11 Resep olahan sawi hijau masak kuah, sehat, lezat, dan mudah dibuat

Langsung bikin semangat makan |

1. Sayur bening sawi dan tahu.

foto: Instagram/dapurlinna

Bahan:
- 2 ikat sawi, potong-potong pisahkan batang dan daunnya
- 1 buah wortel, iris serong
- Tahu, potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 cm temulawak kunci, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang merah, bawang putih, dan temulawak kunci.
2. Masukkan wortel, tahu dan batang sawi. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
3. Terakhir masukkan daun sawi, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat.

2. Sup tahu pedas.

foto: Instagram/menudiet_gampang

Bahan:
- 1 papan tahu ukuran setelapak tangan, potong kotak-kotak
- 1 mangkuk sawi hijau
- 1 lembar daun jeruk, iris
- 1 batang daun bawang, iris

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai keriting
- 1/2 buah tomat

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan 1 sdm olive oil sampai harum, masukkan daun jeruk.
2. Tambahkan air secukupnya, garam 1/2 sdt, dan kaldu jamur secukupnya.
3. Masukkan tahu, masak sampai mendidih, lalu masukkan sawi dan daun bawang.
4. Masak sampai matang, angkat dan sajikan.

3. Cah sawi daging slice.

foto: Instagram/yzmalicious

Bahan:
- 1 ikat besar sawi hijau, potong kasar
- 250 gr daging slice
- 3 siung bawang putih, geprek cincang kasar
- 1 butir bawang merah, iris-iris
- 3 buah tomat cherry, belah 2
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- Air kaldu secukupnya

Cara membuat:
1. Blanching daging slice di air mendidih sebentar saja, tiriskan.
2. Tumis bawang merah sampai harum. Tambahkan air kaldu dan daging. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak selama 5 menit dengan api sedang.
3. Lalu tambahkan sawi. Aduk merata, menjelang diangkat tambahkan tomat. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

4. Steamboat seafood dan sawi.

foto: Instagram/masakanniek

Bahan:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- Sedikit saus teriyaki
- Sedikit minyak wijen
- Garam
- Merica
- Kaldu jamur bubuk

Untuk Isi:
- Bakso ikan
- Bakso udang
- Bakso kepiting
- Tahu seafood
- Daging ayam, potong sesuai selera
- Udang, belah tengah bersihkan
- Jamur kancing, belah 4
- Jamur enoki
- Sawi putih
- Sawi hijau
- Bawang prei, potong korek api

Taburan:
- Bawang putih goreng, haluskan kasar

Cara membuat:
1. Masak air hingga mendidih, masukkan semua bahan untuk kaldunya. Koreksi rasa.
2. Masukkan ayam dan udang, kemudian kecilkan api, masak dengan api kecil saja agar kaldu tidak keruh.
3. Masukkan semua jenis baksonya, kemudian jamur, dan terakhir sayurannya.
4. Didihkan, kemudian sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

5. Sawi hijau cah jamur.

foto: Instagram/monica_novara

Bahan:
- 1 ikat besar sawi hijau, potong-potong
- 1 genggam jamur segar
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 200 ml kaldu ayam
- 2 sdm minyak
- 3 cm jahe, kupas dan memarkan
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 1/4 sdt saus tiram
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang dan jahe hingga harum.
2. Masukkan jamur, aduk rata.
3. Tuang kaldu, beri bumbu sambil koreksi rasa.
4. Masukkan batang sawi, masak 1 menit. Menyusul daun sawi, masak 1 menit lagi. Wajan selalu terbuka supaya warnanya tetap hijau.
5. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar. Angkat. Siap disajikan.

6. Sup sawi telur.

foto: Instagram/kartikasukarno

Bahan:
- Sawi putih, potong
- Sawi hijau, potong
- Kentang, potong
- Telur ayam
- Cabai merah keriting, potong
- 5 siung bawng putih, haluskan
- 4 siung bawang merah, haluskan
- 1 buah kemiri, haluskan
- Garam
- Gula pasir
- Kecap manis
- Kaldu sapi bubuk
- Penyedap rasa
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, tiriskan.
2. Rebus air, masukkan kentang, masak hingga empuk.
3. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi ke dalam kuah.
4. Masukkan sawi hijau, sawi putih, dan cabai.
5. Masukkan telur, tambahkan garam, gula, kecap, penyedap rasa, dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasa.
6. Masak sampai matang, jika sudah matikan api dan siap disajikan.

7. Sayur bening caisim.

foto: Instagram/kuishinbou_yo

Bahan:
- 250 gr caisim, iris kasar
- 100 gr tahu cina, potong dadu
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Garam sesuai selera
- Lada sesuai selera
- 500 ml air matang

Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Masukkan bumbu iris dan air matang dalam panci. Tunggu hingga mendidih.
2. Lalu, masukkan caisim, kaldu jamur, garam dan lada. Masak sebentar.
3. Tambahkan tahu. Aduk rata. Cek rasa dan matikan api. Siap disajikan.

8. Bobor sawi hijau.

foto: Instagram/mademasak

Bahan:
- 2 ikat sawi hijau
- 3 buah kemiri utuh
- 700 ml santan kelapa
- 200 ml air
- 4 siung bawang putih
- 1/4 kencur bubuk

Cara membuat:
1. Rebus sawi hijau sampai matang dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih dan kemiri, lalu masukkan ke dalam panci tambahkan air 200 ml, tambahkan garam, penyedap rasa, dan kencur bubuk lalu biarkan sampai mendidih dan bau bawang hilang.
3. Masukkan sawi yang sudah ditiriskan dan juga santan aduk merata tunggu sampai mendidih, koreksi rasa dan siap disajikan.

9. Sawi hijau saus tiram.

foto: Instagram/ids.kitchen

Bahan:
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- 150 gr udang, bersihkan kotorannya
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm kecap manis
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan sawi hijau yang sudah dicuci bersih.
2. Matikan apinya dan rendam sawi hijau sebentar aja selama 1 menit supaya warna sayur tetap hijau. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna, tambahkan air secukupnya.
4. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
5. Kalau sudah mendidih, masukkan sawi hijau masak sebentar aja. Koreksi rasa, angkat dan siap untuk dinikmati.

10. Cah sawi bakso telur puyuh.

foto: Instagram/tekkywahyu

Bahan:
- Bakso secukupnya
- 2 ikat sawi hijau, potong-potong
- 10 butir telor puyuh
- 3 buah cabai merah, rajang tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 butir bawang putih, iris tipis
- 2 sdm saus tiram
- Garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa secukupnya
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah, sampai harum dan agak kecokelatan.
2. Masukkan air, tambahkan saus tiram, garam, gula, merica bubuk, dan penyedap rasa.
3. Masukkan bakso dan telor puyuh. Biarkan sampai mendidih.
4. Terakhir masukkan sawi hijaunya. Aduk rata. Jangan terlalu lama memasaknya kemudian koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
5. Angkat dan sajikan.

11. Sayur bening sawi hijau.

foto: Instagram/mademasak

Bahan:
- 3 ikat sawi hijau
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Potong sawi hijau, pisahkan antara batang dan daunnya.
2. Potong batang sawi sesuai dengan selera, begitu juga dengan daunnya lalu cuci bersih dan tiriskan.
3. Iris-iris bawang merah dan bawang putih.
4. Siapkan air secukupnya masukkan irisan bawang merah dan bawang putih.
5. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan batang daun sawi hijaunya, tunggu mendidih tambahkan garam dan penyedap rasa lalu biarkan batang daun sawi empuk.
6. Terakhir masukkan daun sawi hijaunya aduk-aduk sampai merata tunggu mendidih, icip rasa dan dan sayur bening super sederhana siap di sajikan.

(brl/tin)