11 Resep oseng mercon daging sapi, empuk, lezat, dan bumbu meresap sempurna

Hasilnya Lezat Dan Empuk. |

2. Oseng mercon santan.

foto: Instagram/@ny_saputra

Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 500 gr tetelan sapi
- 15-25 buah cabai rawit utuh
- 500 ml air kaldu sisa rebusan daging dan tetelan
- 65 ml santan kara
- 1 buah tomat
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula jawa
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit
- 3-5 buah cabai keriting
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Potong-potong daging dan masak hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai tumis hingga harum. Masukkan daging dan air kaldu sisa rebusan. Tambahkan santan, irisan tomat dan cabai rawit utuh. Tambahkan garam kemudian masak hingga air susut.
4. Koreksi rasa dan sajikan.

3. Oseng-oseng mercon daging dan kikil.

foto: Instagram/@ikasheila_83

Bahan:
- 300 gr daging sapi bagian tetelan
- 200 gr kikil
- 200 gr cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt kaldu sapi bubuk dan garam
- 1 sdm merah (sesuai selera)
- 250 ml air

Cara membuat:
1. Rebus daging dan kikil terpisah dengan sedikit garam hingga matang (pakai presto), potong-potong.
2. Goreng cabai, bawang merah dan bawang putih hingga layu. Haluskan kasar.
3. Tumis kembali cabai dan bawang hingga harum dan matang. Masukkan daging, air dan semua bumbu. Tutup panci, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut
4. Koreksi rasa. Sajikan hangat bersama nasi hangat.

4. Oseng mercon daging sandung lamur.

foto; Instagram/@putri.a.kusuma

Bahan:
- 1/2 kg sandung lamur, potong dadu lalu rebus
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- Lada bubuk, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Rawit merah, iris-iris

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 35 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga sedikit empuk. Buang ampas kotoran pada air rebusan daging. Sisa air rebusan jangan dibuang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging yang sudah direbus, aduk rata. Masukkan sisa air rebusan daging, aduk rata.
4. Tambahkan lada bubuk, garam, kaldu, gula merah dan cabai rawit utuh. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga air menyusut atau daging empuk. Koreksi rasa.
5. Sajikan.

5. Oseng mercon daging kecap.

foto: Instagram/@hana_kitchenn

Bahan:
- 2 kg daging tetelan sapi
- 250 gr cabai rawit, iris-iris
- 4 tomat, iris
- 2 jempol lengkuas, memarkan
- 30 daun jeruk
- 25 daun salam
- 8 sdm saus tiram
- Kecap manis, garam, gula

Bumbu halus:
- 200 gr cabai merah
- 200 gr bawang merah
- 120 gr bawang putih
- 50 gr kemiri

Cara membuat:
1. Cuci bersih daging tetelan, potong-potong.
2. Rebus sampai empuk kasi daun salam sm garam sedikit.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cabai rawit iris, dan tomat hingga harum.
4. Masukkan daging tetelan, kecap, saus tiram, garam, dan gula. Beri air sedikit, masak hingga set bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat.

6. Oseng mercon daging cabai hijau.

foto: Instagram/@yulianikusmana

Bahan:
- 1/2 kg daging (tanpa lemak)
- 1 papan petai
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah serai
- Garam, kaldu, gula secukupnya

Bumbu halus:
- 15 buah cabai hijau
- 10 buah cabai rawit hijau
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan.
2. Lalu Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum masukkan daging tumis sampai berubah warna, setelah berubah tambahkan daun jeruk, salam dan serai tambahkan air. Tunggu sampai daging matang.
3. Lalu tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis dan petai tambahkan garam, kaldu dan gula, koreksi rasa. Setelah cukup, sajikan.

7. Oseng mercon daging sapi tetelan.

foto: Instagram/@tari.kitchen

Bahan:
- 250 daging sapi tetelan
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt gula merah

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 30 cabai rawit merah
- 7 cabai merah keriting
- Sedikit jahe dan kunyit
- Gula, garam atau penyedap, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong daging kemudian rebus sampai empuk, jangan lupa tambahkan sedikit garam saat merebus. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak tumis bumbu halus, kemudian masukkan bumbu lainya, tumis sampai harum dan tanak.
3. Masukkan daging dan kecap manis, aduk sebentar. Tambahkan sedikit air, masak sampai air menyusut. Angkat dan sajikan.

8. Oseng mercon cabai utuh.

foto: Instagram/@SUSIE.AGUNG

Bahan:
- 500 gr daging sapi berlemak
- 20 cabai rawit utuh
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- Garam dan lada bubuk
- 1 sdm gula merah
- 3 sdm kecap manis (sesuai selera)
- 1-2 sdt kaldu jamur
- 1 gelas air sisa rebusan daging

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 100 gr cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan daging, rebus daging sampai empuk, angkat, tiriskan lalu potong-potong, ambil 1 gelas air sisa rebusan daging, sisihkan.
2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, masukkan bumbu yang sudah ditumbuk kasar, tumis hingga wangi, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, jahe dan serai, aduk sampai layu.
3. Masukkan daging, aduk rata, bumbui garam, gula merah, dan lada. Tuangi air rebusan daging, aduk-aduk sampai bumbu meresap.
4. Koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan api, sajikan.

9. Mercon sapi saus tiram.

foto: Instagram/@devila_hasri

Bahan
- 500 gr daging sapi
- 3 sdm saus tiram
- 150 ml air kaldu sapi
- 1 blok kecil gula merah, iris tipis
- 1 blok kaldu sapi
- 1 bungkus kaldu sapi bubuk
- Daun salam
- Daun jeruk
- Serai, geprek

Bumbu halus:
- 35 cabai rawit merah
- 15 cabai merah keriting
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi sampai empuk (kurang lebih 1 jam).
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk dan batang serai.
3. Beri saus tiram, kaldu bubuk, kaldu blok, dan gula merah.
4. Masukkan potongan daging yang telah direbus, tumis sebentar.
5. Setelah itu tuang air kaldu. Aduk rata dan tunggu air nya menyusut, jangan lupa koreksi rasa.
6. Selesai. Mercon sapi saus tiram siap dinikmati dengan nasi hangat.

10. Oseng mercon daging sapi petai.

foto: Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:
- 300 gr daging sapi
- 100 gr kikil
- Petai secukupnya, kupas belah 2
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah (sesuai selera)
- 1-2 sdm air asam jawa
- 1 sdm kecap manis (sesuai selera)
- Kaldu bubuk atau gula pasir dan garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bumbu halus :
- 100 gr cabai merah keriting
- 50 gr rawit setan
- 7-10 buah rawit,
- 10-12 siung bwg merah
- 4 siung bwg putih
- 1-2 cm jahe
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi yang telah dipotong kecil sesuai selera dan kikil bersama sedikit jahe yang diiris dan 2 lembar daun salam hingga empuk, sisihkan. Air rebusan pertama buang dulu, ganti air dan beri jahe dan daun salam atau boleh pakai presto juga.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan rawit utuh (sebagian dari rawit setan yang disisakan) bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan kaldu bubuk, kecap manis, air asam jawa, dan gula merah, aduk semua bumbu hingga layu.
4. Lalu tambahkan daging sapi, kikil dan petai.
5. Masak semua hingga bumbu matang dan meresap ke daging.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam jika kurang, angkat dan sajikan.

11. Daging sapi oseng balado mercon.

foto: Instagram/@yolanlim

Bahan:
- 300 gr daging has dalam, iris tipis, rebus, buang air kotornya, lalu goreng sebentar, sisihkan
- 8 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih
- 1 tomat, belah 8
- 20 cabai keriting merah
- 3 cabai gemuk merah
- Cabai rawit utuh
- Daun salam
- Daun jeruk
- 1 batang serai
- Gula merah
- Garam
- Kaldu
- 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus cabai merah keriting, cabai gemuk, dan bawang putih, blender sisihkan.
2. Tumis bawang merah sampai harum, lalu masukkan tomat, masukkan cabai yang diblender dengan daun-daunan dan serai.
3. Tumis bumbu pakai api sedang ampe wangi baru masukkan daging yang sudah digoreng.
4. Tambahkan gula merah dan air, masak daging hingga empuk.
5. Terakhir, beri air jeruk nipis. Aduk rata, cek rasa.

(brl/lut)