11 Resep ikan kembung kuah asam pedas, enak, segar, dan bikin nagih

Instagram/@bumbuububuk ; Facebook/@Resep & Info Menarik

Brilio.net - Makanan dengan rasa pedas menjadi salah satu menu yang digemari banyak orang. Karena rasa pedasnya bisa menggugah selera, akhirnya timbul rasa ketagihan. Jika rasa pedas saja bisa menggugah selera, apalagi ketika kamu mengolahnya menjadi masakan kuah asam pedas. Wah pasti berkali-kali lipat nikmatnya, nih.

Banyak sekali bahan makanan yang dapat diolah bersama kuah asam pedas. Bahan yang kamu butuhkan untuk dimasak bersama bumbu tersebut pun beragam. Nggak hanya daging, tapi ikan kembung pun terkenal lezat kalau kamu jadikan masakan kuah asam pedas.

Tunggu apa lagi? Yuk, kepoin 11 resep ikan kembung kuah asam pedas yang telah BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Jumat (2/3).

Magang: Mas Noviani

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Ikan kembung asam pedas.

foto: Instagram/@bumbuububuk

Bahan:
- 1/2 kg ikan kembung, bersihkan
- Cabai rawit hijau

Bumbu: (haluskan)
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 12 biji cabai merah keriting
- 5 biji cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdm terasi
- 1 batang serai geprek
- 1 sdm asam Jawa, larutkan
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa
- Jamur secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus dan serai sampai wangi.
2. Masukkan air asam Jawa, garam, gula, penyedap rasa, dan air secukupnya.
3. Tunggu mendidih. Kemudian masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Test rasa, lalu terakhir tambahkan cabai hijau.
4. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

2. Ikan kembung dan baby buncis kuah asam pedas.

foto: Instagram/@sketza

Bahan:
- Ikan kembung
- Belimbing wuluh
- Cabai merah, iris
- Cabai hijau, iris
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Kecap ikan
- Saus tiram
- Kunyit bubuk
- Bubuk bawang putih
- Garam
- Gula
- Merica
- Daun jeruk
- Daun salam
- Baby buncis

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan bubuk kunyit, bubuk bawang putih, garam, dan lada. Kemudian goreng ikan, lalu sisihkan.
2. Tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan air, dan seluruh bumbu. Kemudian masukkan baby buncis dan belimbing wuluh.
4. Siram kuah di atas ikan.

3. Ikan kembung asam pedas kuah segar.

foto: Instagram/@oasislivingstore

Bahan:
- 500 gr ikan kembung
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air asam Jawa
- 1 sdm asam Jawa
- 750 ml air
- 2 batang serai
- 2 cm jahe
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir

Bahan: (haluskan)
5 buah cabai merah besar
8 buah cabai merah kering
2 cm kunyit
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi, goreng

Cara membuat:
1. Lumuri ikan kembung dengan garam dan air asam Jawa. Kemudian goreng hingga matang.
2. Larutkan asam Jawa dengan air, masukkan semua bahan yang sudah dihaluskan, serai, dan jahe. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan kembung, garam, dan gula pasir. Tes rasa, kemudian sajikan.

4. Ikan kembung asam pedas dengan belimbing wuluh.

foto: Instagram/@ajun.chin

Bahan:
- 500 gr ikan kembung
- Asam Jawa, larutkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 250 gram belimbing wuluh, potong-potong
- Garam
- Kaldu jamur
- 1 sdm gula

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 1 sdm terasi mentah
- 2 ruas kunyit
- 2 ruas lengkuas
- 1 serai
- 15 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun jeruk dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan air asam Jawa. Jika sudah mendidih, masukkan ikan dan belimbing wuluh. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula. Tes rasa, angkat, dan sajikan.

5. Ikan kembung asam pedas bunga kecombrang.

foto: Instagram/@ireen_kitchen

Bahan:
- 2 ekor ikan kembung
- Cabai kering
- Garam
- Kunyit
- 2 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- Terasi
- Minyak goreng
- Air
- Air asam Jawa
- Daun laksa
- Bunga kecombrang
- Sayur bendi

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan kembung, marinasi dengan garam dan kunyit. Kemudian goreng ikan sampai setengah matang.
2. Haluskan cabai kering, bawang putih, bawang merah, dan terasi. Tumis sampai harum.
3. Kemudian masukkan air, air asam Jawa, daun laksa, bunga kecombrang, dan sayur bendi. Jika sudah mendidih, masukkan ikan kembung dan tomat.
4. Tambahkan garam dan gula, cek rasa dan makanan siap disajikan.

6. Ikan kembung kuah asam pedas istimewa.

foto: Instagram/@drinahar

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung
- 1 biji terong ungu, potong
- 1 biji tomato, belah empat
- 1 kuntum bunga kecombrang, belah dua
- 1 genggam daun laksa
- 5 sdm bumbu cabai merah kasar
- 1/2 asam Jawa
- Air secukupnya
- Garam
- Gula

Bumbu: (haluskan)
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 buah kemiri
- 2 sdt lada hitam
- 2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan bumbu cabai merah kasar dan tumis sampai garing. Masukkan air asam Jawa, aduk rata dan tuang air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan bunga kecombrang, daun laksa, dan ikan kembung. Tambahkan terong dan tunggu sampai matang.
4. Tambahkan garam dan sedikit gula. Terakhir tambahkan tomat, masak sebentar dan cek rasa. angkat dan sajikan.

Gampang Ditiru.

7. Ikan kembung asam pedas dengan sayur okra.

foto: Instagram/@emmahalim

Bumbu: (haluskan)
- Bawang bombay
- Bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- Kunyit
- Terasi

Bahan:
- Cabai merah giling
- Asam Jawa
- Air
- Ikan kembung
- Daun laksa
- Bunga kecombrang
- Tomat
- Sayur okra
- Garam
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis semua bahan yang sudah dihaluskan dengan cabai merah giling sampai harum.
2. Masukkan air, dan larutan asam Jawa. Kemudian masukkan daun laksa dan bunga kecombrang.
3. Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan ikan kembung, sayur okra, dan tomat.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cek rasa, dan siap untuk dihidangkan.

8. Asam pedas ikan kembung topping daun salam.

foto: Instagram/@mamma.masak

Bahan:
- Jahe, geprek
- Kunyit, geprek
- Daun jeruk purut
- Terasi
- Air asam Jawa
- Tomat, belah enam
- Garam
- Penyedap rasa

Bumbu: (haluskan)
- Cabai merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan jahe dan kunyit.
2. Masukkan daun jeruk purut dan terasi. Lalu tumis lagi hingga harum.
3. Masukkan air asam Jawa, ikan kembung, masak hingga mendidih.
4. Masukkan tomat dan tunggu hingga kuah mengental. Cek rasa dan tambahkan garam.

9. Asam pedas ikan kembung simpel.

foto: Instagram/@nurfatin_zaironi

Bumbu: (haluskan)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai kering, rebus
- Kunyit
- Terasi

Bahan:
- Lada hitam
- Daun laksa
- Bunga kecombrang
- Sayur okra
- Air asam Jawa
- Air
- Garam
- Ikan kembung

Cara membuat:
1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai benar-benar garing dan harum.
2. Kemudian masukkan ikan kembung, tambahkan sedikit air. Tunggu sampai ikan matang.
3. Masukkan air asam Jawa. Jika kuah terlihat pekat bisa tambahkan air. Tunggu hingga mendidih, lalu aduk perlahan.
4. Jika sudah mendidih, masukkan garam, sayur okra, daun laksa, bunga kecombrang, dan lada hitam. cek rasa dan makanan siap disajikan.

10. Ikan kembung kuah asam pedas ala rumahan.

foto: Instagram/@lilykitch88

Bahan:
- 1/2 kg ikan kembung
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 1 sdt asam Jawa
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 800 ml air
- Minyak goreng

Bumbu: (haluskan)
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 butir bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt terasi, bakar

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, garam, gula, dan asam Jawa.
3. Tambahkan air, lalu masukkan ikan kembung. Masak sampai matang sembari dicek rasanya.

11. Ikan kembung saus asam pedas topping tomat hijau.

foto: Facebook/@Resep & Info Menarik

Bahan:
- 5 ekor ikan kembung
- 1 jeruk nipis
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula

Bumbu iris:
- 2 tomat hijau
- 2 belimbing wuluh
- 2 cabai merah
- 10 cabai rawit
- 2 bawang putih
- 3 bawang merah

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci kembali dan goreng ikan sampai kering.
2. Ambil sedikit minyak sisa goreng ikan, tumis semua bumbu iris sampai harum.
3. Masukkan kaldu jamur, garam, dan gula kemudian koreksi rasa. Tuang sedikit air, lalu masak sampai kental.
4. Siram di atas ikan.

(brl/lut)