap nikmat.

Di artikel BrilioFood ini, bakal dibahas 10 resep olahan daging kurban Idul Adha yang simpel, antiribet, dan pastinya cocok buat segala suasana. Plus, dilengkapi tips dan cara memasak supaya hasilnya maksimal, terutama soal proses memperlakukan daging seperti berapa lama merebus, cara menyuwir, dan trik penting lainnya. Yuk, simak dan siap-siap langsung praktik!

1. Tumis Daging Kecap Pedas Manis

Cocok untuk yang bosan sate.

Potong daging tipis supaya cepat empuk dan bumbu meresap sempurna.

Bahan:
- 300 gram daging sapi, potong tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 cabai merah keriting, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 100 ml air
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis dan air, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam dan lada, masak dengan api sedang hingga daging empuk dan kuah menyusut (sekitar 20-30 menit).
5. Angkat dan sajikan hangat.

2. Semur Daging Kurban Tanpa Santan

Resep daging kurban yang simpel
foto:shutterstock.com

Waktu masak singkat, rasanya tetap legit.

Tambahan kentang atau tahu goreng bisa bikin hidangan makin hemat dan mengenyangkan.

Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 kentang ukuran sedang, potong dadu dan goreng
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt pala bubuk
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, garam, dan gula.
4. Tuang air, masak dengan api kecil sampai daging empuk (sekitar 45 menit).
5. Masukkan kentang goreng, aduk rata dan masak sebentar.
6. Angkat dan sajikan.

3. Sate Maranggi Teflon

Resep daging kurban yang simpel
foto: shutterstock.com

Tanpa bakar-bakaran, cukup pake teflon.

Rendam dulu dengan bumbu ketumbar, bawang putih, air asam, dan kecap agar rasa meresap.

Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa
- Garam dan lada secukupnya
- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bumbu, rendam daging selama minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
2. Tusuk daging ke tusuk sate.
3. Panaskan teflon, panggang sate sambil dibolak-balik sampai matang dan kecoklatan (sekitar 10-15 menit).
4. Sajikan dengan sambal atau lalapan.

4. Daging Goreng Sambal Matah

Daging direbus dulu, lalu digoreng sebentar.

Sambal matah khas Bali jadi solusi biar daging nggak prengus dan makin segar.

Bahan:
- 500 gram daging sapi, rebus hingga empuk (sekitar 1-1,5 jam dengan api sedang), angkat dan potong tipis
- Minyak untuk menggoreng
- Sambal matah (bawang merah iris tipis, cabai rawit, serai, daun jeruk, minyak panas, garam, dan air jeruk nipis)

Cara membuat:
1. Goreng daging sebentar sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Campur sambal matah dengan daging goreng.
3. Sajikan segera.

5. Oseng Daging Cabe Ijo

Bumbunya cuma bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar.

Cepat matang dan cocok untuk lauk makan siang kilat.

Bahan:
- 300 gram daging sapi, potong tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cabai hijau besar, iris serong
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan cabai hijau, garam, dan gula.
4. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap (sekitar 15-20 menit).
5. Angkat dan sajikan.

6. Nasi Goreng Daging Kurban

Olahan daging sisa kemarin? Goreng nasi aja!

Tambah telur, sawi, atau daun bawang supaya makin lengkap.

Bahan:
- 2 piring nasi putih
- 150 gram daging sapi, potong kecil
- 2 butir telur, kocok lepas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 1 genggam sawi hijau, potong-potong
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging, masak hingga matang.
3. Tambahkan telur, orak-arik sampai matang.
4. Masukkan nasi, aduk rata.
5. Tambahkan kecap, garam, lada, daun bawang, dan sawi.
6. Aduk hingga semua tercampur rata dan nasi panas.
7. Angkat dan sajikan.

7. Sup Daging Sederhana

Rebus daging dengan bawang putih, daun bawang, dan seledri.

Tambah wortel atau kentang kalau suka sayur.

Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang seledri, potong-potong
- 2 wortel, potong dadu
- 2 kentang, potong dadu
- Garam dan lada secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan bawang putih dalam 1,5 liter air hingga empuk (sekitar 1-1,5 jam dengan api sedang).
2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga empuk (sekitar 15-20 menit).
3. Tambahkan daun bawang, seledri, garam, dan lada.
4. Masak sebentar, angkat dan sajikan hangat.

8. Tongseng Daging Tanpa Santan

Pakai tomat dan kecap sebagai pengganti santan.

Lebih ringan dan segar.

Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah tomat, potong-potong
- 3 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, kecap, garam, dan gula.
4. Tuang air secukupnya, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap (sekitar 1 jam).
5. Angkat dan sajikan.

9. Daging Suwir Pedas Manis

Suwir daging rebus, lalu tumis dengan cabai dan kecap.

Enak jadi isian roti atau lauk nasi hangat.

Bahan:
- 300 gram daging sapi rebus (rebus dengan air dan bawang putih selama 1-1,5 jam hingga empuk), suwir-suwir menggunakan tangan atau garpu
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 5 cabai merah keriting, iris tipis
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai, aduk sebentar.
3. Tambahkan daging suwir, kecap, garam, dan gula.
4. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga bumbu meresap dan agak kering (sekitar 15 menit).
5. Angkat dan sajikan.

10. Daging Balado Simpel

Rebus daging dulu, goreng sebentar.

Tumis cabai merah, bawang putih, bawang merah, lalu campur.

Bahan:
- 500 gram daging sapi, rebus hingga empuk (sekitar 1-1,5 jam), potong-potong
- 5 cabai merah keriting, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:
1. Goreng daging sebentar hingga kecoklatan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daging goreng, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula, masak sebentar.
5. Angkat dan sajikan.

(brl/tin)