23 Cara membuat klepon ketan isi gula merah, manis dan legit
Diperbarui 28 Nov 2023, 14:58 WIB
Diterbitkan 28 Nov 2023, 23:58 WIB
Brilio.net - Sebagai salah satu jajanan pasar paling digemari, klepon tak kalah populer dengan onde-onde, lumpia, cenil, maupun risoles. Klepon punya rasa manis dan legit, banyak diburu masyarakat.
Klepon umumnya dibuat dari bahan dasar tepung ketan lalu diberi aneka warna seperti putih, hijau, ungu, bahkan merah. Kemudian klepon diberi isian gula merah. Nah, isian gula merah ini yang biasanya membuat rasa klepon menjadi manis dan enak. Terakhir, klepon disajikan dengan baluran parutan kelapa.
Sekalipun isian klepon saat ini semakin beragam, namun klepon dengan isi gula merah masih banyak dicari karena dinilai otentik. Cara membuat klepon isi gula merah itu simpel.
Simak resep klepon yang telah BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (27/12).
1. Klepon ketan.
foto: Instagram/@dapu_poohnya_noer
Bahan klepon:
- 200 gr tepung ketan
- 200 ml air panas
- 2 sdm gula pasir
- Pasta pandan secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bahan taburan:
- 1/2 butir kelapa parut
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Kukus kelapa parut selama 10 menit.
2. Iris-iris tipis gula merah.
3. Masukkan tepung ketan dan gula paair ke dalam wadah, masukkan air panas perlahan-lahan, masukkan pasta pandan secukupnya, lalu uleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
4. Bulatkan adonan, beri isian gula merah.
5. Rebus sampai adonan mengambang.
6. Tiriskan dan taburi dengan kelapa parut.
7. Klepon ketan siap disajikan.
2. Klepon ketan hitam.
foto: Instagram/@dbas.foodstory
Bahan A:
- 250 gr tepung ketan hitam
- 325 gr tepung ketan putih
- 1/2 sdt garam
- 350 ml air (campuran 65 ml santan kental dan 285 ml air minum)
Bahan B:
- 250 gr gula merah, sisir
Bahan C:
- 1/2 butir kelapa, parut
- 1/2 sdt garam
Bahan D:
- 2 liter air untuk merebus
Cara membuat:
1. Kukus bahan C.
2. Campur bahan A, tuang air sedikit demi sedikit, jika dirasa teksturnya cukup, hentikan pemberian air. Tapi jika dirasa masih belum bisa dipulung, bisa tambahkan sedikit air.
3. Ambil sesendok adonan, pipihkan, beri isian bahan B, bulatkan, lakukan smapai habis.
4. Panaskan bahan D dalam panci sampai mendidih, masukkan dengan cara bentuk bulat klepon. Masak sampai mengapung dan matang. Tiriskan lalu balur ke bahan C. Sajikan.
3. Klepon ketan ubi ungu.
foto: Instagram/@bakingaja
Bahan:
- 200 gr ubi ungu (sudah dikukus)
- 200 gr tepung ketan
- 1 sdm santan bubuk
- 1 lembar daun pandan
- 150 ml air matang
- 1/2 sdt garam
- 1/2 butir kelapa parut
Bahan isi :
- 100 gr gula merah sisir
Cara membuat:
1. Rebus air dengan daun pandan didihkan sisihkan dinginkan.
2. Siapkan panci di tempat terpisah, isi air kemudian didihkan (untuk merebus adonan klepon).
3. Haluskan ubi ungu (pakai chooper atau blender).
4. Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan, garam, dan santan bubuk, aduk perlahan.
5. Tuangkan air rebusan pandan yang sudah dingin. Tuang sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk, jika kurang bisa ditambahkan air matang sedikit demi sedikit.
6. Ambil adonan, bentuk bulatan kemudian pipihkan isi dengan gula yang sudah disisir secukupnya.
7. Masukkan ke air dalam panci yang sudah mendidih, ulang hingga adonan habis. Tunggu adonan hingga mengambang, pertanda matang.
8. Gulingkan pada parutan kelapa saat masih panas. Siap untuk dihidangkan.
RECOMMENDED ARTICLES
- 13 Cara membuat manisan kolang-kaling, segar dan mudah dibuat
- 17 Cara membuat donat empuk berbagai isi, praktis dan menggugah selera
- 13 Cara membuat bolu karamel, empuk, manis, dan bikin nagih
- 11 Cara membuat puding Nutrijel rasa buah, lembut, manis, dan praktis
- 13 Cara membuat cheese cake tanpa oven, praktis dan lembut
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas