11 Resep olahan daging sapi kuah santan, gurih, lezat, dan menggugah selera

foto: Instagram/@resepdagingsapi.unik ; Instagram/@eunice_euston

Brilio.net - Daging sapi jadi salah satu bahan makanan yang spesial karena rasanya menggugah selera makan. Oleh karena itu, bahan satu ini sering dimasak jadi banyak menu masakan, seperti rendang, gulai, soto, steak, dan masih banyak lagi.

Agar rasanya lebih gurih, sejumlah orang sengaja menambahkan santan ke dalam kuah olahan sapi. Tekstur kuahnya pun biasanya jadi lebih kental. Karena membuatnya sendiri, kamu bisa menambahkan berbagai bahan makanan lain seperti kentang, tomat, ataupun cabai ke dalam olahan daging sapi kuah santan.

Kalau mau tekstur sapinya empuk, kamu bisa merebusnya dengan presto atau direbus dengan metode 5.30.7 (5 menit rebus, 30 menit direndam air rebusan, 7 menit direbus lagi). Tapi kalau nggak mau ribet, daging sapi bisa langsung direbus bersama dengan bumbu. Setelah matang, olahan daging sapi kuah santan bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi.

Berikut BrilioFood himpun dari berbagai sumber, Kamis (9/5), 11 resep olahan daging sapi kuah santan, gurih, lezat, dan menggugah selera.

1. Sayur godhog campur.

foto: Instagram/@resepdagingsapi.unik

Bahan:
- 200 gr daging sapi, iris
- 4 butir telur, rebus
- 1 buah labu siam, iris korek
- 2 buah wortel, iris korek
- 10 buah buncis, iris serong
- 3 lembar daun salam
- Sejempol lengkuas, geprek
- 1 batang sereh
- 6 lembar daun jeruk
- 2 bungkus santan kara
- 1 sdm gula merah, sisir
- Air
- Garam, lada, kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 10 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 4 buah kemiri sangrai atau goreng
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabai merah besar buang biji

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, salam, lengkuas, daun jeruk smpai wangi, masukkan air, daging, rebus sampai daging empuk.
2. Masukkan santan, semua sayuran, telur, beri bumbu garam, gula merah sisir, kaldu bubuk, lada, masak smpai sayuran matang, cicipi, koreksi rasa, sajikan.

2. Gulai jawa kuning.

foto: Instagram/@resepdagingsapi.unik

Bahan:
- 1 kg daging sapi, rebus di air mendidih sampai empuk
- 500 ml santan kental
- 6 batang serai geprek
- 8 lembar daun salam kering
- 8 lembar daun jeruk segar
- 1 jempol laos
- 1 sdt penuh ketumbar bubuk
- 3/4 sdt merica bubuk
- Kaldu jamur
- Gula pasir secukupnya
- Garam

Bumbu halus :
- 15 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 6 biji kemiri
- 1 jempol lebih jahe
- 1 jempol kunci dan 1 kelingking kunyit, potong potong lalu wajib di sangrai terlebih dahulu hingga agak kering.

Bahan pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Sambel kecap iris

Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus sampai wangi.
2. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, laos, merica, kaldu jamur, gula pasir, dan garam.
3. Masukkan daging sapi dan air, rebus sampai mendidih. Sajikan.

(brl/tin)