15 Resep olahan sawi putih ala rumahan, sederhana dan praktis

foto: Instagram/@hera_ummihamzahdan @mjshomecooking

Brilio.net - Sawi putih merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup mudah ditemui dan diolah. Sayuran dari jenis kubis-kubisan ini memiliki gizi tinggi yang menawarkan berbagai macam manfaat untuk tubuh. Salah satunya bisa mencegah proses penuaan dini pada kulit karena kandungan senyawa antioksidannya.

Harganya yang cukup terjangkau membuat sawi putih menjadi pilihan menu sehat yang cocok jadi menu makan sehari-hari di rumah. Umumnya sawi putih dimasak denga cara tumis dan disajikan dengan bahan atau tanpa tambahan lain. Namun sawi juga bisa dimasak dengan cara lain, lho.

Sawi putih jadi bahan utama dalam pembuatan sup. Kamu juga bisa mengkreasikan sawi putih jadi camilan sehat yang menggugah selera. Semua olahan sawi putih ini juga cukup sederhana dan praktis. Nggak perlu waktu lama, semua olahan sawi putih ini bisa dimasak dalam waktu singkat.

Ada banyak resep olahan sawi yang bisa kamu tiru. Yuk, langsung eksekusi 15 resep olahan sawi putih rumahan, seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Senin (10/1).

1. Tumis sawi putih.

foto: Instagram/@makanchantik_

Bahan:
- 5 lembar sawi putih, potong sesuai selera
- 5 buah buncis, potong serong
- 1 buah jagung manis, pipil
- 7 buah bakso kecil, potong sesuai selera
- 1 buah cabai keriting
- 1 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 300 ml air

Bumbu:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang merah, putih, dan cabai sampai wangi dan layu.
3. Masukkan bakso, jagung pipil, dan buncis. Tumis sampai tercampur rata.
4. Masukkan sawi, aduk rata.
5. Tambahkan air, biarkan sampai mendidih dan sayuran agak layu.
6. Masukkan semua bumbu, cek rasa.
7. Siap dihidangkan.

2. Sawi gulung isi udang.

foto: Instagram/@respati_arhyansyah

Bahan isian:
- 250 gr udang
- 1 butir telur
- Wortel
- Daun bawang atau onclang
- Tepung tapioka
- Tepung terigu
- Gula
- Garam
- Merica bubuk
- Saus tiram
- Spirulina (sebagai pewarna dan menambah zat gizi)

Bahan luar:
- sawi putih

Bahan saus:
- Bawang Bombay
- Saus pedas
- Dates syrup atau sari kurma

Cara membuat:
1. Potong halus bahan isian dan aduk sampai rata, sisihkan.
2. Lepas sawi putih satu persatu, cuci kemudian rebus sebentar.
3. Siapkan 1 lembar sawi dan tambahkan isian tadi lalu gulung dengan rapi, ulangi sampai adonan habis.
4. Kemudian kukus 10 menit.
5. Sajikan dengan saus.

3. Sawi ayam udang.

foto: Instagram/@hera_ummihamzah

Bahan sawi gulung:
- Paha ayam fillet
- Udang (buang kulit dan kepalanya)
- 5 siung bawang putih
- 1 baun bawang
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt lada 1 sdt
- 1 sdm tepung sagu
- Sawi putih, potong bagian ujungnya, lalu iris kecil

Bahan saus:
- 1/2 siung bawang bombay
- 3 siung bawang putih, iris
- 1/4 wortel, iris kecil menjadi dadu
- Saus pedas
- Saus tiram
- Saus tomat
- 2 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
- 3 cabai merah besar
- Cabai rawit (optional)
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Giling paha fillet, udang, dan bawang putih sampai halus.
2. Masukkan sagu, daun bawang, irisan kecil- kecil. Tambahkan ujung sawi, lada, dan garam. Aduk-aduk hingga rata.
2. Rebus sawi putih yang sudah digulung sampai layu, setelah layu dinginkan sebentar. Lalu gulungkan adonan tadi ke sawi yang sudah direbus. Gulung sampai adonan habis.
3. Kukus adonan sampai 20 menit. Sisihkan.

Cara membuat saus:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan irisan wortel, saus pedas, saus tiram, saus tomat.
2. Masukkan tepung maizena, cabai merah, dan cabai rawit. Tambahkan air secukupnya.
3. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Tes rasa.
4. Masukkan sawi yang sudah dikukus, tunggu sampai air sedikit mengental.
5. Sajikan.

4. Sawi putih kuah bakso.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, potong sesuai selera
- 10 butir bakso sapi, potong jadi dua
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Air secukupnya untuk kuah

Bumbu:
- 1 sdm minyak bawang putih goreng
- Garam
- Merica bubuk
- Totole atau penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, tambahkan minyak bawang, garam, merica, dan totole.
2. Masukkan sawi putih, tutup panci, masak sampai sawi setengah matang.
3. Tambahkan bakso sapi dan daun bawang, masak sampai semua matang.
4. Koreksi rasa, angkat dan sajikan. Boleh ditambah 1 sdt minyak bawang lagi supaya lebih wangi.
5. Jika tidak ada minyak bawang bisa diganti bawang putih cincang, ditumis dengan sedikit minyak sayur sampai harum baru tambah air.

5. Tumis sawi putih telur.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 3 lembar sawi putih, iris
- 1 buah wortel kecil, potong korek api
- 1 butir telur
- 2 siung bawang putih iris
- 2 siung bawang merah iris
- 1 batang daun bawang iris serong
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Garam dan merica

Cara membuat:
1. Orak-arik telur, sisihkan di pinggir wajan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi. Masukkan wortel, masak sampai layu.
3. Masukkan sawi dan daun bawang, beri bumbu-bumbu. Masak sampai matang.

6. Sawi putih kuah santan.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 6 lembar sawi putih, potong-potong
- 1 buah wortel kecil, potong korek api
- 2 cabai merah, iris serong
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 1 bungkus santan instan
- 500 ml air
- Garam dan gula
- Kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Tuang air dan santan. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan sawi, wortel dan cabai
4. Beri gula dan garam. Masak sampai matang.

7. Oseng sawi putih original.

foto: Instagram/@alamamacia

Bahan:
- Sawi putih
- 2 siung bawang putih
- Minyak sayur atau minyak wijen
- Garam
- Gula
- Penyedap
- Merica
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Geprek bawang putih, tumis dengan minyak sayur atau minyak wijen.
2. Masukkan sawi, oseng.
3. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan sedikit merica.
4. Oseng sampai agak layu (airnya otomatis bisa keluar).
5. Tes rasa. Bisa taburi dengan bawang putih goreng di atasnya. Siap disajikan.

8. Sup sawi tahu putih.

foto: Instagram/@wakmakanminum

Bahan:
- 5 siung bawang putih, geprek dan potong kecil
- 1/4 atau 1/2 bawang bombay, potong kecil
- Tahu putih, potong dadu
- 1 ikat sawi putih, potong kecil, pisahkan bonggol dan daun
- Rebusan tulang ayam untuk kaldu

Cara membuat:
1. Tumis bawang dengan minyak sedikit hingga harum.
2. Masukkan bonggol sawi.
3. Masukkan kuah kaldu. Tambahkan lagi dengan air hingga setengah panci hingga mendidih.
4. Masukkan tahu putih.
5. Bumbui dengan 2 sdt kaldu jamur, 2 sdt kaldu ayam, 2 sdt garam, dan 1 sdt merica bubuk.
6. Masukkan daun sawi putih. Tutup panci hingga mendidih.
7. Tambahkan air hingga penuh. tutup hingga mendidih dan sawi matang.

9. Sawi kuah bumbu mi godhog.

foto: Instagram/@nak.nan.koekjes

Bahan sayur:
- 1 buah sawi putih ukuran 700 gr
- 2 buah wortel
- 3 tangkai daun bawang
- 1 buah tomat,iris iris

Bahan protein:
- 100 gr udang
- 100 gr daging ayam, potong dadu
- 2 buah sosis, iris tipis
- 2 butir telur, dimasak orak-arik

Bumbu halus:
- 5 siung bawang Putih
- 4 Siung bawang Merah
- 1 butir kemiri
- 1 sdm ebi yang sudah dicuci bersih
- 1 sdt lada
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 buah tomat ukiran kecil di blender halus
- 1 liter air
- Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap untuk taburan:
- irisan seledri
- Bawang goreng
- Irisan cabai rawit

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Setelah harum, masukkan tomat yang sudah diblender. tumis kembali hingga air tomat menyusut.
3. Masukkan air. Lalu masukkan saus tiram, kecap, dan minyak wijen.
4. Masukkan wortel. Masak dengan tingkat kematangan wortel sesuai selera.
5. Masukkan bahan protein.
6. Masukkan semua sisa sayuran.
7. Masak hingga matang.
8. Koreksi rasa, lalu sajikan dengan bahan taburan.

10. Sawi gulung ayam asam manis.

foto: Instagram/@tetep_indah

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih, lepaskan setiap lembaran daunnya

Bahan isian ayam (haluskan):
- 250 gram paha ayam (bagian daging dan kulit), fillet
- 3 sdm tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Saus asam manis pedas:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 cabai rawit merah, haluskan
- 3 cabai merah keriting, haluskan
- 2 sdm cuka
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 150 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Haluskan dan campur rata semua bahan isian ayam dengan chopper.
2. Rebus 1 menit sawi putih hingga layu, tiriskan.
3. Siapkan 1 lembar sawi putih, ambil 1 sdm adonan ayam letakkan di pangkal batang sawi, gulung ke depan kearah ujung daun, rapikan bagian pinggirnya. Lakukan sampai seluruh adonan habis.
4. Kukus sawi gulung 30 menit atau sampai matang.
5. Saus asam manis pedas: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, cuka, garam, dan gula pasir, masak hingga mendidih.

11. Sayur bobor sawi putih.

foto: Instagram/@astriprihantika

Bahan:
- 8 lembar sawi putih, cuci, iris-iris
- 1 buah wortel, potong sesuai selera

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar

Bumbu cemplung:
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah cabai merah besar, iris sesuai selera
- 1000 ml air
- 100 ml santan
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan wortel, rebus sampai matang.
3. Masukkan sawi. Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk.
4. Tambahkan santan. Aduk rata.
5. Tambahkan irisan cabai merah.
6. Masak hingga sayur matang, cek rasa.
7. Sayur bobor sawi putih siap disajikan.

12. Kimchi.

foto: Instagram/@dhearidya

Bahan:
- 2 sawi putih, cuci, rendam garam 1 jam
- 10 siung bawang putih, parut
- 2 buah lobak, parut dan potong memanjang
- 1 pear atau apel fuji, parut
- 1 bawang bombay, potong memanjang
- 2 ruas jari jahe, parut

Bumbu:
- 10 sdm kecap ikan
- 10 sdm bubuk cabai korea untuk kimchi
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:
1. Potong-potong sawi sesuai selera. Rendam dengan garam.
2. Sambil menunggu sawi, bisa parut bahan lainnya.
3. Jika sudah siapkan baskom, campur semua bahan termasuk bumbunya. Aduk dengan tangan (gunakan sarung tangan plastik).
4. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan ke dalam toples kaca dan tutup. Biarkan terfermentasi selama 24 jam atau jika suka lebih kecut bisa sampai 2-3 hari.
5. Setelah itu baru simpan di lemari pendingin.

13. Sawi putih pedas.

foto: Instagram/@mamanavsaka

Bahan:
- 1 bonggol sawi putih
- 2 batang daun bawang
- 2 wortel
- 25 cabai merah
- 2 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 tomat kecil
- 1 sdt saos tiram
- 5 sdt gula pasir (bisa kurangi)
- Garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus bawang, tomat, dan cabai hingga cabai layu, lalu blender setelah dingin, sampai halus.
2. Tumis bumbu halus tersebut.
3. Masukkan wortel dan sawi putih, beri saos tiram, gula, garam, dan penyedap, aduk rata, tambahkan air secukupnya.
4. Masak hingga sawi empuk, koreksi rasa.
5. Beri daun bawang, sajikan.

14. Sayur gurih sawi putih.

foto: Instagram/@mjshomecooking

Bahan:
- 1 buah sawi putih ukuran sedang, potong-potong
- 5 buah cabai hijau, iris serong
- 1 bungkus santan instan kecil
- 50 gr teri Medan, goreng kering
- 500 ml air
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula merah, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang.
2. Masukkan air lalu santan instan, aduk rata, masak sampai mendidih.
3. Masukkan garam, gula merah, dan kaldu secukupnya.
4. Masukkan sawi putih, masak sampai matang, koreksi rasa.
5. Matikan api, beri taburan teri Medan.
6. Siap disajikan.

15. Sawi kukus gulung isi sosis.

foto: Instagram/@christybaking

Bahan kulit:
- 15-20 lembar daun sawi putih segar (kukus selama 5 menit)

Bahan isian:
- 1/2-1 buah wortel, iris kecil atau potong dadu
- 3 buah tahu kuning atau putih
- 1 butir telur
- 2-3 buah sosis ayam, iris tipis (bisa diganti daging ayam)
- 2 siung bawang putih, iris tipis atau haluskan
- 2 siung bawang merah, iris tipis atau haluskan
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 3/4 sdt garam
- 3/4 sdt gula
- 3/4 sdt penyedap atau kaldu jamur

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan irisan wortel, tumis sebentar, lalu masukkan tahu, hancurkan dan aduk-aduk dalam wajan. Masukkan telur, aduk, masukkan sosis, aduk-aduk, masukkan bumbu-bumbu. Terakhir masukkan tepung, aduk rata, angkat dan sisihkan.
2. Tata bahan isian di atas daun sawi yang sudah ditiriskan airnya, lalu gulung. Tata di loyang atau wadah tahan panas, lakukan hingga sawi dan isian habis.
3. Kukus gulungan sawi selama 5 menit.
4. Angkat, sajikan hangat dengan saus sambal.

(brl/mal)